咖啡知识
“滴滤咖啡”与“意式浓缩咖啡”同与不同
人们通常会用较小的瓷杯或玻璃杯享用意式浓缩咖啡，且喝的速度很快。咖啡的萃取时间也更短，通常在15-20秒之间，时间的长短会直接影响咖啡的口味。 意式浓缩咖啡大体可分为三部分： ●底：也就是咖啡杯底部较...
咖啡知识
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咖啡豆
咖啡豆三大产区种植的影响因素苏门答腊咖啡豆产区
咖啡豆三大产区种植的影响因素苏门答腊咖啡豆产区 是中美洲主要的咖啡生产国，这里的咖啡口感舒适，芳香迷人，上选的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Oriza...
咖啡豆
咖啡豆如何放入手动磨豆机哪个牌子好
咖啡豆如何放入手动磨豆机哪个牌子好 手动咖啡机的使用方法是非常简单的，使用手动咖啡机制作咖啡，只需要将干燥的咖啡豆放入到咖啡机中，之后通过手动咖啡机的旋臂进行咖啡豆的研磨，你就能得到细腻的咖啡粉。小编...
咖啡豆
咖啡豆红酒处理法的风味描述口感处理法产地区品种介绍
咖啡豆红酒处理法的风味描述口感处理法产地区品种介绍 至于红酒处理法中，有水和无水的区别的描述，小编也仍在苦恼之中。以上内容仍有待斟酌，希望大家多多来探讨 接下来，来说说发酵的具体过程。首先，哥伦比亚的...
意式咖啡
浓缩咖啡萃取出来咖啡饼很多痕意式浓缩咖啡萃取时间
浓缩咖啡萃取出来咖啡饼很多痕意式浓缩咖啡萃取时间 现在来说说压得过紧时候，对Espresso萃取的影响，如果咖啡粉压的很紧，把它压的死死地，在9个压力的大气压下，都无法让水穿透的咖啡粉饼，我不敢想象这...
奶泡
手动打奶泡教程咖啡豆的研磨刻度品种产地区介绍
手动打奶泡教程咖啡豆的研磨刻度品种产地区介绍 在拉花杯里倒入足量的冰牛奶(约10摄氏度)。如果时间充裕可在使用前把拉花杯放入冰箱降温，一只冰冷的拉花杯可以给你更充裕的时间准备牛奶，减少牛奶被煮沸的机会...
咖啡豆
咖啡豆各部分的结构-各种咖啡豆的区别
咖啡豆各部分的结构-各种咖啡豆的区别 1. 咖啡因：适量的咖啡因会刺激大脑皮质、促进感觉、判断、记忆，让心肌机能变得较活泼，血管扩张血液循环增强，并提高新陈代谢功能。咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液...
咖啡拉花
咖啡拉花打奶泡技巧角度-手打奶泡技巧视频教程
咖啡拉花打奶泡技巧角度-手打奶泡技巧视频教程 奶泡要求; 1 打奶:最重要的技术,虽然不是很高深但是需要长时间的练习,要求奶泡细腻圆滑,千万不要有大的奶泡。2 打奶的角度:打奶最好是和蒸汽喷头成45度...
咖啡豆
也门摩卡咖啡豆烘焙风味描述口感处理法产地区庄园介绍
也门摩卡咖啡豆烘焙风味描述口感处理法产地区庄园介绍 卡布奇诺咖啡： 20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。 卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫...
阿拉比卡
阿拉比卡豆和罗伯斯塔咖啡豆的风味描述研磨刻度品种产地介绍
阿拉比卡豆和罗伯斯塔咖啡豆的风味描述研磨刻度品种产地介绍 小粒咖啡仍然是最主要的咖啡品种，约占世界咖啡总产量的3/4。主要在拉丁美洲各国种植，也有部分在印度尼西亚和太平洋岛屿种植。世界最大的咖啡产地巴...
阿拉比卡
阿拉比卡咖啡粉的风味描述口感处理法产地区品种研磨度介绍
阿拉比卡咖啡粉的风味描述口感处理法产地区品种研磨度介绍 咖啡豆的使用份量必须足够，使用太少的咖啡粉可能导致淡而无味，但也不用一次放太多。咖啡的标准用量是：用两平匙（约15克）咖啡豆（粉）煮一杯（约18...
咖啡烘焙
咖啡烘焙曲线怎么看风味描述口感处理法产地区品种研磨刻度介绍
咖啡烘焙曲线怎么看风味描述口感处理法产地区品种研磨刻度介绍 随着热量的不断吸收，咖啡豆内积聚了越来越多的挥发性气体（以水蒸气为主），这导致豆内压力远超外界大气压，甚至能够达到25个大气压（2533 k...
铁皮卡
铁皮卡与波旁的对比咖啡豆的风味描述处理法庄园产地区介绍
铁皮卡与波旁的对比咖啡豆的风味描述处理法庄园产地区介绍 「Typica」铁皮卡，名字听起来很雄壮威武，但事实上它并不那么坚强它的体质较弱，抗病力差，易染锈叶病，产果量亦少。它是埃塞俄比亚最古老的原生品...
咖啡豆
烘培咖啡豆脱水时间图解风味描述口感不同的品种不同的养豆时间介
烘培咖啡豆脱水时间图解风味描述口感不同的品种不同的养豆时间介绍 咖啡的香味会从青草味变成咖啡焦炭味，而随着一爆的进行，咖啡豆也会爆裂涨大?此时开始到烧焦为止，基本上咖啡都可以喝了，不会有青草味道，不过...
手冲咖啡
手冲咖啡怎么分好坏-如何鉴别咖啡的好坏
手冲咖啡怎么分好坏-如何鉴别咖啡的好坏 新鲜程度，这是大品牌的短板，但是现在从西方到咱们国内小微烘焙崛起的很快，都是柔性制造订单烘焙。快递这么发达很容易买到新鲜的。通常星巴克这类世界级连锁为了保证豆子...
咖啡豆
专业手冲咖啡研磨细度咖啡豆研磨机
专业手冲咖啡研磨细度咖啡豆研磨机 咖啡豆，那一颗颗深褐色的小豆子看似普通，却在各个阶段都有不少学问。对于一个咖啡的烹调饮用者而言，咖啡豆的种植、生产、烘焙等专业知识，有个概略的了解就足够了，生产的事情...
咖啡豆
萨尔瓦多·水洗豆,危地马拉·红蜜,曼特宁·蜜处理的咖啡豆风味描
萨尔瓦多水洗豆,危地马拉红蜜,曼特宁蜜处理的咖啡豆风味描述口感介绍 失败的蜜处理主要是以风味中有明显的瑕疵来界定的，比如过度发酵产生的sour的风味。如果咖啡经过蜜处理并没有呈现好的甜度，也没有出现瑕...
美式咖啡
精品咖啡和美式的区别-美式咖啡与拿铁的区别
精品咖啡和美式的区别-美式咖啡与拿铁的区别 美式咖啡机虽然感觉跟泡茶叶似的，但是这是最为正宗的冲调单品咖啡的方法。简单而好控制，只要放进磨好的咖啡粉，加水，开机，等待一会儿，一杯完美的咖啡就能出来。这...
咖啡豆
波奎特花蝴蝶咖啡豆风味描述研磨可达到品种产地区介绍
波奎特花蝴蝶咖啡豆风味描述研磨可达到品种产地区介绍 波奎特之地，就有一支性价比特别高的豆子。并且有着一个非常优美的名字 花蝴蝶。她有着40%的瑰夏优质的血统，由瑰夏、卡杜拉、卡杜艾三个品种组成，栽种在...
咖啡烘焙
咖啡烘焙记录表烘焙机的操作过程与操作
咖啡烘焙记录表烘焙机的操作过程与操作 记录烘焙曲线的过程中，仔细盲测品饮每一批次的烘焙豆，记录下来，精准地掌握关键要素，就能轻松获得咖啡豆应该有的口感!记得每一批的咖啡豆都拥有不同的烘焙曲线以及烘焙手...