咖啡知识
咖啡豆和咖啡粉哪个好 这些咖啡你爱喝哪个牌子？
市面上销售的咖啡制品中有70%是咖啡粉，但粉制品也存在很大的问题，因为咖啡粉的劣化速度比咖啡豆要快好多倍。 在研磨咖啡豆的过程中，有70%左右的二氧化碳会发散掉。剩下30%的二氧化碳挥发速度也比不研磨...
咖啡知识
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意式咖啡
意式咖啡的咖啡粉要磨多细?
意式咖啡的咖啡粉要磨多细? 在意式咖啡机中影响温度数值主要是锅炉或加热块的大小，以及良好的热传导材料，玩具机和专业意式咖啡机在这里有了明显的差别。一般玩具机很多标配的都是小锅炉（200ml以下）或小加...
意式咖啡
意式咖啡壶干烧后故障处理维修步骤详细图解介绍
意式咖啡壶干烧后故障处理维修步骤详细图解介绍 1、电咖啡壶只有滴漏式一种，但细分起来还有仅用于冲制咖啡末的普通咖啡壶，可以自己研磨咖啡豆的二合一咖啡机和可以打出奶泡的意大利式蒸气咖啡壶。如果您是朝九晚...
咖啡豆
咖啡豆水洗法口感风味描述品种产地区研磨刻度处理法介绍
咖啡豆水洗法口感风味描述品种产地区研磨刻度处理法介绍 黏膜的附着力很强，并不容易去除，必须放在槽内约18-36小时，使其发醇，并分解黏膜。发酵的方法有两种，即湿行发醇与干式发醇，顾名思义，前者加水，后...
咖啡拉花
咖啡拉花打奶泡技巧图解视频教程介绍
咖啡拉花打奶泡技巧图解视频教程介绍 （1）将蒸汽管放置于钢杯的中心点，斜右上方45度靠钢杯杯缘处，深度约1公分的地方。 （2）打开蒸汽管蒸汽，钢杯慢慢往下移动，并使牛奶呈现上下翻转方式滚动慢慢让体积发...
意式咖啡
意式咖啡咖啡跟奶泡的比例
意式咖啡咖啡跟奶泡的比例 牛奶：拿铁饮品中用的牛奶的脂肪含量基本都在 3%左右。脂肪越少，奶沫越硬。而你想要的是顺滑的奶沫 (所以，忘掉无脂卡布其诺吧)。 关于奶泡：打奶泡时脑子里要记住的主要的事是，...
咖啡因
意式浓缩espresso 咖啡因含量品鉴怎么做介绍
意式浓缩espresso 咖啡因含量品鉴怎么做介绍 马琪朵因为上面有一朵淡淡的奶泡，喝的时候不要用咖啡勺搅拌，就算要加糖也最好是均匀地撒在奶泡的表面一层，找一个角度直接喝，让咖啡进了口里还能保持层次感...
奶泡
蒸汽打奶泡如何打绵-蒸汽打奶泡的原理
蒸汽打奶泡如何打绵-蒸汽打奶泡的原理 在机器达到正确的温度后，打开蒸汽开关，放掉蒸汽管里总是会存在的水，然后再关上蒸汽开关。 把喷嘴放到牛奶表面以下并打开蒸汽。如果你在喷嘴在液面上方时打开蒸汽，会得到...
咖啡烘焙
精品咖啡豆的烘焙程度详细步骤介绍——星巴克浓缩烘焙咖啡豆
精品咖啡豆的烘焙程度详细步骤介绍星巴克浓缩烘焙咖啡豆 精品咖啡一词最早是由美国的努森女士再《咖啡与茶》杂志上提出的，当时努森女士作为B.C. Ireland 公司在旧金山的咖啡采购员，她对于行业内忽视...
奶泡
电动打泡机怎么打奶-奶泡才绵密
咖啡拉花 步骤/方法 选择咖啡粉。其实咖啡豆也行，就要自己磨一磨了。有各种口味的咖啡，什么香草味啊，还有口味的轻重有5个等级，从MILD到DARK。 用滤纸，有竹子做的，也有普通的。将滤纸展开成漏斗形...
意式咖啡
意式浓缩是由哪四种咖啡豆子拼配的
意式浓缩是由哪四种咖啡豆子拼配的 、 1. 美国杏仁，这是比较健康的搭配，口味也不错。 2. 看新的娱乐指南，顺手从咖啡馆抄起一张什么节目海报看看都挺适合。 Single espresso浓缩咖啡 S...
拉花
咖啡拉花怎么把奶沬压下去-制作过程从零开始学做拉花咖啡
咖啡拉花怎么把奶沬压下去-制作过程从零开始学做拉花咖啡 牛奶：拿铁饮品中用的牛奶的脂肪含量基本都在 3%左右。脂肪越少，奶沫越硬。而你想要的是顺滑的奶沫 (所以，忘掉无脂卡布其诺吧)。 关于奶泡：打奶...
卡布奇诺
卡布奇诺咖啡特点味道奶泡厚度风味描述口感介绍
卡布奇诺咖啡特点味道奶泡厚度风味描述口感介绍 不说不知道，你以为那层奶泡只是点缀，但是其实泡沫才是决定卡布奇诺咖啡味道好不好的。牛奶一定是要用脱脂的，然后用专门的起泡器来打奶，这样打过的奶就很均匀，很...
咖啡豆水洗法
水洗法和日晒法风味描述口感处理法品种的区别
水洗法和日晒法风味描述口感处理法品种的区别 黏膜的附着力很强，并不容易去除，必须放在槽内约18-36小时，使其发醇，并分解黏膜。发酵的方法有两种，即湿行发醇与干式发醇，顾名思义，前者加水，后者不加水。...
咖啡豆
咖啡豆怎么拼配才好--比例配方烘焙程度图解介绍
咖啡豆怎么拼配才好--比例配方烘焙程度图解介绍 咖啡豆怎么煮？这个方法简单，不影响咖啡口味，但一定要注意冲泡用水的温度，以及咖啡液的温度，否则影响口感。这里的咖啡豆最好选用新烘焙的，同时现喝现磨，这样...
意式咖啡
意式浓缩咖啡制作注意事项视频介绍
意式浓缩咖啡制作注意事项视频介绍 确认磨好的咖啡粉的状态，用手指按一下咖啡粉的表面，如果感觉比较细腻和稍稍有硬度就表明咖啡粉研磨的可以。 2 在萃取咖啡的时间不宜过长，如果过长就会出现过多的白色气泡出...
意式咖啡
意式咖啡机冲煮头清洗爱宝咖啡机冲煮头拆卸使用超做方法介绍
意式咖啡机冲煮头清洗爱宝咖啡机冲煮头拆卸使用超做方法介绍 因为自己一开始玩咖啡的时候也是上了淘宝的当，买了号称15bar的玩具机，后来入门了，发现实在玩不了，随便拿温度计测一下，温度偏差都在10度以上...
咖啡处理法
半水洗和半日晒区别蜜处理法咖啡豆风味描述口感庄园介绍
半水洗和半日晒区别蜜处理法咖啡豆风味描述口感庄园介绍 ，最理智实用之法，是将它们分类为世界三大主要咖啡栽培生长地区：非洲、印度尼西亚及中南美洲。一般来说，邻近生长的咖啡都有相似的特色。如果一个特定的豆...
咖啡萃取
比利时壶萃取咖啡时间和水温使用方法
比利时壶萃取咖啡时间和水温使用方法 萃出量变量的影响肯定大过粉粒粗细，但粉粒粗细也很重要，也能提升浓缩的最终品质。萃出量可视作粗调，而时间则可视为最终的微调。 举个栗子，20g粉，25秒，萃50g浓缩...
意式咖啡
意式浓缩咖啡因含量做法鉴定介绍
意式浓缩咖啡因含量做法鉴定介绍 Macchiato比较女性化，看起来像是缩小版的卡布其诺。它们最大的区别，除了马琪朵的分量是卡布其诺的三分之一，马琪朵是浓缩咖啡上面只加一层奶泡而没有再加牛奶，所以喝起...