咖啡知识
咖啡知识：咖啡豆是树上长出来的果实
阿拉比卡种咖啡多产于南美的巴西、哥伦比亚，中美洲诸国，加勒比海的哥斯达尼加，危地马拉、牙买加、墨西哥以及埃塞俄比亚等国。阿拉比卡咖啡豆颗粒较大，大小一致，颜色均匀有光泽。一般为大家所熟悉的咖啡豆如巴西...
咖啡知识
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咖啡知识
咖啡就像是我的“阳光、空气和水”
28岁的周婕说，与咖啡的缘分，要追溯到她的学生时代。初中时，为了提神，周婕第一次接触了咖啡。一开始只是单纯为了不犯困，后来慢慢地尝出了味道。她说，虽然那时喝的只是速溶咖啡，但她发现，不同的牌子味道也有...
咖啡知识
卡瓦尼咖啡：简单的活着就是人生最大的快乐
咖啡文化，是一种后现代主义文化：咖啡文化呈现出一种时间顺序，历时顺序，是一个新的时代的标志。同时，当我们说后的时候，总好像摆脱了时间和现实的束缚，找到一种新奇的，推陈出新的断裂感，这种感觉会让我们有一...
阿拉比卡
阿拉比卡咖啡的风味描述研磨刻度品种口感精品咖啡豆庄园介绍
阿拉比卡咖啡的风味描述研磨刻度品种口感精品咖啡豆庄园介绍 波旁 「Bourbon」波旁是与铁皮卡并列的古老的优良品种，也有植物学家认为，波旁是早期铁皮卡移植到也门后的变种。 波旁几乎全是圆身豆，豆粒比...
意式咖啡
意式浓缩咖啡品尝方式方法口感庄园产地区处理法研磨刻度介绍
意式浓缩咖啡品尝方式方法口感庄园产地区处理法研磨刻度介绍 这不仅仅是质量的证明，还有后来的嗅觉和味觉感知，它对咖啡芳香味道的存留也很关键，能让芳香味一直保留到咖啡被喝完。 首先，咖啡中的脂肪使这个过程...
咖啡豆
手动磨咖啡豆机怎么调研磨刻度正确使用方法介绍
手动磨咖啡豆机怎么调研磨刻度正确使用方法介绍 不同的磨豆机有不同的调节刻度盘，所以应该检查咖啡磨豆机的型号并仔细阅读说明，确定刻度盘的方向和力度大
咖啡豆
咖啡豆水洗日晒蜜处理法的风味描述品种产地区研磨刻度介绍
咖啡豆水洗日晒蜜处理法的风味描述品种产地区研磨刻度介绍 巴西咖啡田一望无际，多半用机械采收，以符合经济效益。当咖啡园75%的咖啡果子变红，既开始机械采收，接着进行水洗相同的前置作业，既移入水槽剔除浮豆...
咖啡烘焙
法式烘焙咖啡是浅度吗-法式烘焙咖啡怎么喝
法式烘焙咖啡是浅度吗-法式烘焙咖啡怎么喝 1、浅度烘焙（Light） 最轻度的煎培、无香味及浓度可言，豆还未熟，有生豆的青味，不适合研磨饮用。一般用作试验。 2、较深的浅度烘焙（Cinnamon） 又...
意式咖啡
意式德龙咖啡机冲泡头清洗步骤使用说明书介绍
意式德龙咖啡机冲泡头清洗步骤使用说明书介绍 1570年，土耳其军队围攻维也纳，失败撤退时，有人在土耳其军队的营房中发现一口袋黑色的种子，谁也不知道是什么东西。一个曾在土耳其生活过的波兰人，拿走了这袋咖...
咖啡豆
有哪些咖啡豆品种是采用红酒处理法的
有哪些咖啡豆品种是采用红酒处理法的 传统的处理方式，对咖啡豆多变的发酵程度难以控制。但是红酒处理法则可以通过控制PH值，甚至是温度和湿度，以确保咖啡豆的品质，而密闭的发酵更让芳香物质不易挥发。 接下来...
意式咖啡
意式咖啡机热水的温度和浓缩咖啡使用制作方法介绍
有时候遇到一些半瓶子水的会说这个说法已经过时了，现在最好的半自动咖啡机是变压的。 的确其实从04年开始真正的变压咖啡机已经诞生，逐渐在全世界扩散，近年来开始进入国内。 但变压咖啡机不是随便的乱变，它对...
咖啡豆
咖啡豆生拼与熟拼的区别烘焙程度风味描述口感特点介绍
咖啡豆生拼与熟拼的区别烘焙程度风味描述口感特点介绍 客户豆子出现不稳定的第二个原因也是由生拼造成失水率后的咖啡豆比重变化。不同的豆子，烘焙结束后，因为含水率不同，造成的失水率也不会相同，烘焙后，豆子的...
意式咖啡
意式浓缩咖啡怎么做风味描述口感品种产地区研磨刻度介绍
意式浓缩咖啡怎么做风味描述口感品种产地区研磨刻度介绍 在我们常说的咖啡机硬件里，最常提到的就是锅炉大小和泵(帮浦)其实咖啡机要注意的还有许多，材料的不同管路的设计等都会影响一杯咖啡的效果，这也是负责任...
咖啡处理法
水洗蜜处理法咖啡豆风味描述处理法品种特点研磨刻度介绍
水洗蜜处理法咖啡豆风味描述处理法品种特点研磨刻度介绍 根据日晒的时间与果胶的量不同而区分三者，且果胶与内果皮的量决定了日晒的时间。黄蜜是带有25%的内果皮、红蜜 50%、黑蜜100%。因此，从黄蜜到黑...
意式咖啡
为什么特浓意式浓缩咖啡豆有腥臭味
意式浓缩咖啡 一杯意式浓缩咖啡的香味弥漫开来，作为底咖啡，再根据顾客的要求加入奶泡、牛奶、奶油或者焦糖。或拉花或撒上肉桂。最简单的一片树叶，也体现咖啡师的审美，就像中国人说的境由心生。我个人就喜欢饱满...
意式咖啡
意式咖啡磨豆机保养分类牌子介绍
意式咖啡磨豆机保养分类牌子介绍 一般来说鬼齿磨盘的磨豆机只适合研磨单品咖啡，也就是相较来说颗粒较粗的咖啡粉。这类磨豆机以日本的富士R220和台湾杨家的大飞马207N为代表，高端的有美国的研磨大师875...
手冲咖啡
怎样手动磨咖啡机品牌使用方法介绍
怎样手动磨咖啡机品牌使用方法介绍 无论蒸汽机还是摩卡壶，都是细度研磨，以确保极短时间内水蒸气能够和更多的咖啡粉接触进行快速萃取； 手冲和法压壶因为萃取时间较长，往往是粗度研磨，以防止较长时间内不会过度...
咖啡烘焙
咖啡烘焙过程中的含水量化学变化过程
咖啡烘焙过程介绍 咖啡生豆在产区时的环境因素，也会影响到咖啡生豆的品质。產区今年及去年的下雨量，或者是咖啡在出口前干燥的过程，亦是关键之一。 高海拔及成熟的咖啡生豆，通常保存的时间可以更久，生命期更长...
手冲咖啡
咖啡布粉手法视频教程正确手法手冲介绍
咖啡布粉手法视频教程正确手法手冲介绍 上面提到旋转压粉是使咖啡饼表面光滑，初学者往往会掌握不了力度而是咖啡饼压力不均匀，所以我们可以尽量减小一下压力，当你对压力度有了很好的掌握之后再试着采用这种方式。...