咖啡豆
咖啡豆的分级标准-食品安全标准
咖啡豆的分级标准-食品安全标准 咖啡豆分类及口味详解 耶加雪菲咖啡豆 产地：埃塞俄比亚 耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人。作为咖啡的故乡，埃塞俄 比亚上千年的...
咖啡知识
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咖啡知识
听说你打算把咖啡馆开到商场里？先来看看这份攻略
1、消费场景充分 客流大且稳定是MALL的基本技能点，在传统百货业的寒冬期，集购物、餐饮、娱乐于一身的城市购物综合体却愈发火爆。 值得注意的是 ，MALL中购物、餐饮、娱乐5：2：3的黄金比例正在向1...
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咖啡市场新大陆：这里钱多、事儿少、人年轻？
1 校园咖啡馆，有什么不同？ 选址 进店就忙里忙外的杨振，最初开咖啡馆源于一份情怀，多年漂泊之后想要在这里找到一片栖息地。 第一家咖啡馆开业一年，他已经开始筹备第二家了。 选址在学校，杨振表示并不担心...
咖啡知识
听说，聪明的咖啡“会走路
1｜功能复合型早餐盒 你有没有早上一边赶路上班，边吃早餐的经历？行色匆匆的早晨，多想来杯热气腾腾的咖啡，如果再配上营养早餐更好。但携带不方便真是个令人头疼的问题。 一家名叫 WAKE UP! 咖啡店提...
咖啡知识
咖啡品牌大全-意式咖啡介绍
咖啡机十大品牌，咖啡壶十大品牌榜中榜，咖啡机什么牌子好(2013) 飞利浦PHILIPS (始创于1891年荷兰,中国驰名商标,世界知名品牌,全球100个最具价值品牌,飞利浦电子(中国)投资有限公司)...
咖啡知识
关于咖啡的基本知识-咖啡知识入门
咖啡豆研磨 将烘焙后的咖啡豆 研磨成粉的作业叫粉碎 研磨咖啡豆的道具叫磨子 据说贝多芬每天早上数六十粒咖啡豆放入磨子 研磨后再冲泡咖啡 一边研磨着咖啡 一边享受其香味 然后兴致冲冲地体验其乐趣 咖啡豆...
咖啡豆
咖啡豆水洗日晒蜜红酒处理法介绍和区别
咖啡豆水洗日晒蜜红酒处理法介绍和区别 中美洲式蜜处理，这种混合处理方式是新近流行起来的，简直就是巴西式去果皮日晒的孪生兄弟。最早是从哥斯达黎加与萨尔瓦多流行起来，通过机器脱掉果皮、肉与果胶（注意，胶质...
咖啡处理法
红酒处理法的咖啡豆品质产国介绍
红酒处理法咖啡豆品质产国介绍 Sasa在比赛中描述：选用哥伦比亚云层庄园（Las Nubes）的雷米丹种（Rume Sudan），将咖啡果置于密封金属容器内进行厌氧发酵，对发酵过程中的PH值、参与发酵...
阿拉比卡
阿拉比卡曼特宁咖啡豆手冲法风味描述庄园产地区研磨刻度介绍
阿拉比卡曼特宁咖啡豆手冲法风味描述庄园产地区研磨刻度介绍 波旁几乎全是圆身豆，豆粒比铁皮卡小一点，较晚熟，产量却比铁皮卡多30%。它适合种在海拔1200米以上，风味明显比1000米以下的突出，但是波旁...
咖啡豆
用什么方法摘咖啡豆最快-烤箱烘焙咖啡豆方法
用什么方法摘咖啡豆最快-烤箱烘焙咖啡豆方法 曾经有人计算过，一个种植园或农场收获时的费用是全年总费用的一半。在巴西，人们已多次尝试用过机械采摘来降低这些费用。这种机器横跨在咖啡树上摇动树枝，这样，那些...
阿拉比卡
阿拉比卡咖啡怎么喝多少钱好处与坏处风味描述口感庄园介绍
阿拉比卡咖啡怎么喝多少钱好处与坏处风味描述口感庄园介绍 波旁种是十八世纪由法国移民从波邦岛（Island of Bourbon，今天的法属留尼旺岛Island of Reunion，位于马达加斯加岛东...
意式咖啡
意式咖啡磨粉刻度保质期粗细级别介绍
意式咖啡磨粉刻度保质期粗细级别介绍 1. 黑巧克力，这是功夫咖啡的绝配，很多咖啡馆会提供这样的经典搭配。 2. 听肖邦玛祖卡舞曲，喝这样的浓咖啡，不适合听更热闹的流行音乐了，来点安静中带点劲儿的钢琴非...
咖啡处理法
咖啡生豆处理法半水洗日晒红蜜处理步骤介绍
咖啡生豆处理法半水洗日晒红蜜处理步骤介绍 同为咖啡产国，南美国家在咖啡产业上必定是同气连枝，并且紧跟着巴西这个咖啡老大哥的步伐。果肉日晒法在诞生伊始，其思想甚至具体操作也随着交流流通到了其他咖啡产国，...
意式咖啡
意式浓缩酸甜苦辣咖啡风味做法机子品牌推荐拼配介绍
意式浓缩酸甜苦辣咖啡风味做法机子品牌推荐拼配介绍 浓缩咖啡(Espresso)或意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。它发明及...
铁皮卡
云南铁皮卡咖啡豆风味描述处理法研磨刻度品种产地区介绍
云南铁皮卡咖啡豆风味描述处理法研磨刻度品种产地区介绍 波本(Bourbon)：与帝比卡并列为古老优良品种。甚至有植物学家认为，波本是早期帝比卡移植到也门后的变种，豆形从瘦尖变成圆身。直到一七一五年，法...
拉花
咖啡拉花对牛奶的要求技巧教程视频步骤介绍
咖啡拉花对牛奶的要求技巧教程视频步骤介绍 1、 wet cappuccino打奶泡呈6、7成满;(此奶泡做树叶等纹路要求多的花纹非常好看，同时，此奶泡还可以拿来做latte) 2、 dry cappu...
美式咖啡
美式咖啡的由来冲泡水的比例风味描述口感庄园产地区介绍
美 式咖啡的由来冲泡水的比例风味描述口感庄园产地区介绍 水: 你用的水非常重要。如果你用的是自来水，让水龙头先流几分钟再装满咖啡壶。切记要使用冷水，不要使用蒸馏水或软化过的水。 水与咖啡的比例: 一条...
铁皮卡
云南铁皮卡精品咖啡豆的风味描述品种特点产地区口感介绍
云南铁皮卡精品咖啡豆的风味描述品种特点产地区口感介绍 当然如果是用来做速溶咖啡或一般的商业豆，高产的catimor是不错的选择，但是想寻找云南的specialty coffee，那么老品种铁皮卡因其先...
咖啡知识
咖啡故事多 关于咖啡的知识你了解多少？
咖啡的主要成分 纤维 生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。 蛋白质 卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。 糖 咖啡生豆所含...
咖啡知识
咖啡知识了然于心 九种常见咖啡详解
1.浓缩咖啡/意大利咖啡/浓咖啡/Espresso：受压的蒸气直接通过咖啡粉，得到的液体就叫浓缩咖啡。它属于纯粹的咖啡，也是其他咖啡饮料的基底。 2.美式咖啡/清咖啡/Americano：1份浓缩咖啡...