铁皮卡
云南铁皮卡咖啡豆风味描述处理法品质特点口感研磨度介绍
云南铁皮卡咖啡豆介绍 云南小粒咖啡3~4年生结果树。 咖啡是一种短日照植物。咖啡具有多次开花现象及花期集中的特性。小粒种咖啡在云南花期2~7月，盛花期3~5月。咖啡的开花受气候，特别是雨量和气温的影响...
咖啡知识
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咖啡豆
咖啡磨豆机刻度调整
咖啡磨豆机刻度调整 确定你所需要的调整方向（更细或粗）。确保豆仓内有足够多的咖啡豆，并且豆仓与磨刀之间的阀门打开，让咖啡豆能够顺利落入研磨区域。 打开研磨机10秒，将咖啡粉末丢弃（这些都是研磨程度未经...
咖啡知识
不同国家的不同咖啡
大杯里装满了牛奶咖啡，在冬天的早晨，裹在被子里慢慢的喝，身体暖起来，同时困倦也消失了。将法式烘烤的深煎咖啡和同等量的温牛奶分别装在两只杯子里。左右手各拿一只，同时将两杯液体倒入大杯里，这样，起泡的美味...
咖啡知识
咖啡如何与甜点相互搭配
而当咖啡普遍走入我们的家庭中时，你是否也如了解酒一般同样了解咖啡在用餐中的搭配？你是否考虑过，如果与早餐咸肉相配合的肯尼亚咖啡，在与甜点一起食用时是否还会相匹配？ 咖啡在用餐时总的原则与酒的佐餐讲究相...
咖啡知识
咖啡，能够改变世界的传奇
马克?潘德葛拉斯的著作《咖啡万岁：小咖啡如何改变大世界》（韩怀宗译），可以说是至今为止最完整记录咖啡传奇的书，它在美国出版后，立即引起媒体高度关注，ＣＮＮ、ＡＢＣ等曾为此专访过作者，本刊特将《咖啡万岁...
咖啡知识
瞎忙了一年了，来一起喝杯漫无目的的咖啡
时至年尾，最近约了不少行业里的朋友聊天，每每坐下来，人家都会很套路的问上一句：说说吧，明年你打算怎么弄。 我特别明白亲们，每到这个时候，你们可能听到的所有聊天几乎都在围绕着明年怎么弄，无数的媒体、供应...
咖啡知识
决定咖啡的特色，四味一香——咖啡五特性
咖啡所有的颜色、香气和味道，都是经过烘焙的手续，在咖啡生豆中发生些化学变化结果所形成的特色。 ◎苦味：== 咖啡因,咖啡基本味道要素之一。 ◎酸味：== 丹宁酸,咖啡基本味道要素之二。 ◎浓醇：== ...
咖啡豆
罗巴斯塔咖啡豆风味描述处理法品种特点研磨度介绍
精品咖啡豆介绍 原产地在非洲的刚果，其产量为全世界产量的20%30%，适合在500米以下的低地，对外境的适应性极强，能够抗恶劣气候，抗拒病虫侵害，可以任其在野外生长，是一种容易栽培的咖啡树，一般用来造...
阿拉比卡
阿拉伯咖啡怎么冲煮手冲水和粉比例介绍
阿拉比卡咖啡豆介绍 阿拉伯冲泡咖啡的方法，和其它冲泡咖啡的方法，相当地不同，传统上阿拉伯方法是把咖啡煮三遍。用沸水煮的咖啡很容易把咖啡的香味煮掉，但是却是重口味咖啡最浪漫的制作方法。阿拉伯咖啡总是在同...
咖啡豆
日晒西达摩红樱桃计划咖啡豆的特点风味描述处理法介绍
日晒西达摩红樱桃计划 国家 衣索比亚 产区 达拉区(Dara Zone),西达摩 生产者 凯贝朵当地小农合作社 分级 Grade 3 处理法 日晒 品种 混合当地原生种(Heirloom) 海拔 18...
咖啡豆
印尼咖啡豆种植方式品牌口感风味描述处理法研磨度介绍
印尼咖啡种植方式 咖啡简史 1696年，当时荷兰驻印度Malabar的总督将一批咖啡苗送给荷兰驻巴达维亚batavia（今雅加达Jarkata）的总督，这是印尼首次种植咖啡。不过，这第一批咖啡苗被洪水...
咖啡处理法
自然水洗法的咖啡有哪些品种特点处理法介绍
咖啡豆 1，选豆： 将采收的果实放到装水的水槽里，成熟的果实会沉下去，而未熟和过熟的果实则会浮上来，可以加以剔除。 2，干燥： 将筛选的成熟果实放在广场上暴晒5-6日，知道充分干燥为止。这时，果实变的...
铁皮卡
云南铁皮卡咖啡豆风味描述庄园产地区品种特点口感介绍
云南铁皮卡咖啡豆介绍 所谓的新品种其实指的是catimor（卡蒂莫），此种是罗伯斯塔家族的timor种跟阿拉比卡的杂交种，较之老品种它缺乏丰富的香气和味道，而且有比较粗浅的草腥味和泥土味，但是其优点在...
意式咖啡
意大利烘焙咖啡的口味特点风味描述做法介绍
意式咖啡豆介绍 蓝山咖啡： 产地牙买加,得名于加勒比海环抱之中的蓝山。 酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘培。 爪哇咖啡： 产地：印尼苏门达腊。属于阿拉比卡种。 ...
咖啡烘焙
萨尔瓦多咖啡水洗庄园特点处理法风味描述产区介绍
萨尔瓦多咖啡水洗庄园特点处理法风味描述产区介绍 政府终于认识到咖啡在国民经济中的巨大作用，例如：解决就业、赚取外汇和发展农业生产等，因此在1990年把部分咖啡出口工业私有化，希望以此增加咖啡在出口市场...
咖啡烘焙
烘培好的咖啡豆最佳使用期介绍
咖啡烘焙介绍 烘焙对咖啡有很大的影响的，首先烘焙也分为浅烘、中烘跟深烘，不同程度的烘焙度轰出来的咖啡豆的风味又是不一样的，有些咖啡豆浅烘比较能释放出他的最佳风味，但是你深烘，就会很苦，就过度了，就比如...
咖啡种植
云南小粒咖啡正确饮用方法品牌风味描述处理法特点口感介绍
云南小粒咖啡介绍 如何能辨别果汁制作过程中到底有没有被氧化呢? 1)相信大家都看到过市场上普通榨汁机所榨的果汁，果汁在容器里会明显分层，出现上下两层，这就是果汁的纤维组织被破坏了。 2)细心的朋友会发...
咖啡种植
咖啡树的株产量对自然天气的种植要求介绍
咖啡树的株产量对自然天气的种植要求介绍 来兴隆，就是要尝尝正宗的兴隆咖啡。5月1日，来自黑龙江的游客杨惠宁特意到兴隆品尝周总理赞扬过的咖啡。 中国热带农业科学院副研究员、咖啡研究中心主任董云萍告诉记者...
咖啡处理法
耶加雪啡的风味描述特点口感处理法品种研磨度精品咖啡豆介绍
耶加雪菲风味 G1为最高等级，一般比较常见的是水洗G2和日晒G3，个人比较喜欢日晒的耶加雪啡，水洗的耶加雪啡给人清澈的感觉，而日晒给人感觉更醇厚浓郁一些，就像沐浴在花的海洋里。 而日晒的G4,G5通常...
咖啡处理法
不错的醇味的自然水洗法的咖啡咖啡水洗加工方法方法步骤加工处理
1果皮、果肉(Skin/Pulp)：咖啡豆的最外层包裹着浆果一般的果皮和果肉。除自然日晒法以外，经其他方法处理的咖啡豆在采摘后的几小时内必须去除果皮果肉。与之类似的是我们常吃的樱桃，而不同之处在于我们...