意式咖啡
意式咖啡布粉手法及技巧制作方式方法口感品种特点介绍
咖啡制作 1、磨豆机豆仓应尽量装满，起码也得装到一半的量。 理由是这样能确保磨粉更均匀。但是个人玩家，一次性往豆仓里放那么多豆子，可能半个月都喝不完，岂不是放不新鲜了吗？我以前的做法是每次先把豆子称好...
咖啡知识
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咖啡烘焙
烘培后的咖啡豆什么时候可以喝需要养多少天
咖啡烘焙知识介绍 一、以时间和不断的尝试来换取成功 这种烘焙方式控制烘焙程度，（例如：I-ROAST）是通过调节机器上的时间，或者制造商建议的烘焙程度控制方式，来尝试几次的烘焙。然后依时间递减来调节烘...
阿拉比卡
阿拉比卡和罗布斯塔咖啡的风味描述特点品种口感介绍
阿拉比加生长的地区海拔600~2200 米，温度15~24C，年降雨量1200~2200 毫米的地区。从开花至果实熟成约7~9 个月，它的豆形呈长形，有着强烈且圆润的湿香气，由阿拉比卡咖啡制作的咖啡有...
咖啡豆
咖啡豆的生长采收与制作加工生产过程介绍
咖啡豆的采摘过程 处理方法是将咖啡樱桃广布在曝晒场上两个星期，每天用耙扫过几次，使咖啡豆可以干的比较均匀。当晒干之后，咖啡豆会与外皮分开，以脱壳机将干掉了的果肉，肉果皮去除，然后经过筛选并分成不同的等...
咖啡处理法
半水洗法对咖啡风味的影响水洗日晒风味轮处理法介绍
咖啡处理法 刨除果胶：取出咖啡豆，不需拿去晒，更不需要倒入水槽发酵，而是直接倒入旁边的果胶刮除机，只需少量的水便能以机械力刮除粘答答的果胶屑。 暴晒：然后取出表面光滑的生豆，拿到户外暴晒，直到含水量降...
意式咖啡
意大利风味咖啡描述口感特点品种研磨度处理法介绍
意式咖啡 通常煮一小杯意大利浓缩咖啡需要7克咖啡粉和40毫升~65毫升水，如果你要咖啡更浓一点儿，可以减少水的量。煮好的Espresso要放进事先热好的厚而小的咖啡杯中，趁热喝完才有味道。 制作意大利...
意式咖啡
意式浓缩咖啡萃取方法怎么做时间
意式浓缩咖啡萃取方法 工作开始：首先从咖啡机上取下冲煮把手。(需要注意两件事：一、把手要一直扣在冲煮头上保温，不要放在温杯盘上或者其他的地方，不然煮咖啡时低温的把手会使冲煮水温降低造成咖啡变味。二、里...
咖啡处理法
咖啡蜜处理水洗日晒日自然半介绍
咖啡处理法 黄 黄色蜜处理咖啡生豆的光照时间最长。光照时间长意味着热度更高，因此这种咖啡在1周内便可干燥完成。一般情况下，咖啡的干燥时间视当地的气候、温度和湿度条件而定。 2 红 红色蜜处理咖啡生豆的...
罗布斯塔
罗巴斯塔咖啡豆风味描述口感品种特点介绍
罗布斯塔咖啡豆 原产地在非洲的刚果，其产量为全世界产量的20%30%，适合在500米以下的低地，对外境的适应性极强，能够抗恶劣气候，抗拒病虫侵害，可以任其在野外生长，是一种容易栽培的咖啡树，一般用来造...
咖啡知识
花样咖啡 ___ 咖啡与佐餐
现在的都市人,在用餐时十分讲究以不同的酒来搭配不同的食物,这确实是一门艺术. 而当咖啡普遍走入京城百姓的家庭中时,您是否也如了解酒一般同样了解咖啡在佐餐中的讲究?您是否考虑过,如果与早餐咸肉相配合的肯...
咖啡知识
4款经典的功夫咖啡
一杯好的功夫咖啡就像一杯好的基酒，可以調出任何花式咖啡，像最受歡迎的卡布其諾和最常見的拿鐵咖啡都是用功夫咖啡調配出來的。當然也可以就這麽幹幹凈凈純純粹粹地素面朝天，好的功夫咖啡表面會覆蓋厚厚的一層深咖...
咖啡知识
喝咖啡时要避免的细节
1：喝咖啡时，切忌用匙舀起咖啡品尝。 2：喝咖啡时，用食指和拇指捏住杯把端起来喝，咖啡碟不必端起。站立走动时喝咖啡，应将碟端起，左手端碟右手持杯，喝完咖啡将咖啡匙放入碟子上。 3：在咖啡屋喝咖啡时，举...
咖啡知识
咖啡屋谈论的爱情故事
在古巴咖啡屋里，我经常听到一些奇谈怪论。 有人说，茶和咖啡同为世界公认的两大饮料，虽然都有提神的作用，但是效果却大相径庭。 饮茶使人清醒、冷静。 喝咖啡却使人振奋、愉悦。 茶使我们体会云淡风轻。 咖啡...
咖啡豆
自然水洗法的咖啡豆品种风味描述处理法口感研磨度特点介绍
自然水洗法咖啡介绍 经过水洗之后，这时，咖啡豆还包在内果皮里，含水率达50%，必须加以干燥，使含水率降到12%，否则他们将继续发醇，变霉腐败。较好的处理方法是使用阳光干燥，虽然得费时1个-3个星期，不...
阿拉比卡
哥伦比亚咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆风味描述处理法研磨度品种介绍
哥伦比亚精品咖啡豆介绍 哥伦比亚咖啡的品种主要为小粒咖啡。植物为小乔木或大灌木，高5-8米，基部通常多分枝；老枝灰白色，节膨大，幼枝无毛，压扁形。叶薄革质，卵状披针形或披针形，长6-14厘米，宽3.5...
阿拉比卡
阿拉比卡中浅度烘焙咖啡风味描述处理法研磨度特点品种产区介绍
第二次爆裂声更快，咖啡豆呈现出油亮的光泽且变得易碎，在这一阶段，它的成分开始碳化，产生出烧焦的特性。在第一次爆裂前就能闻到咖啡的味道。第一次爆裂体现了咖啡的物理伸展特性和与之相关的复合物的化学反应，比...
咖啡豆
咖啡海拔冷萃咖啡的制作方法冰滴咖啡树
咖啡海拔口感品种特点介绍 来自这个区域的咖啡也会使用水洗法：加工咖啡豆，包含埃塞俄比亚和肯尼亚地区，而埃塞俄比亚是人类首次遇到咖啡魔法的地方，如今，喝咖啡已经成为埃塞俄比亚人几个世纪来生活的一部分。精...
咖啡处理法
咖啡密处理日晒水洗红蜜半自然白蜜各种处理法介绍
咖啡处理法介绍 蜜处理就是把果皮、肉去掉之后，对剩下果胶与内果皮的咖啡进行处理的方式。而区分不同蜜处理的关键就在对这剩下的果胶的处理选择上：保留果胶比例及干燥速度与方式。 根据大咖Tim经营的生豆公司...
咖啡豆
西欧传统咖啡文化-咖啡豆品种风味描述特点介绍
咖啡知识介绍 咖啡在中东古国，宛如一千零一夜里的传奇神话，是蒙了面纱的千面女郎，既可以帮助亲近神，又是冲洗忧伤的清泉。 要说咖啡，不能不提中东（土耳其）咖啡，是因为无论从回教或是基督教立场说咖啡起源，...