意式拼配
浅谈意式咖啡拼配与烘焙Espresso的萃取原理 意大利的咖啡萃取方
一杯完美的Espresso受到众多因素的影响，先说说拼配与烘焙。 1，拼配： 一杯完美的Espresso从拼配开始。完美的Espresso要求其风味要有甜感，整体的口感将就平衡，讲究苦味，酸味，甜味，...
咖啡知识
CATEGORY
精品咖啡学
焦糖玛琪朵Caramel Macchiato的主料和配料以及简单的做法
菜品特色 焦糖玛琪朵(英文：Caramel Macchiato)是在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，再淋上纯正焦糖而制成的饮品，融合三种不同口味。Macchiato意大利文，意思是烙印和印染，中文音译...
咖啡知识
这家科威特咖啡馆的设计 藏着一个传统咖啡壶Dallah 咖啡壶
早在咖啡这种饮料在欧洲盛行之前，它其实是阿拉伯世界里的社交饮品。Coffee 就源于阿拉伯语 Qahwa，在 17 世纪，咖啡的种植和生产被阿拉伯人垄断。直到今天，去阿拉伯国家喝咖啡依然能感受到浓郁的...
咖啡知识
从喜欢咖啡、酒或茶的人身上可以看出其各自不同的性格特征
三个朋友在开往远处的车上聊起了自己的个性和人生态度，说着说着就不由自主地与三种液体联系上，分别是酒、咖啡和茶。 嗜酒者多是性情中人，做事为人大刀阔斧。爱喝酒的人大都有朋友缘，餐桌上相识的不相识的，熟悉...
咖啡知识
咖啡与甜点的优质搭配不同的咖啡咖啡该如何搭配食用口味会更佳？
早餐是饮用咖啡的好时间，此时饮用的咖啡可能会影响你一整天的情绪。如果你吃早饭是以咸肉、鸡蛋为主，最好选择饮用肯尼亚AA级咖啡、坦桑尼亚或哥伦比亚特级咖啡，因为这些咖啡口感厚重，并具有爽意甚浓的酸味。如...
咖啡知识
咖啡为什么是苦的? 苦咖啡 咖啡的味道 苦味 绿原酸内酯 分离咖啡
咖啡为什么是苦的?这个问题在几十年的时间里，一直困扰着科学家。 现在，科学家已经缩小了研究范围，把目标锁定在两个化学分子上。在美国化学协会的年会上，科学家报告说，这两个引起苦味的化学分子，是在咖啡的加...
咖啡知识
泡咖啡不用滤纸 自动滤渣咖啡随身杯省纸做环保 如何泡咖啡 泡咖
三分钟能冲泡什么，泡面、即溶咖啡、或麦片?但可能无法享受一杯，有咖啡豆原味的纯正咖啡。不过 没关系，科技始终来自于人性，设计也是!随身杯能帮你从磨制咖啡粉泡出一杯咖啡，因为咖啡旅行杯 把咖啡壶和杯子合...
咖啡豆水洗法
咖啡豆水洗法 咖啡处理法 帮咖啡洗澡 咖啡樱桃 什么是水洗法 清
最近吧，总有刚接触咖啡的朋友在问，咖啡豆袋子上的什么水洗日晒蜜处理是几个意思啊! 水洗是不是咖啡跟人一样用水洗澡啊，日晒是不是人晒日光浴啊，蜜处理是不是泡了个香香澡啊!哈哈，画面太美，不敢再想了 言归...
咖啡知识
单品咖啡 什么是单品咖啡 单品咖啡英文 单品咖啡有哪些 单品的种
单品咖啡Item coffee 就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。有强烈的特性，口感特别：或清新柔和，或香醇顺滑;成本较高，因此价格也比较贵。 比如著名的蓝山咖啡、...
咖啡技术
打奶泡 如何打奶泡 打奶泡的简单技巧 打奶泡的基础 教你如何打奶
首先是牛奶的问题，蒙牛和伊利都掺了水和添加剂是垃圾。国内能打奶泡的好牛奶是上海光明的和国产雀巢的。好咖啡店的奶泡都是用这两种牛奶做成的。先把牛奶放进奶泡壶盖紧入冰箱冰镇约60分钟，拿出来一只手稳定奶泡...
咖啡种植
种植咖啡树的条件 咖啡树种植 咖啡树的成长环境 什么是咖啡带
咖啡 带：咖啡不是在任何环境下都能种植的，因其原是热带雨林环境下生长的植物，在系统发育中，形成需要静风、温凉、荫蔽或半荫蔽及湿润环境的习性。我们把赤道两边，南北纬25度间适合咖啡树生长的条状区域称为咖...
精品咖啡学
什么是精品咖啡 精选咖啡 优质的精品咖啡豆 精品咖啡的判断标准
精品咖啡咖啡豆 精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他...
咖啡烘焙
专业咖啡的烘焙方式 不同的咖啡烘焙方式 咖啡烘焙 最实用的烘焙
不同的烘焙方法，不同的烘焙程度，咖啡的味道也就不一样，不同的咖啡，烘焙方式也是不一样的。所以说，烘焙方式对咖啡来说非常重要，也非常讲究。 烘焙的八个阶段：专业咖啡的烘焙方式通常分为下例八种方式。 1、...
咖啡知识
焦糖玛奇朵怎么喝 焦糖玛奇朵的喝法 创意喝焦糖玛奇朵 焦糖玛奇
焦糖玛奇朵怎么喝？ 1.焦糖玛奇朵如果外带给别人的话不需要带糖咯，那个味道已经很均衡了。喝咖啡这么一点苦味总是要的，木棒还是带上吧，可能会用到，这款咖啡独特之处就在于它的做法带来的层次感，以及细腻奶泡...
咖啡拉花
咖啡拉花的简介 咖啡拉花的具体制作与原料 奶泡的制作 拉花方式
咖啡拉花 拉花发展 拉花起源 关于咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了...
咖啡知识
喝咖啡的好处 咖啡的营养成分 咖啡的益处和功能 防止放射线伤害
喝咖啡的好处 ⒈咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。 ⒉咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效...
咖啡知识
有机咖啡 树荫下种植出的咖啡豆 使用天然的方法种植的有机高品
有机咖啡 有机咖啡就是在生长过程中不使用合成杀虫剂、除草剂或者化学肥料的咖啡。 简介 这些种植咖啡的方式，有利于维持一个健康的环境和保持地下水的纯净。咖啡收割之后，一定要使用经过有机认证的烘焙工厂来对...
死亡之愿
死亡之愿咖啡（Death Wish）阿拉比卡咖啡豆 世界上最浓烈强劲的
死亡之愿咖啡（Death Wish） 死亡之愿咖啡是美国纽约一家咖啡生产商生产的一种世界上最猛的咖啡，之所以称它最猛，是因为其咖啡因含量是普通咖啡豆的四倍。来自美国纽约的咖啡店主布朗研发出一种名为死亡...
铁皮卡
咖啡品种的介绍 铁毕卡(Typica)帝比卡 蒂皮卡 铁皮卡 老品种小
铁毕卡(Typica)帝比卡 蒂皮卡 铁皮卡 铁毕卡(Typica 铁皮卡 帝比卡 蒂皮卡)是咖啡豆的种类名，是众多阿拉比卡种之中最古老的品种之一。 铁皮卡又称为老品种小粒咖啡，其产量少，栽培难度大，...
意式拼配
意式拼配 意式咖啡如何拼配 意式拼配的配方 比例 关于意式咖啡拼
意式拼配 那么为什么要有意式拼配咖啡呢?单品咖啡岂不很好吗?我们说就单一个体而言，它所具有的是特点，既有优点也有不足。世界上没有一款咖啡可放之四海皆能满足所有咖啡受众口味的需求。如果那样的话，咖啡就变...