精品咖啡学
咖啡礼节 咖啡太热怎么办
【怎样拿咖啡杯】在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端...
咖啡知识
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精品咖啡学
了解一定的咖啡术语 表达出您对咖啡的理解
了解一定的咖啡术语不仅能让您准确的表达出您对咖啡的理解，而且能让您的客户或朋友觉得您对咖啡相当的内行，是个咖啡老饕。 Flavor【风味】是香气、酸度、苦度、甜度和醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡...
咖啡种植
咖啡树通常生长在南北回归线之间的地区
咖啡树与月桂树极为相似，通常生长在南北回归线之间的地区。 一棵咖啡树一般要生长三至四年左右才能开始结果，果实为一粒粒红色的浆果，将其干燥并除去果肉后即可分离出咖啡豆。 世界各地都有咖啡豆的影子，只要气...
塞风壶
虹吸壶 虹吸式咖啡的注意事项
虹吸式咖啡来源 虹吸式咖啡起源公元1950年，有人将其称为塞风壶、蒸馏式咖啡壶或真空壶.观赏有趣并且有表演艺术的萃取过程，对许多人并不陌生的器具。有不少业者及家庭使用，意式浓缩咖啡盛行前，街头巷坊的咖...
精品咖啡学
如何在家中也做一杯近似专业的咖啡？
如何在家中也做一杯近似专业的咖啡? 我经常去咖啡馆，品尝拿铁，卡布提诺，焦糖玛琪朵的美味，但30多元一杯的价格还是让我这个都市白领有点吃不消，没办法，我已经离不开咖啡的诱惑了， 有时在办公室就冲杯速溶...
精品咖啡学
品尝咖啡的两个重点 鼻子与舌头一样重要
品尝咖啡的两个重点： 闻与尝! 鼻子与舌头一样重要。 一般人可能会以为品尝只是用嘴巴而已，其实在品尝的过程中鼻子占了很重要的地位，许多对味道的感觉都是靠鼻子来传达，所以请多利用你的鼻子。必须先说明的是...
精品咖啡学
推荐一本有趣有料的咖啡百科全书《你不懂咖啡》
内容提要 爱喝咖啡的你，真的懂咖啡吗? 生咖啡豆真的需要清洗吗?将刚刚烘焙好的咖啡豆直接密封，为什么袋子会胀得鼓鼓的?萃取时间长短如何影响咖啡的味道?用矿泉水冲泡的咖啡更好喝吗? 一杯小小的咖啡，其实...
精品咖啡学
爱上咖啡的几个理由 做个最懂咖啡的人
会所咖啡讲堂今天发放学员证 自从上周本报会所咖啡讲堂招生以来，短短几天时间就接到了近百个报名咨询热线，大多数读者都表现出浓厚的兴趣和期盼，咖啡讲堂的主要课程、咖啡师的基本素质、如何调配好家庭咖啡这样的...
咖啡知识
昆明普洱争建咖啡现货交易中心
7月9日下午，在普洱，普洱市政府与锦苑花卉为云南咖啡交易中心举行揭牌仪式;7月12日，在昆明，我省多家咖啡企业自发组织云南咖啡现货交易中心(筹)挂牌。相同的一件事，在相隔不到几天里相似上演，只为争夺云...
冰滴咖啡
咖啡教程 夏末炎热天气做杯冰滴咖啡
已经到了8月末，高温天气仍在持续。在这酷热的天气里总想喝点冰饮。有人会喜欢直接在咖啡中加入冰块的冰镇咖啡，有人会喜欢冰滴壶制作的冰滴咖啡。 不过冰镇咖啡与冰滴咖啡还是有区别的。 冰镇咖啡属于热萃取后再...
手冲咖啡
目前最实用的咖啡手冲教程 手泡咖啡萃取步骤
手泡咖啡萃取步骤： 1折叠过滤纸，安在滴滤式咖啡机上，边缘接续部分沿滤纸的线向反方向进行折叠。2放入人数相符合的咖啡粉，把表面弄平，粉末量最好为中磨。 人数咖啡粉水量基准： 1人份：12g / 120...
咖啡技术
如何针对不同的咖啡器具选择合适的咖啡研磨程度
咖啡研磨程度对咖啡的影响： 1、咖啡研磨要平均：让咖啡更美味 2、咖啡磨豆机的选择：别让热量带走咖啡香 3、咖啡研磨绝招：不产生咖啡细粉的技巧 选择适合咖啡器具的研磨度： 这里想提醒大家，研磨度越细苦...
精品咖啡学
咖啡也有麻辣味的？来一杯麻辣口的咖啡怎样？
提起咖啡，大家就会想起蓝山、哥伦比亚、意大利特浓等，不管口味浓淡，香醇甘滑却是它们的共性。而近日在麻辣之都重庆，却出现了一款麻辣口味的咖啡。 咖 啡变成麻辣味了还叫咖啡吗?麻辣如何来??原来一家咖啡厅...
精品咖啡学
如何选到最适合加入咖啡的牛奶？
奶和咖啡明显是一对好朋友：自有咖啡以来，无论是出于实际还是偏好的原因，他们都被搭配在一起。(前者是因为所增加的热量和营养，而后者就是因为，嗯，奶和咖啡在一起的味道很棒。) 然而今天，谁要是去买牛奶都知...
咖啡拉花
咖啡拉花基础完整教程 咖啡咖啡深度
咖啡拉花(latte-art)是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。 关于咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的...
精品咖啡学
咖啡牛奶制作顶级美味 精品咖啡基础常识
材料 咖啡(250克)、砂糖(15克)、吉利丁(5克)、冷水(25克)、牛奶(100克，也可以多一些比如200克) 操作 1.煮个250克咖啡，或者直接用即溶咖啡冲泡就好了，口味随便哈，图片是吉利丁和...
咖啡知识
在星巴克怎么喝咖啡显得我经常喝？
拿到咖啡后要静置半个小时，以待咖啡豆的渣子沉淀， 让咖啡与奶泡完美的融合在一起。 这期间，你可以与同桌的女生/先生聊一聊最近刚融资十几亿美金的项目，或者分享一下欧洲自驾游的心得。 不要用原装的纸杯，向...
咖啡豆
格兰尼塔咖啡的做法 特色咖啡制作常识
格兰尼塔咖啡的做法 健脑抗辐射经期保健止痛滋补强身滋补强身 功效：健脑抗辐射经期保健止痛滋补强身 对于疯狂的咖啡爱好者来说，一杯热气腾腾的上等咖啡固然是心头之大好!而在炎炎夏日，口味纯正、入口即化的咖...
咖啡豆
意大利咖啡冰糕的做法
1.准备鸡蛋黄、细砂糖、百利甜酒、咖啡粉 2.将1中材料全部倒入盆中 3.将盆架在装有热水的锅上 4.隔80C热水打发至浓稠，然后隔冰水搅拌至冷却 5.鲜奶油分次加入细砂糖打发 6.加入咖啡蛋黄糊慢速...