咖啡种植
帕卡玛拉Pacamara咖啡品种 咖啡豆嫁接产物
熟悉咖啡的朋友，听到帕卡玛拉Pacamara品种，可能想起的就是萨尔瓦多El Salvador，似乎帕卡玛拉生来就和萨尔瓦多有着联系。Pacamara是Pacas和Maragogype(象豆)两个品种...
咖啡知识
CATEGORY
罗布斯塔
精选水洗皇家罗布斯塔咖啡豆 Kaapi Royal
阿拉比卡和罗布斯塔同为咖啡属底下的不同品种，命运却天壤之别。罗巴斯塔好比命贱的灰姑娘，而她的姐妹阿拉比卡却一身贵气。 两豆之争，美国人与意大利人对立了几十年。其实，美国人是罗巴斯塔豆沦为贱豆的始作俑者...
咖啡技术
技术贴丨水透过咖啡粉速度的快慢是萃取的关键？
咖香导读：手冲应该是所有咖啡师的最爱了，一百个咖啡师手冲同一个豆子都能煮出101种风味，可见它的魅力与探究性有多大!小许今天这篇文章要说明的是：水透过咖啡粉速度的快慢是萃取的关键。 做手冲这么久了，我...
卡布奇诺
星巴克经典咖啡:卡布奇诺Cappuccino
卡布奇诺 Cappuccino 这款咖啡沿袭传统技法，由我们技艺娴熟的咖啡吧员将手工制作的热奶与细腻奶泡轻柔地浇在浓缩咖啡之上制作而成。 在意大利，卡布奇诺通常被视作早餐饮品，而浓缩咖啡则被认为适合在...
咖啡豆
怎样的生豆才是优质的生豆呢？ 咖啡豆品质
怎样的生豆才是优质的生豆呢?先看豆的表面，新鲜优质的生豆，表面有光泽，另外，处理的好的生豆，颜色均匀，表面的颜色不均者不能称作好豆，选购时一定要选颜色均匀的。其次，颗粒大小一致，这也是品质管理好的证据...
波旁
巴西波旁山度士咖啡 波旁印阿拉比克咖啡树
巴西波旁山度士咖啡 风味口感特征：多种风味，低酸度，口感润滑。 巴西是一片富饶而美丽的土地，东部临大西洋，海岸线长达7400多米，西部是著名的安第斯山脉。巴西也是世界上最大的咖啡生产国，素有咖啡国之称...
罗布斯塔
北苏门答腊A.P.罗布斯塔咖啡生豆
北苏门答腊A.P.罗布斯塔 North Sumantra A.P. Robusta Grade 3 北苏门答腊省位于世界第5大岛的苏门答腊北部，西临印度洋、东濒麻六甲海峡与马来西亚相望，北接亚齐省(A...
阿拉比卡
当今世界上种植最广泛的咖啡主要有两种
当今世界上种植最广泛的咖啡主要有两种：即阿拉比卡豆（Coffee Arabica）和罗布斯塔豆（Coffee Robusta）。 Arabica阿拉比卡 Robusta罗布斯塔 多产于中南美洲热带地区...
咖啡豆
产地咖啡的风味特征 产地咖啡的风味
咖啡豆 传播到世界各地后，由于各地气候、土质、种植方法、加工方法的不同，其味道可以说是完全不同，下面把各主要产地Arabica 咖啡豆 的味道基本特性列出來（需要注意的是，同一产地的不同产区、不同种植...
咖啡豆
新鲜度是咖啡的生命 如何判定咖啡豆的新鲜度呢？
新鲜度是咖啡的生命，如何判定咖啡豆的新鲜度呢? 有三个步骤：闻、看、剥。 闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开...
咖啡种植
咖啡带（COFFEE WORLD MAP） 咖啡树生长于以赤道为中心
咖啡树生长于以赤道为中心，称之为咖啡带的热带或亚热带各国农园之中。 咖啡生产地大部分颁在赤道南北回归线之间，即热带或亚热带赤道以北25度及赤道以南30度。年平均气温在16-25摄氏度之间、无霜降，降雨...
精品咖啡学
冲咖啡的动作会影响味道? 在家咖啡这样冲
15分钟做出12杯三种不同的意式咖啡，这可不是小资表演，是比赛。昨日，2013年第十一届世界咖啡师大赛重庆分赛区决赛在黄泥塝鑫金兰咖啡举行，8名咖啡师经过最后的激烈竞争，咖啡师李旭获得冠军，明年将代表...
咖啡知识
怎么才算真正地会喝咖啡？ 你们真的会喝咖啡吗?
受咖啡的美味吗?如果刚泡好的咖啡太烫的话，你会不会卖力地吹凉它呢?喝咖啡的时候，你是不是习惯性地用咖啡匙一口口往嘴里送呢?左手一口点心，右手一口咖啡，会不会让你飘飘然呢? 享乐吧都市白领们，你们真的会...
咖啡知识
放凉后的咖啡为何变了味 为什么放凉了的咖啡会变酸？
我们都知道好咖啡要趁热喝。但是放凉了的咖啡是何种滋味呢?为什么放凉了的咖啡会变酸?不必纠结，富来高咖啡专家就为大家解释这其中的缘故。 有时候我们会有这样的经历：在咖啡店或者自己弄了一杯喝咖啡，酷爱喝黑...
咖啡知识
咖啡品鉴宝典：咖啡香气轮盘
你喜欢喝咖啡吗?你是否试过，在喝到一款特别出色的咖啡时，却苦于不知道怎么描述它的种种特征?其实，很多人都遇到过这样的问题。 在咖啡业，学会如何品鉴和传达咖啡的各种特征是非常重要的。从鉴别生咖啡豆和烘烤...
咖啡知识
椰奶咖啡：椰子与咖啡的美丽邂逅
椰奶与咖啡的香醇自然不言而喻，然而将二者结合起来，更是一种不错的方式。椰奶咖啡，将浓浓的椰奶注入浓香四溢的海南咖啡，咖啡的浓郁深沉与椰奶的柔滑巧妙结合，调制出风味独特、香醇温润的佳品。泡上一杯，椰香扑...
咖啡知识
辣的！星巴克推出颠覆味蕾的辣味咖啡，也是拼了
吃货们，你们尝过辣的咖啡吗?没有错，星巴克要出一款集火辣、激情、创意、祝福于一身的饮品辣意椒香摩卡啦! 独特的麻辣风味完美融于浓醇的咖啡烘焙味中，为你打造无与伦比的新年惊喜! 怎么样?这个名字听上去就...
精品咖啡学
咖啡品鉴知识 定义一支咖啡是否优质
很多时候，会听到很多咖啡爱好者，什么都不懂，就可以到门店里嚷嚷，老板，你这里有猫屎咖啡吗?我每天喝的可是猫屎咖啡呀。也有一些咖啡爱好者怀着对本国咖啡的深切期望。大肆鼓吹，云南咖啡和蓝山媲美。这些都是相...