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何为精品咖啡？精品咖啡特别之处在哪儿？
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 经常有人问到：什么才是精品咖啡?精品咖啡与一般的咖啡有什么不同?它的特别之处在哪里呢? 笼统地说，所谓精品咖啡就是一杯品...
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加拿大国民咖啡Tim Hortons被收购后，加盟店主经营深受压迫
五十多年前，加拿大冰球传奇人物蒂姆霍顿(Tim Horton)以自己的名字命名，创立了这个主卖咖啡和甜甜圈的连锁店。最早的时候，咖啡和糕点的价格定在了10美分一个。现今，这个被顾客称为Tims的咖啡店...
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美国人到底有多爱咖啡
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 据美国国家咖啡协会2017年咖啡消费趋势调查报告数据显示，虽然茶在全球的总销量和流行程度排名第一，但在美国，咖啡仍是美国...
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咖啡健康新功效：预防动脉钙化
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 科学家们又给我们喝挝啡找到了一个新理由!近日，一支来自韩国的专家团队对咖啡对心血管健康的影响进行了专项研究。如今，心血管...
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如何调整咖啡萃取浓度?
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 调整粉水比例(其它条件一定时，粉多水少，则浓度高;粉少水多则浓度低。) 经常误解的问题： 1、这杯咖啡太苦太刺激，过度萃...
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日本上班族为何舍弃星巴克，转投雀巢咖啡机的怀抱？
全日本有多达500万台的自动贩卖机，但办公室里的自动贩卖机一旦装好后多半不会汰换，因此率先进入市场的厂商拥有压倒性的优势。 况且，如果目标是办公室用的自动贩卖机，此时的商业模式便是企业间的交易，对于雀...
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韩系咖啡馆入华为何遭遇全线溃败？
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 一个典型的有关投资者急于扎进中国市场时，哪些因素会把事情弄糟? 一场大规模的咖啡馆扩张正在酝酿当中。 Seesaw上个月...
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百年咖啡品牌Lavazza的营销生意经
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 意大利人对于咖啡的喜爱是不需用言语描述的，看看那些经典的咖啡品种，有太多是用意大利语命名的了，Espresso、Capp...
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【视频为证】星巴克再爆丑闻！直接喷消毒剂进冰饮外卖杯！！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前不久，英国三大连锁咖啡店Costa、Starbucks和Nero爆出丑闻，冰咖啡里检出屎细菌，传送门 新闻的最后， Costa公司...
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星巴克华南区区经理拿铁艺术比赛：每一杯咖啡背后都有一个故事
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 平时去咖啡店看见咖啡师拉花感觉就像在制作一件艺术品而在这件艺术品当中倾注了他们不少的心血 最近星巴克举行的华南区区经理拿铁艺术比赛让...
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ICO 2017.6市场报告《阿拉比卡价格暂受压，罗布斯塔受益》
由于阿拉比卡价格犹如翻跟斗一样不稳定，而罗布斯塔德成交价格上涨。六月份世界咖啡总出口量仍旧保持强壮，总共出口了1090万袋，与去年同期相比增长了8.8个百分点，在所有进口国中的库存储备量名列前茅。因此...
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咖啡烘焙中的焦糖反應（Caramelization）
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 曾经和大家讲过，烘焙咖啡豆时最重要的三大化学反应是： Maillard Reaction Strecker Degrat...
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咖啡里的“毒品”，你了解吗？
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 如今，咖啡在我们生活中扮演着重要的角色，但是关于这杯小小的咖啡，你却未必懂得其中厉害。比如，你可能不知道，有时咖啡是良药...
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咖啡究竟是你精神的蜜糖还是砒霜？
七月的气温马上就要飙到38℃以上啦! 仿佛无心上班才是正经事， 尤其每个星期的Blue Monday，症状更为明显。 每当困倦来袭， 睡法君表示喝了5杯咖啡都不奏效! 不是说喝咖啡提神么?? 难道都是...
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把北欧装进350㎡咖啡馆 50个潮品牌让消费者边喝咖啡边海淘
◆ FIKAFIKA创始人李雪松是今年中国北欧沙龙的年度轮值主席。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 文| 铅笔道 记者 褚琳冰 北欧很远，远得只在朋友圈点过赞；北欧...
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续杯＝续命？喝咖啡的人死亡率降低12%！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在一项针对超过 18 万名被试者的研究中，南加利福尼亚大学的研究人员发现，经常饮用普通咖啡，或不含咖啡因的咖啡的人会更健康，例如寿命...
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雀巢咖啡胶囊受到越来越多挑战
最近，雀巢终于放弃只在自己门店里出售Nespresso咖啡胶囊的坚持，同意和德国连锁超市合作卖咖啡胶囊。 合作的超市有三家：Saturn、MediaMarkt和GaleriaKaufhof，在这三家超...
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星巴克概念店选定华山 咖啡魔法旅程展开
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 概念店提供8款独家饮品，带来多元风味选择，例如台湾独家研发、首次将新鲜水果入咖啡的「夏日特调咖啡」、「夏柚气泡咖啡」，在...
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喝咖啡的人死亡率降低12%，咖啡是新的续命神器？
在一项针对超过 18 万名被试者的研究中，南加利福尼亚大学的研究人员发现，经常饮用普通咖啡，或不含咖啡因的咖啡的人会更健康，例如寿命更长，他们患上许多癌症和慢性疾病的几率更低。 现在，我们又有一个理由...