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通过豆叔曾经做过的很多活动发现,很多朋友在品尝某一种咖啡时很难找到咖啡中的口味特点。为了解决这一问题,豆叔不得不在被评这一个环节中增加了有着明显差异的其他产区的咖啡供团友们品尝。 纵然如此仍然有朋友说他还是喝不出来差异,或者说咖啡的浓度与他
意大利浓缩咖啡 制作一杯通常需要7克咖啡粉,经过9个大气压与摄氏90度的高温泵压式蒸汽咖啡机,在20秒的短时间内急速萃取28ml到30ml的浓烈咖啡。一杯成功的 Espresso最重要的是看表面是否漂浮着一层厚厚的呈棕红色的油亮泡沫Cream。 Espresso 的最大特色就是
万千世界各式各样的咖啡馆都有着属于自己的特点与性格有的优雅风韵,有的放肆叛逆,欧洲的优雅,美洲的随性,亚洲的时尚街头的咖啡馆就如同街头走过的时髦女郎,让我们一起来一趟手机里咖啡馆的赏心悦目之旅吧。 19世纪中叶,巴黎的咖啡馆成为政客、音乐艺术
去除冰箱里的异味(Kill fridge odor) 放置2周的剩菜、几乎烂掉的食物,还有变质的牛奶,它们的味道都不好闻。如果你的冰箱气味难闻,你可以在冰箱里放一碗新鲜、未用过的咖啡粉,放1到2天。咖啡粉会吸收那些难闻的气味,而你在打开冰箱门时又有想泡一杯咖啡
1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。 2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能,活络消化器官,对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法,有减肥的作用。 3.咖啡可
你买的蛋糕是不是当天的、你喝的咖啡是不是在最佳饮用期?昨日,在重庆巾帼园举行的咖啡品鉴会上,晨报的读者就不仅学了花式咖啡、曲奇饼的制作,还学习了怎样辨别蛋糕和咖啡的新鲜度。 焖蒸咖啡时 看其是否有泡 李旭是2013年世界咖啡师大赛重庆赛区冠军,也
全球每年对咖啡的消耗量超过4000亿杯,无疑,咖啡已经成为全球最受欢迎的饮品之一。这些咖啡品类繁多,风格特点和制作方法更是各不相同,但异曲同工的是,每一杯好咖啡都会成为一段愉悦的体验,而差劲的咖啡只会坏了好心情。那些品质上的天差地别只需一小口
以下几个时间段是最适宜享受咖啡的时候。若是到了傍晚以后,为防止饮用咖啡导致失眠情况发生,建议不要饮用咖啡。
美国caffeineinformer网站报道,倘若你现在处于不喝可乐就抓狂、到点没有咖啡就犯困的情形之中,那可一定要警醒了。专家表示,人体对咖啡因的吸收率高达99%,这些咖啡因可以被传送到人体各个组织和器官,刺激中枢神经,并引起系列效应。 据悉,健康专家已经
近年来备受瞩目,兼艺术性与难度于一体的烘焙方式莫过于直火烘焙用火直接烘焙,充分释放咖啡原有的香味,更具有由火带来的野性味道。
现在,南北回归线之间的带状地区,广泛种植咖啡。
最近没有关注所谓的蓝山风波,也没有什么感觉,但是早早其实就听说过中国云南的咖啡口味有赛蓝山的美称,不管是炒作,还是事实,至少我们中国有自产咖啡的。但是由于缺少国际的评价标准、或者其他什么原因,也许真的是质量不好吧,云南咖啡并没有在国际上有
Al Critzer对Espresso萃取的理解,现在已经成为欧美最有共识的Espresso观念。 译文如下: 以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然视豆子而定,烘焙方式、烘焙度、配方比例的差异自然会导致基准点的变动。 萃取量与萃取时间互为
关于咖啡豆: * 咖啡樱桃:咖啡树的果实,因为果皮颜色艳红,形状极似樱桃而得名。 * 圆豆:咖啡果实在成长的过程中,里面的一对种子中的某一颗发育特别好,而将另外一颗种子吃掉,使得应该是椭圆形的咖啡豆变成圆形。 * 象豆:体型比一般咖啡豆大,滋味通常
版画《17世纪的英国咖啡馆》。 戴雪(Albert. V. Dicey),十九世纪英国法学家。主要著作有《宪法研究导论》、《十九世纪法律与舆论在英国的关系演讲集》等。 《公共舆论的力量》作者:AV 戴雪版本:世纪出版集团 上海人民出版社 2014年1月定价:39.00元 17世