关于手冲式的水温

手冲式的水温到底要几度啊?这问题有趣,以下是手冲滤纸式的3种水温模式:

2014-07-09 咖啡技术 我要分享

处理精品咖啡豆的方法

咖啡树的果实中央有一对椭圆形的种子，种子被外皮，内果皮和果肉覆盖。成熟的果实未经处理短时间内会腐败，因此精制的目的在于使咖啡豆能够长期保存，便于储存及流通。

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咖啡的研磨和冲煮常识

研磨豆子的时候，粉末的粗细要视蒸煮的方式而定。一般而言，蒸煮的时间越短，研磨的粉末就要越细；蒸煮的时间越长，研磨的粉末就要越粗。

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4C Association 咖啡认证

4C认证是目前世界上被广泛接受的、涉及咖啡种植、生产、加工等供应链各个环节可持续发展的管理规则，包含了社会、环境及经济三个方面的原则。

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喝咖啡不伤身的四种喝法

①有胃病的人尽量少喝或不喝咖啡，咖啡会刺激胃黏膜。 ②孕妇饮咖啡勿过量，咖啡会影响铁的吸收，孕期缺铁性贫血发病率较高。 ③睡觉前6个小时内不要喝咖啡，以免失眠。 ④每天饮用咖啡的量以不超过2杯为宜，如果连续饮用4-5杯咖啡，会产生恶心和胃部不适感

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咖啡豆小常识

1、通过气味:将咖啡豆放在在鼻子附近,深嗅,是否能清晰地闻到咖啡的香气,如果是,代表咖啡很新鲜。相反,如果香味淡淡的,又有腻味这就是不新鲜的咖啡豆。像这样的咖啡豆,无论你花更多的时间去研究,也不能煮一杯好咖啡。 2、通过观看:把咖啡豆的放到手上,通过了

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萃取咖啡精华的方法

根据水和咖啡末的接触方式，咖啡的烹制归类为五种：“泡煮法”、“加压法”、“重力法”、“浸滤法”、“冰酿法”。

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什么是密处理咖啡豆？

蜜处理法，叫做Honey Process或Miel Process，统称为Honey Coffee，哥斯大黎加（CostaRica），巴拿马（Panama ）和台湾等地的咖啡园都有采用此处理法。

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咖啡的包装类型及影响因素

烘焙完成后，咖啡就可以用了。尽快包装好很重要，以避免香气的损失和保持新鲜。与空气接触后，空气中的水分和氧气加速了氧化过程，使咖啡品质变差。

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有关圆豆的基础知识了解

圆豆/公豆，英文称为Peaberry或caracoli，是一种咖啡豆的变种。

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怎么样让花式咖啡更好喝？

据说芬兰人有一句让咖啡更好喝的咒语,就是对着咖啡说出这句话就会轻松获得香飘四溢的美味咖啡。

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咖啡特色的五个重要特点

决定咖啡的特色─ 四味一香：

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家用铁锅烘焙咖啡方法技巧

我们的确可以用家里的铁锅烘焙咖啡，而事实上很多欧洲国家的人们正在这么做。

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喝咖啡对日常生活的好处

1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。 2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。 3.咖啡有

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不同咖啡冲泡器具的使用及方法

不同咖啡冲泡器具的使用及方法：

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