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咖啡烘焙原理咖啡烘焙阶段常碰到的问题烘焙是门学问烘焙工具设备
做好烘焙，每一个生产环节都不可忽视，选料要讲究、称料需精确、操作得用心。 烘焙是门学问。要了解烘焙之原理，必先了解热传导、对流和辐射三个方式。 传导是指当热由热源传导过去，导致周遭的分子振动，并放出热...
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如何选购咖啡豆怎么选咖啡豆望闻问切选购优质咖啡豆之切篇
切，就是通过捏、切、咀嚼等方法来快速的判定咖啡豆的大致的口感、新鲜度和烘焙均匀度。通过这一步骤再结合望和闻，就可以非常准确的判断出咖啡豆是否刚刚烘焙出来的，同时咖啡豆的烘焙水准也将一览无遗。下面就逐一...
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如何选购精品咖啡豆？情圣庄园巴拿马冠军庄园瑰夏水洗咖啡豆
情圣庄园占地约12.5公顷，在巴拿马当地是微型的小型庄园，根据庄主的口述指出，其中8.5公顷栽种品种从常见的堤比卡(typica)、红卡杜艾(RedCatuai)、帕卡玛拉(Pacamara)应有尽有...
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适于做蒸馏咖啡的深度烘烤咖啡豆喀麦隆布隆迪国家咖啡监督局
布隆迪 来自战乱地区的芳香浓香郁、口味柔和的咖啡。 布隆迪(Burundi)有世界上种类最繁多、经营最成功的咖啡业，且具有自身特色。该国咖啡是在1930年由比利时殖民者引进的，现只在小农场种植。不幸的...
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咖啡生产大国罗百氏特咖啡安布里什安巴利姆及新里东杜咖啡豆
安哥拉 曾是咖啡生产大国，如今前途未卜。 20纪70年代中期，安哥拉(Angola)每年出口咖啡350万袋，其中98%是罗百氏特咖啡(这可能是非洲最好的罗百氏待咖啡)，1990年总产量却下降到20万袋...
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南美第一个种植咖啡的国家苏里南挪威曾是该国咖啡产品的主要进口
苏里南 苏里南(Surinam)是南美第一个种植咖啡的国家，挪威曾是该国咖啡产品的主要进口国。然而，如今该国的产量甚少，在此提及只是因为历史原因而已。 1667年已在苏里南定居的荷兰人，于18世纪早期...
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拉丁美洲的咖啡极具特色的庄园咖啡来自这一富含石油的国度委内瑞
委内瑞拉 极具特色的庄园咖啡来自这一富含石油的国度。 石油曾被认为是委内瑞拉(Venezuela)的主要出口产品。尽管早在1730年和委内瑞拉就从马提尼克岛引进了咖啡树，但在石油业鼎盛时期，咖啡生产几...
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赤道咖啡产地巨龟故乡的咖啡珍品加拉帕戈斯群岛圣克里斯托瓦尔
加拉帕戈斯群岛 来自巨龟故乡的咖啡珍品，这种咖啡珍品，质量极佳，种植时不使用任何化学制剂。 咖啡种植在圣克里斯托瓦尔(SaintCrstbal)。圣克里斯托瓦尔是加拉帕戈斯群岛(GalapagosIs...
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咖啡粉如何保存咖啡粉怎么保存怎么保存咖啡粉最好
近年来，咖啡行业有了很大的变化，有原本销售咖啡豆模式改为销售咖啡粉，因为这样比较简单方便，很多家庭都没有磨豆机，而且不同的咖啡需要使用不同的咖器具来萃取，更需要商家在购买的时候告知使用什么样的咖啡器具...
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如何保存咖啡的新鲜度？
咖啡豆或咖啡粉的新鲜度是觉得一杯咖啡成功与否的关键。一颗小小的coffeebean，从采摘、处理、烘焙、研磨、冲泡，甚至是保存，每一个环节都需要额外注意，才能充分保留咖啡豆的新鲜度，令到咖啡芳香醇厚。...
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如何选择性价比高的咖啡豆？咖啡豆大小与味道咖啡豆新旧与保存时
随着人们对咖啡的接触日渐加深，普通的品尝已经满足不了人们的需求。因此，越来越多咖啡爱好者会自己买豆回家从研磨开始做起，一步一步地调配出自己喜欢的咖啡味道。咖啡豆的大
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怎样选择新鲜的咖啡豆啡的最佳饮用期为炒后一周后此时的咖啡豆最
新鲜是咖啡风味的灵魂，因此，不管是选择哪一个国家出产的，哪一家厂家加工的，哪一个商家销售的，最主要的是确保新鲜度。一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡豆最新鲜，香味（Aroma）口感的表...
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咖啡品鉴大法关于咖啡的18条冷知识十一种鉴定咖啡的方法
一杯咖啡在2分钟内将丧失70%的风味，而下面这些知识点，绝对上够你挑着眉说满2分钟了。 咖啡 咖啡是世界上最受欢迎的饮品之一，尽管它很受欢迎，但是很多人对它还不是十分了解。现在就为你揭秘咖啡背后的19...
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世界上最主要的咖啡树种之一阿拉比卡咖啡树阿拉比卡咖啡豆怎么种
阿拉比卡种(学名CoffeeArabica)。阿拉比卡种的原产地是衣索比亚(即埃塞俄比亚)的阿比西尼亚高原(即现在的埃塞俄比亚高原)，初期主要用做药物来食用，十三世纪培养出烘焙饮用的习惯，十六世纪经过...
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世界三大饮料之一咖啡咖啡的历史人们怎么认识咖啡阿拉比卡好咖啡
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。 咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，...
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什么是胶囊咖啡机?胶囊咖啡机优缺点是什么？意式咖啡机的一种
胶囊咖啡机是意式咖啡机的一种，让萃取咖啡的操作更加简单、方便。当操作机器时，先打开机器顶部的手柄，然后将咖啡胶囊放入顶部的胶囊仓中，随后再将手柄闭合，一键萃取咖啡，相比用咖啡粉的半自动咖啡机，操作十分...
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咖啡冲泡小技巧怎么巧妙冲泡咖啡新鲜的咖啡豆正确使用研磨机咖啡
由生豆至一杯香浓的意大利浓缩咖啡(Espresso)，这其间的每一步骤都非常重要，也影响到最终成品的品质。在你了解如何选择最好又最适当的咖啡豆时，同时必需了解该使用何种煮法，以便成就一杯完美的咖啡。了...
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咖啡常识波旁咖啡豆波旁(bourbon)自然变种卡杜拉阿啦比卡咖啡豆
卡杜拉（Caturra)是阿拉比卡品种波旁(bourbon)的一个自然变种，于1937年在巴西被人们发现，它的树体没有波旁高大，更加矮
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中国咖啡网判断奶泡质量的4大标准打奶泡的标准如何打奶泡才算好
刚刚接触咖啡拉花得朋友对于如何判断奶泡质量还存在很大问题，分享的是如何判断奶泡质量。关于如何判断奶泡质量这个课题每次和朋友们交流，都只得到一些很笼统的结果。 标准一：奶泡要细腻 比如：要细腻（什么是细...
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中国咖啡网咖啡豆的成熟过程咖啡从开花到咖啡果成熟咖啡豆如何生
咖啡从开花到咖啡果成熟需要8－9个月(32-36周）左右的时间，今天重庆百瑞斯塔咖啡培训学校在这里和朋友们分享一下咖啡豆的整个生长成熟过程。 【小不点儿阶段】（前8周）阿拉比卡咖啡在开花受精后8周，开...