咖啡知识
咖啡书籍推荐 《世界咖啡》
人类历史上大部分的新观念和社会进步产生于对话。在全球一体化的今天，不同的文化和利益主体必须首先建立文明对话机制，在相互尊重、相互理解中寻求共识，在成就、发展彼此中拉近心灵的距离。 《世界咖啡》既不是谈...
咖啡知识
CATEGORY
咖啡豆
圆豆在咖啡豆里算是好还是不好呢
圆豆/公豆，英文称為Peaberry或caracoli，是一种咖啡豆的变种。其实公豆的是一种瑕疵，正式来说是无法正常发育的咖啡豆。 造成的原因通常是受到昆虫损害，遇久旱不雨，或咖啡树营养不良等。 一般...
咖啡知识
埃塞俄比亚经济作物 咖啡的出口
咖啡是埃塞最重要的出口经济作物，是埃塞外汇收入的主要来源。埃塞的咖啡出口大约占世界市场份额的3%，是世界第八大咖啡出口国。咖啡出口量从1990-1991年度的58，000吨稳步增长至1995年-199...
咖啡知识
埃塞俄比亚咖啡的分级和质量控制体系
在埃塞，咖啡的分级和质量控制体系分为生产者、地区性和全国性三个层次。所有的咖啡在离开产地前都要经过当地检验机构的检验，然后在亚的斯和迪雷达瓦的咖啡检验和分级中心再次检验，确定其质量等级。咖啡在拍卖和销...
咖啡知识
埃塞俄比亚咖啡的生产和加工
埃塞俄比亚是非洲阿拉伯种咖啡的主要生产国之一，出产全世界最好的阿拉伯种咖啡。据说，咖啡是由埃塞卡法地区的牧羊人最先发现的，咖啡的名字也由卡法演变而来，所以埃塞还是咖啡的故乡呢。 埃塞的地理环境非常适宜...
咖啡知识
精品咖啡制作 夏威夷咖啡的做法步骤
主料： 石榴糖浆 适量 咖啡豆30克 冰块 适量打发的鲜奶油 50克 玫瑰花瓣 适量 做法： 1. 这款采用单冲法， 在杯中放入石榴糖浆，再放几块冰 2. 把咖啡豆放入粉碎机中粉碎一下，一般30克左右...
咖啡知识
26种精品花式咖啡制作大全
1.白兰地火焰咖啡： 材质：热咖啡一份，柠檬一个，白兰地少许。 制作：热咖啡调好甜度，柠檬皮削成螺旋状浸入白兰地，用火点燃柠檬皮，迅速放于咖啡杯边缘。出品。 2.香橙龙舌兰咖啡： 材质：热咖啡一份，龙...
咖啡知识
8种精品花式咖啡的详细制作步骤
1.波奇亚咖啡CAFE BORGIA： 材质：热咖啡一份.巧克力糖浆.君度适量.柳丁皮.巧克力片.泡沫奶油. 制作：热咖啡加巧克力糖浆和君度，搅拌.上浮适度泡沫奶油，用切细条状柳丁皮装饰.洒少许巧克力...
咖啡知识
经典花式热咖啡的四种详细制作方法
经典花式热咖啡的制作(一) 爱尔兰咖啡材料：现煮热黑咖啡140毫升，咖啡方糖两块，爱尔兰威士忌15毫升，发泡奶油、忌廉、巧克力各少许。器具：爱尔兰咖啡架1套，糖夹1把，火柴少许。 制法： (1)将爱尔...
咖啡知识
世界各地的咖啡豆产地
市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分。以下列举出部份主要产过及其著名的咖啡，括号内为品牌或产地名： 拉丁美洲(中南美洲) 巴西：桑托斯(Santos)、巴伊亚(Bahia)、塞拉度(Cerrado)、...
咖啡知识
德国品牌咖啡 克莱士咖啡简介
克莱士咖啡，于1963年诞生于德国，是世界上最早的真空包制发被开发成即溶咖啡，在欧洲及苏联等国广受好评。 1963年世界最早的真空包制法被咖啡成即溶咖啡，在本地德国受欢迎是理所当然，而在欧洲诸国也是广...
咖啡知识
德国葛兰特咖啡品牌介绍
葛兰特咖啡GrandosCoffee：德国著名的咖啡品牌。推出一系列的卡布其诺咖啡，味香芳醇。市面上常见其随身包包装。 简介：格兰特(GRANDOS COFFEE)是德国著名的咖啡品牌，它推出一系列的...
咖啡知识
速溶咖啡品牌 世界八大速溶咖啡
TOP1雀巢 简介：雀巢公司于1938年发明了世界上第一杯速溶咖啡雀巢咖啡，并很快就在全球盛行起来。如今，在全球平均每秒就有4000杯雀巢咖啡被享用，雀巢咖啡已成为世界领先的咖啡品牌。雀巢公司自20世...
咖啡知识
韩国国内的咖啡品牌有哪些
1、麦馨咖啡(Maxim) 韩国第一大本土咖啡品牌，由韩国东西食品株式会社生产，韩国市场份额占比较 高。在中国网络上也有人进行销售，反响不错。特点：味香而醇正的口感，味道好，价格便宜。咖啡口味： 一般...
咖啡知识
美式咖啡和意式咖啡的区别是什么
顾名思义，意式咖啡机做出来的是意式咖啡，美式咖啡机做出来的是美式咖啡，两种不同风格的咖啡。两者在味道、做法上都有一定的区别： 1、 比例不同 意式咖啡简称意大利咖啡，代表做品有意式浓缩，意大利人最爱的...
咖啡知识
关于美式冷、热咖啡的2种制作方法
美式咖啡是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，又或者是意式浓缩中加入大量的水制成。在制作的时候最求速度，方便，快捷，煮起来较随意，简便，口感清淡，甘甜爽口。 美式咖啡的制作方法比较简单，介绍几款做法： ...
咖啡知识
美式咖啡到底可不可以减肥
不少爱美人士一直热衷减肥，有的人会尝试喝咖啡瘦身，现如今人们喜欢喝美式咖啡进行减肥，很多人会问到美式咖啡减肥吗? 咖啡热量很小，一杯100克的美式咖啡只有2.55千卡的热量。餐后喝杯美式咖啡，能有效地...
咖啡知识
咖啡豆的研磨种类 咖啡豆的几种研磨方法
咖啡的香味是迷人的, 它不会说谎, 选好自己喜爱咖啡豆, 接下来就是要如何研磨咖啡豆。将烘焙好的咖啡豆加工磨成粉, 这种方式叫做研磨(Grinding), 而咖啡豆研磨成粉后, 咖啡的新鲜风味会渐渐消...
咖啡知识
咖啡的最佳煮法和最佳饮法
虹吸式： 研磨刻度2-3号，待下壶水完全至上壶时开始计时，煮90秒，将上壶搅拌2下，使咖啡粉与水充分混合，熄火让水回流到下壶，即可享用甘醇好咖啡。 滤泡式： 研磨刻度4-5号为佳，以95℃的水冲泡，刚...