咖啡技术
咖啡奶茶技术咖啡豆烘焙技术咖啡种植技术咖啡拉花介绍
做咖啡是一件很简单的事情，但做咖啡前与做咖啡后的麻烦事，才是最难的事情。这两个方面才是咖啡的技术难点（这就不难理解如WBC类的比赛，设置为：准备、制作与清洁三个阶段，其实也暗合了这个道理）。汪中逑先生...
咖啡知识
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咖啡知识
咖啡常识喝咖啡的10个小常识世界最全的咖啡知识大全
调制咖啡： 意大利咖啡：一般在家中冲泡意大利咖啡，是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的，这种咖啡壶也是利用蒸气压力的原理来淬取咖啡（又一个瓦特的徒弟）。摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉，让蒸气瞬间穿过...
咖啡处理法
咖啡处理法介绍咖啡处理方法:蜜处理介绍
干式处理 Dry Processing 干式处理，是最原始的处理方式；相对于湿式处理（水洗法）它需要较少的器具与水源、人力的配合，处理方式相对简单。涵盖以下几种不同的方式： ?? Sun-Dried ...
意式拼配
单品咖啡与拼配咖啡介绍什么是拼配咖啡咖啡豆拼配 配方
在拼配前我们应该清楚以下几点： 1.品配的主题 希望拼配出什么样的味道，即确定拼配的目标。 2.了解各咖啡豆的特性 要拼配咖啡首先必须熟知每一种单品咖啡的特性，了解烘焙程度与咖啡风味之间微妙的关系，而...
咖啡种植
咖啡种植方法介绍咖啡树种植需要什么条件咖啡的种植条件及种类介
病虫害防治 咖啡豆病害以灰斑病为多见，其病源是真菌中的一种半知菌，主要危害叶片。开始时，叶片中央出现稍淡的褐色病斑，继而在病斑上产生灰色霉状物，发病前或发病初期喷500倍的65％代森锌液或800～10...
拿铁
拿铁咖啡的制作方法拿铁是怎样制作的制作拿铁需要什么工具
冰拿铁咖啡利用果糖与牛奶混合增加牛奶的比重，使它与比重较轻的咖啡不会混合，成为黑白分明的两层，形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效果，再加上冰块，给人一种高雅而浪漫的温馨感觉。 按热鲜奶，浓缩咖啡奶泡的顺序往杯...
手冲咖啡
手冲咖啡起源手冲咖啡教程手冲咖啡做法介绍
由于手冲咖啡最重要的特点就是能保留咖啡的原味，既然已经花心思做一杯手冲，在选择咖啡豆的时候，一定要选择最适合自己的咖啡豆，新手在购买咖啡豆时，不妨参考以下口味进行选择： 苦味：曼特宁咖啡豆 温和：巴西...
咖啡豆蜜处理法
咖啡知识普及何为蜜处理咖啡豆
什么是蜜处理咖啡豆？蜜处理法，叫做Honey Process或Miel Process，称为Honey Coffee，哥斯达黎加（Costa Rica），巴拿马（Panama ）和危地马拉（Guate...
意式咖啡
意式双头咖啡机意式咖啡豆意式浓缩咖啡介绍意式咖啡有几种
风味【Flavor】：对香气、酸度、与醇度的整体印象。 酸度【Acidity】：所有生长在高原的咖啡所具有的酸 辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同，与酸碱值也无关，它是指促使咖啡发挥...
日晒西达摩
日晒西达摩咖啡处理方式处理方法介绍
1， 选豆： 将采收的果实放在装水的水槽里，浸泡约24小时。这时成熟的果实会沉下去，而未熟和过熟的果实会浮上来，可加以剔除。 2，去除果肉： 使用机器将果皮与果肉除去，只剩下包着内果皮的咖啡豆。这时，...
咖啡种植
咖啡种植技术介绍-咖啡树如何种植
田间管理 松土锄草：苗高3～6厘米时，进行间苗，把弱苗或过密的幼苗拔除；苗高10～13厘米时定苗，株距30厘米左右。在间苗和定苗同时进行松土锄草，保持土壤疏松。咖啡豆比较耐旱，土壤保持一般湿度均可正常...
意式拼配
意式咖啡拼配介绍意式咖啡 拼配 比例咖啡的拼配
制作配方豆更重要的理由是，可以创造一种单一咖啡豆无法实现的味道。所以制作配方就像一门艺术，不仅只是一种工具。很有趣的是，你可以发现不同特色的咖啡交互作用后会形成一种全新的风味，并不只是1+1=2而已。...
咖啡处理法
咖啡生豆处理法介绍咖啡有几种处理方法国产咖啡生豆价格介绍
半日晒（pulped-natural）也叫蜜处理（西班牙文为Miel Process)，据说意指带着黏膜进行日晒干燥的生豆制成过程。 蜜处理过程容易受到污染和霉害，需要全程严密看管，不断翻动，加速干燥...
奶泡
咖啡配什么牛奶好咖啡奶泡怎么打咖啡机怎么打奶泡
1、准备好牛奶(同样是全脂奶)，将牛奶加热到60度~70度。可以直接将牛奶置于奶泡器中在煤气灶或电磁灶上加工，也可以先置于瓷杯或玻璃杯中置于微波炉上加热。如果用微波炉加热，因为要倒入奶泡器，会被奶泡器...
日晒西达摩
日晒西达摩咖啡风味口感庄园产区介绍日晒西达摩咖啡特点
日晒西达摩口味接近花香，但约略有些土味。水洗则带点坚果的果实香，以轻微的可可香，但两者的共通处则是有着滑顺的口感及黏度，舒服愉悦的酸及香。浅或中焙适合单品，中或深焙则适合做调和咖啡以及好的Espres...
烘焙知识
咖啡烘焙知识之专业咖啡的烘焙方式介绍咖啡烘焙机
专业咖啡的烘焙方式通常分为下例八个阶段。 1、极浅烘焙（LIGHTRoast）： 烘焙程度；极浅度烘焙，又名浅烘焙。 所有烘焙阶段中最浅的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，此状态...
咖啡种植
咖啡树生长习性咖啡树种苗的种植栽培哪个国家的咖啡树种植产区最
咖啡果实内含有两颗种子，也就是咖啡豆。这两棵豆子各以其平面的一边，面对面直立相连。每个咖啡豆都有一层薄薄的外膜，此膜被称为银皮，其外层又被披覆着一层黄色的外皮，称为内果皮。整个咖啡豆则被包藏在黏质性的...
咖啡知识
咖啡知识咖啡树的生长见习
咖啡树是属于阿卡那科常绿科，是热带性植物，不而寒，大多种植在标高为300-400公尺的地区，也有在标高为2000-2500公尺的高地栽培，但种植在海拔1500公尺以上的山坡者品质较好。咖啡树最适合生长...
意式拼配
意式咖啡拼配方法意式咖啡豆介绍意式咖啡配方介绍
加压萃取会凸显味道，比如偏酸的咖啡豆，加压萃取的话，酸味的强度会提高。 上文也提到，传统意式浓缩追求的是咖啡味道的均衡。深度烘焙，通常指进入二爆阶段的烘焙，有助于降低咖啡豆本身的酸度，从而更好地实现味...
咖啡处理法
咖啡处理方法蜜处理法介绍咖啡有几种处理方法
蜜处理过程容易受到污染和霉害，需要全程严密看管，不断翻动，加速干燥，以避免产生不良的发酵味。它的好处在于能最好地保存咖啡熟果的原始甜美风味，令咖啡呈现淡雅的黑糖风味及核果香甜，而浆果风味亦支撑出红酒基...