咖啡知识
CATEGORY
意式咖啡
意式咖啡 浓缩咖啡 如何拼配豆子 商业拼配
意式浓缩作为一种萃取方式，指的是使用意式浓缩咖啡机，令加压的水通过咖啡粉完成萃取的方式。 传统的意式浓缩，追求均衡的口味，所谓的均衡，可以理解为，咖啡中的基本味道酸甜苦的强度基本一致，不会出现某个味道...
咖啡豆
2016年生咖啡豆 生豆价格商用特惠埃塞俄比亚水洗耶加雪菲G2级227
加雪菲本身是一个大约有2万人口的小镇，邻近的三个小产区Wenago、Kochere和Gelena Abaya，因为产出咖啡的风味与耶加雪啡几乎并无二致，所以同样被划分到耶加雪啡这块区域分类。耶加雪啡不...
咖啡知识
德龙咖啡机除垢步骤 咖啡机清洗过程 中国咖啡网 全自动咖啡机
首先在水箱中加入清水，清水中溶解醋酸溶剂，然后调节其功能为出水，然后去除过滤网，将流出的水接入容器，这是清洗其中的出咖啡管道，然后剩余的水让他在水箱里停留一段时间用清水洗净。当然对于咖啡渣的存放盒子要...
咖啡豆
咖啡豆解剖的结构图 咖啡豆从内到外的结构 咖啡果实 咖啡果肉 银
咖啡种植要以带着内果皮的种子种植，我们平常接触到的咖啡生豆已经去除了内果皮，所以就没法种植。 内果皮（羊皮或纸皮）是指包裹着咖啡种子的茶褐色硬皮，附着那层皮的咖啡豆称为带壳豆（羊皮纸豆）。 一般果实内...
咖啡知识
美国精品咖啡协会生咖啡分级标准 SCAA界上最有影响力、最具权威
SCAA全称为Specialty Coffee Association of America，即美国精品咖啡协会，成立于1982年,是世界上最有影响力、最具权威的咖啡组织。SCAA致力于高品质咖啡的推...
咖啡豆水洗法
咖啡处理法之 水洗法 水洗特点 科契尔风味关于咖啡的新闻
快乐的咖啡果农们会先将咖啡樱桃从树上采摘下来，然后倒进装满水的水池里面，因为咖啡樱桃成熟度不同而造成的密度不同，过度成熟和不够成熟的咖啡樱桃和一些枝叶会浮在水面，而足够成熟的咖啡樱桃则会沉在水底。自然...
咖啡拉花
家庭拉花的办法打出适合在家庭里拉花的手打奶泡 奶泡如何打
一、奶泡的制作： 以奶泡壶制作手工奶泡 1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。 2、 将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的...
咖啡豆
咖啡为啥磨盘刻度小出不来粉咖啡压粉、装粉和粉粗细的技术讲解
1.粉粗细 XX磨豆机刻度应该调到几? 刻度只是参考，不同品牌不同磨刻度不一样，同品牌同一型号的磨豆机在相同刻度下的表现也并非完全一样，还是这样理解比较好：刻度只是告诉你哪个方向是粗哪个方向是细，当你...
咖啡豆
埃塞俄比亚耶加雪菲科 契尔风味埃塞俄比亚日晒耶加雪菲 aricha耶
批次耶加雪菲生产于Kebel Aricha处理厂，附近约有650-700个咖啡小农，农民会将成熟的咖啡浆果送到这里作处理并换取现金。处理厂筛选可用的浆果后，直接放置棚架上曝晒，刚晒的前几天每2-3小时...
咖啡豆
夏威夷可娜咖啡 香醇优雅咖啡 世界最好的咖啡 科纳咖啡 火山地质
蜚声世界的夏威夷科纳是香 夏威夷可娜咖啡 夏威夷可娜咖啡图册 醇而酸的上等咖啡豆，独特的成长及气候环境造就了夏威夷科纳完美的味道：夏威夷沙滩、季风和火山的味道。 夏威夷产的科纳咖啡豆是世界上外表最美的...
咖啡知识
咖啡机每月清洁 清洗咖啡机过程 咖啡销量 咖啡发烧友 咖啡调粗细
每月、季清洁，保养工作1、滤水器：检视，更换第一道、第二道滤水器滤心，建议每一月更换一次；2、软水器：检视、再生第三道软水器，步骤如下：A、将水源关闭；B、将第三道软水即可重新使用2～3次，使用期限为...
咖啡知识
咖啡机每周清洁工作 如何保养咖啡机 咖啡机清洗过程 如何挑选咖
每周清洁、保养工作 1、出水口：A、取下出水口内的蒸煮铜头及滤网（如果机器刚使用过注意高温烫手），浸泡至清洁液中（500ml热水对三小匙清洁粉混合）12个小时，将咖啡油渣、堵塞物由铜头滤孔及滤网中释出...
咖啡知识
每日保养咖啡机 咖啡机的日常运作 意式咖啡的基础知识咖啡机清洗
每日清洁保养工作 1、咖啡机机身清洁：每日开机前用湿抹布擦拭机身，如需使用清洁剂，请选用温和不具腐蚀性的清洁剂将其喷于湿抹布上再擦拭机身（注意抹布不可太湿，清洁更不可直接喷于机身上，以防多余的水和清洁...
咖啡知识
优质咖啡的标准 咖啡销量埃塞俄比亚日晒耶加雪菲 aricha耶佳雪啡
1.无瑕疵豆的优质生豆（少有发酵豆与发霉豆等瑕疵豆的生豆，但不等于高价豆） 2.刚烘焙好的咖啡（咖啡的饮用有效期限，在烘焙后的两周内最佳，以豆子的方式保存，冲煮前再研磨） 3.刚研磨好的咖啡 4.刚冲...
手网烘培
手网烘焙咖啡的注意事项 手网咖啡烘焙技术 烘陪过的咖啡豆
烘陪过程中需要些重点要注意。 第一，火力不可太强，要不豆子烘烤不均匀，有浓有淡，味道很差。 第二，不要以强火快速烘陪，因为烘陪过度，豆心烧焦有苦味，要有耐心。 第三，烘烤之中，会发出浓烟与香味，咖啡豆...
咖啡豆
怎样的生豆才是优质的生豆呢？如何挑选咖啡生豆？萨尔瓦多咖啡生
怎样的生豆才是优质的生豆呢？先看豆的表面，新鲜优质的生豆，表面有光泽，另外，加工处理的好的生豆，颜色均匀，表面的颜色不均者不能称作好豆，选购时一定要选颜色均匀的。其次，颗粒大小一致，这也是品质管理好的...
咖啡豆
怎样的生豆才是优质的生豆呢？如何挑选咖啡生豆？哥斯达黎加精生
怎样的生豆才是优质的生豆呢？先看豆的表面，新鲜优质的生豆，表面有光泽，另外，加工处理的好的生豆，颜色均匀，表面的颜色不均者不能称作好豆，选购时一定要选颜色均匀的。其次，颗粒大小一致，这也是品质管理好的...
咖啡豆
请介绍下咖啡的水洗，半水洗，日晒，蜜处理的生豆处理法
第一种：干处理(secado)，也叫天然全日晒法（natural）。咖啡果实在采摘之后，直接在太阳下晾晒，根据天气情况，一般要晾晒1--2周，使咖啡豆含水量降至10%-12%，然后再用机器除去干燥的果...
咖啡豆
啡豆的加工什么是半水洗法什么是水洗法什么是干燥法区别是什么
半水洗法 先用水把外皮去掉，然后去晒。这是种比较新且相当稀少的方法。此方法只适合在某些国家的特定区域，要有相当长的干燥期。这种方法处理所产生的咖啡都是黏黏的，而且黏液也不会随着在槽中发酵而除掉。因此，...