咖啡知识
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咖啡豆
咖啡豆 咖啡豆风味 波旁 波旁圆身豆 波旁是与铁皮卡
波旁 「Bourbon」波旁是与铁皮卡并列的古老的优良品种，也有植物学家认为，波旁是早期铁皮卡移植到也门后的变种。 波旁几乎全是圆身豆，豆粒比铁皮卡小一点，较晚熟，产量却比铁皮卡多30%。它适合种在海...
咖啡豆
阿拉比卡豆 阿拉比卡豆铁皮卡 埃塞俄比亚最古老的原生品种
铁皮卡 「Typica」铁皮卡，名字听起来很雄壮威武，但事实上它并不那么坚强它的体质较弱，抗病力差，易染锈叶病，产果量亦少。它是埃塞俄比亚最古老的原生品种之一，众多阿拉比卡皆衍生自铁皮卡! 铁皮卡顶叶...
精品咖啡学
尼加拉瓜精品咖啡风味评述 尼加拉瓜精品咖啡的介绍 尼加拉瓜咖啡
尼加拉瓜咖啡Nicaragua coffee风味特征：酸度适中，芳香可口。 质量上乘的尼加拉瓜咖啡在世界咖啡豆中位居前列，享有美誉。它颗粒大小适中，口味温和，十分芳香浓醇。 尼加拉瓜位于中美洲中部，它...
精品咖啡学
精波多黎各精品咖啡豆介绍 波多黎各咖啡口感 波多黎各咖啡的特点
波多黎各咖啡-国王的咖啡 波多黎各这个南美洲的小小国家，由一连串错落的小岛组合而成，各个四季如春，花草丰茂，像上帝撒下的珠链，稍一转动就能看到天堂的光彩。主岛波多黎各，仅有8959平方公里，是地图上小...
精品咖啡学
美属波多黎各精品咖啡豆风味评价 波多黎各精品咖啡介绍 波多黎各
波多黎各这次新农作的咖啡是支具有口感温和柔顺均衡度佳的海岛豆，乾香气有迷人的单一麦芽香甜，杯测啜吸时极为甘甜，至中烘焙奶油和油脂般的质感是常适合波多黎各海岛豆的。 整个加勒比海咖啡的历史与西班牙开垦移...
精品咖啡学
什么是精品咖啡 精选咖啡 优质的精品咖啡豆 精品咖啡的独特之处
精品咖啡咖啡豆 精品咖啡(specialty coffee)也叫做 特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他...
精品咖啡学
巴厘岛咖啡风味特点 巴厘岛精品咖啡豆介绍巴厘岛精品咖啡豆独特
在巴里岛上的传统文化上，咖啡被当作是廉价的饮品原料，该产地的风味与品质一直处于不稳定或是低落的状态上，大部分都变成了廉价的商业用豆，Rodney与他的伙伴们决定要改变当地人们对咖啡的刻板印象，他们选在...
精品咖啡学
不同产区的单品咖啡的分布地点与种类 精品咖啡豆 各地咖啡有什么
单品咖啡，就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。有强烈的特性，口感特别：或清新柔和，或香醇顺滑;成本较高，因此价格也比较贵。 比如著名的蓝山咖啡、巴西咖啡、哥伦比亚咖啡...
精品咖啡学
如何在家烘烤咖啡豆 精品咖啡豆的烘焙 咖啡豆 精品咖啡的烘焙方
和咖啡相关的活动中最难的是在家中自己烘烤咖啡豆。当要冲调高品质咖啡时，咖啡豆是否新鲜是至关重要的。最容易的方法是在烤箱中烘烤咖啡豆。这样做最大的好处是能调节温度，不会让你的家中弥漫烤咖啡的味道。事先把...
精品咖啡学
精品咖啡豆种类介绍——尼加拉瓜咖啡 咖啡豆 质量上乘 咖啡种植
质量上乘的尼加拉瓜咖啡在世界咖啡豆中位居前列，享有美誉。它颗粒大小适中，口味温和，十分芳香浓醇。 尼加拉瓜位于中美洲中部，它西濒太平洋，东临加勒比海。北中部为高地，东部为海岸平原，属中美洲火山带一部分...
精品咖啡学
坦桑尼亚咖啡介绍 精品咖啡豆 质量最好的咖啡豆 坦桑尼亚咖啡豆
大部分的坦桑尼亚豆生长在靠近北方肯尼亚边界的吉力马札罗(克里曼佳罗)山(Mr. Kilimanjaro)与梅鲁山(Mt. Meru)一带，通常称作克里曼佳罗，偶尔也会以集散地摩西(Moshi)或阿鲁沙...
精品咖啡学
各国的精品咖啡豆名称 最好的咖啡豆是什么？ 哪些地方有优质精品
巴西的咖啡果(Arabica)巴西：山多士(Santos)、巴伊亚(Bahia)、喜拉朵(Cerrado)、摩吉安纳(Mogiana) 秘鲁：查西马约(Chanchmayo)、库斯科(Cuzco)、诺...
冰滴咖啡
水滴咖啡的特点 水滴咖啡是什么？ 水滴咖啡的独特之处 水滴咖啡
水滴式滴滤壶源自于荷兰,是制作冰咖啡的最佳选择。水滴式咖啡最特别的地方就在于,咖啡萃取的过程中完全使用冷水。一般制作时会让冷水以10秒7滴的速度滤泡深焙,细研磨的咖啡粉,让咖啡通过冷水慢慢的萃
冰滴咖啡
水滴咖啡制作方法 水滴咖啡制作心得 水滴咖啡如何煮？ 水滴咖啡
滴滤完成的水滴式冰咖啡为避免发酵及保持风味,必须放入冰箱冷藏,放置于室温勿超过8小时,若需加热饮用可直接加热,但须注意加热时不可让咖啡沸腾。 应准备器具:水滴壶 适用咖啡豆:深烘焙豆或荷兰冰咖啡豆 咖...
手冲咖啡
滤纸冲泡--最轻松的冲泡法 最轻松制作咖啡的方法是什么？ 咖啡冲
最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。 关于器具 滴漏器有一孔与三孔之分。在此使用三孔式。注入开...
咖啡技术
摩卡的煮法 摩卡制作原理 摩卡咖啡如何制作 摩卡咖啡的秘方 摩卡
摩卡壶是意大利人冲调咖啡的方法，适合口味浓重的人使用。煮出来的咖啡浓度接近Espresso，但是由于它所产生的压力还不够，所以不能称为严格意义上的Espresso。该壶冲煮便易，造型美观又不占空间，是...
卡布奇诺
卡布其诺咖啡之制作法 卡布其诺咖啡制作原理 卡布其诺咖啡如何制
Cappuccino卡布其诺咖啡与牛奶的完美结合，给人一种很rich的感觉。做好这一杯咖啡，要准备好细腻的奶泡、作基底的Espresso，如果技术过硬的话在奶泡上拉花，会让卡布其诺更有生命力。下面就各...
卡布奇诺
卡布奇诺与咖啡拿铁的区别 卡布奇诺与咖啡拿铁有什么不同 什么是
卡布奇诺和拿铁是我们在咖啡店最常点的两款意式咖啡，这两款孪生兄弟一般的咖啡妄谈顾客，即使是咖啡师都有很多分不清彼此的。 配料的异同 卡布奇诺和拿铁的配料是完全一致的：牛奶、咖啡和Espresso，所不...
咖啡技术
做咖啡应该用什么水最佳 什么水煮咖啡好？ 煮咖啡用什么水美味？
就如同水对于泡茶一样，水对于萃取咖啡同样至关重要。 水的种类很多，可分为： 天然水 包括泉水、河水、井水、湖水和雨水等，这类水一般都不太适合萃取咖啡。 人工处理水 包括自来水、蒸馏水、净化水、超纯净水...