咖啡烘焙
精品咖啡豆介绍 咖啡熟豆的挑选 咖啡豆的保养方式 咖啡豆的烘焙
咖啡豆烘焙完成后，氧化和香气的挥发不可逆转。所以咖啡爱好者对于豆子的保存向来一丝不苟。这篇文章主要针对熟豆的保存进行解析，希望对你有所帮助。 一.什么是养豆(单品) 刚烘焙好的咖啡豆因为二氧化碳过多，...
咖啡知识
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阿拉伯咖啡
也门咖啡文化介绍 摩卡咖啡 摩卡的独特风味 摩卡的口感 摩卡的种
也门摩卡是世界上最古老的咖啡之一，但是直到最近，也门摩卡才逐渐被人们看成是世界上最好和最美味的咖啡之一。渊源久远的摩卡咖啡，是咖啡的代名词，其独特的香味与酸味，深深吸引了不少咖啡爱好者。 摩卡咖啡的名...
阿拉伯咖啡
也门咖啡介绍 摩卡咖啡 精品咖啡豆介绍 摩卡咖啡味独特 摩卡咖啡
摩卡咖啡(又名莫加或者摩卡(音译)，又意译为阿拉伯优质咖啡，英文是 Caf Mocha，意思是巧克力咖啡)是意式拿铁咖啡 (Caf Latt) 的变种。和经典的意式拿铁咖啡一样，它通常是由三分之一的意...
意式拼配
精品咖啡介绍 拼配咖啡 精品咖啡豆介绍 拼配咖啡独特口感 拼配咖
拼配咖啡是两种精品咖啡的拼配会互相抑制对方特有的风味，拼配也要注重色彩，搭配的咖啡豆也有不同的特质调和出诱人的味道。虽然有一部分固定品种的咖啡是可以作为单品咖啡直接饮用的，但是大部分的咖啡在风味上都存...
咖啡豆
刚刚采摘的咖啡豆怎么烘焙？ 咖啡豆烘焙心得 咖啡豆烘焙方法 咖
刚刚采摘的咖啡 一、生豆加工： 1、采摘 分为机械采摘和手工采摘。机械采摘适用于土地平整且大面积种植的咖啡园，全世界最多使用机械采摘咖啡的是巴西，该方法特点是成本低效率高，但采摘的咖啡豆参差不齐，品质...
意式拼配
精品咖啡豆介绍 拼配咖啡 拼配咖啡的风味 精品咖啡的搭配 咖啡豆
拼配咖啡是两种精品咖啡的拼配会互相抑制对方特有的风味，拼配也要注重色彩，搭配的咖啡豆也有不同的特质调和出诱人的味道。虽然有一部分固定品种的咖啡是可以作为单品咖啡直接饮用的，但是大部分的咖啡在风味上都存...
咖啡技术
咖啡粉与咖啡豆所产生的风味影响 现磨咖啡豆与速溶咖啡粉不同之
你还在喝速溶咖啡吗?首先 速溶咖啡并不是严格意义上的咖啡，应该是咖啡的还原物，就像鲜奶和奶粉，压榨橙汁和果珍。速溶咖啡的口感和营养都与咖啡豆有着天壤之别。所以有些咖啡客戏称速溶咖啡是咖啡粘在衬衣上发明...
咖啡烘焙
咖啡豆烘焙过程中的颜色 咖啡烘焙的过程 咖啡烘焙的程度 咖啡烘
在咖啡豆被采摘后的加工过程中，烘焙是最后也是最重要的一个环节。生咖啡豆不能直接用来做饮用咖啡，所有的咖啡豆在研磨、煮泡(制作)之前都必须经过烘焙。 未经烘焙的咖啡通常称作生咖啡，与烘焙过的咖啡相比，生...
咖啡技术
咖啡，到底是酸到什么程度？ 咖啡的酸度 什么是咖啡的酸度？ 如
在咖啡发烧友看来，很多人所不喜欢的这种糅杂着苦味的酸，恰恰是优质咖啡的魅力所在。酸度甚至是咖啡鉴赏家品评咖啡好坏的标准之一。很多时候咖啡的酸可不是一般味蕾能捕捉的到的，所以很多咖啡其实并不会让人觉得很...
咖啡技术
3分钟学会抹茶咖啡的做法 抹茶咖啡制作方法？ 抹茶咖啡的制作过
最简单的西式早餐，就是来个小面包，搭配一杯抹茶咖啡了!速溶咖啡总觉得味道不行，作为抹茶控又对抹茶情有独钟。那就不妨学学自制抹茶咖啡吧。抹茶咖啡怎么做呢，备好这些材料跟着学吧。 抹茶咖啡 主料：咖啡、抹...
咖啡技术
咖啡制作心得 咖啡怎么制作？ 如何煮咖啡？ 煮咖啡的方法 煮咖啡
咖啡豆 想自己冲泡出一杯香醇的咖啡，除了冲泡的技巧外，最重要的就是选购品质良好的咖啡豆。在购买时还应注意豆的颜色和颗粒是否大小均匀一致，好的咖啡豆不仅外表有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。 研磨...
精品咖啡学
咖啡小白课堂丨如何品鉴一款单品咖啡？ 哪种单品咖啡好？ 怎么品
原产地单品咖啡具有不同的风味，这是使咖啡能够生生不息发展下去的魅力所在。来自不同产区的咖啡，有着不同的风味，使全世界的咖啡成为了一个味觉丰盛的大花园。那我们应该怎样去品尝呢?(注：为了简明起见，我假设...
精品咖啡学
全球精品咖啡排行榜 单品咖啡哪种好？ 什么咖啡最美味？ 什么咖
1. 《蓝山1号》 所属： Blue Mountain Coffee(蓝山咖啡) 产地： 牙买加岛牙蓝山山脉 级别： 最顶级 分类： 单品咖啡 评价： ★★★★★(5星) 蓝山咖啡无疑是最好的咖啡之一...
精品咖啡学
埃塞尔比亚日晒耶加雪啡精品咖啡的风味 耶加雪啡的特点 耶加雪啡
这里自古是块湿地，古语[耶加](yirga)意指[安顿下来]，[雪啡](cheffe)意指[湿地]，因此[耶加雪啡]意指[让我们在这块湿地安身立命]。它是埃塞俄比亚平均海拔最高的咖啡产区之一。 耶加雪...
冰滴咖啡
精品咖啡知识 冰滴咖啡的介绍 冰滴咖啡的做法 冰滴咖啡的制作心
冰酿咖啡的原理是藉由咖啡本身与水相容的特性，利用冰块溶化一点一滴萃取而成。萃取出的咖啡，依咖啡烘焙程度、水量、水温、水滴速度、咖啡研磨粗细等因素呈现不同的风味。咖啡粉百分之百低温浸透湿润，萃取出的咖啡...
咖啡豆
摩卡咖啡 也门咖啡 世界咖啡之旅 摩卡的国度——也门
世界咖啡之旅 摩卡的国度也门 摩卡一词最初兴起于十六七世纪的欧洲，因为当时从阿拉伯世界输入的咖啡都是从也门的摩卡港转运过来，所以最初人们把摩卡当做咖啡的代名词，所以直至20世纪摩卡壶发明，人们理所当然...
咖啡豆
秘鲁咖啡 秘鲁咖啡豆 秘鲁咖啡的历史 南美洲的咖啡
咖啡界的后起之秀秘鲁咖啡 作为咖啡界的后起之秀，秘鲁咖啡正在逐渐地打开知名度，进军国际。秘鲁咖啡一直被用做综合咖啡稳定醇度的混合豆之一，秘鲁咖啡的口感香醇，酸度恰如其分，这种不温不火的咖啡态度已经让越...
咖啡豆
咖啡产国——印度尼西亚咖啡 印尼咖啡 印尼咖啡咖啡风味
咖啡产国简介：印度尼西亚咖啡 咖啡种植方式 荷兰殖民时代，咖啡种植多以大型庄园为主，二战以后，经历过国有化进程及独立运动，如今印尼所产咖啡约90%为小型农户生产。 咖啡品种 最初，印尼咖啡为阿拉比卡种...
咖啡豆
印尼咖啡主要产区——苏拉威西 印尼咖啡 苏拉威西咖啡
印尼咖啡主要产区苏拉威西 苏拉威西：Sulawesi Coffee 苏拉威西岛，旧时称西里伯斯岛Celebes，因而也称苏拉威西咖啡为西里伯斯咖啡Celebes Coffee。 最著名的是托拉加，或托...
咖啡豆
印尼咖啡主要产区---爪哇 印尼咖啡 爪哇咖啡 爪哇摩卡
印尼咖啡主要产区---爪哇 爪哇：Java Coffee 爪哇岛是印度尼西亚经济最发达的岛屿，也是人口最稠密的地区。 印尼首都雅加达位于爪哇岛西北，是东南亚第一大城市。此外，印尼第二大、第四大城市都位...