咖啡知识
什么是咖啡闷蒸 闷蒸的目的 闷蒸的方法步骤简介
一杯好的手冲咖啡关键在于闷蒸，想让咖啡豆的风味充分释放，需要掌握熟练的闷蒸技巧。接触过手冲咖啡的小伙伴，一定知道“闷蒸”这个词。闷蒸是指用少量热水均匀地湿润咖啡粉这个过程。为什么要闷蒸呢？烘焙好的咖啡
咖啡知识
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咖啡豆
手冲豆和意式豆的区别 手冲咖啡豆和意式咖啡豆的烘焙有什么不同
手冲咖啡和意式浓缩咖啡是两种不同的冲煮方法，所以就有了手冲豆和意式豆的区分。手冲咖啡相对的萃取时间比较长，需要温度较低的水，使用到更粗研磨度的咖啡粉。在制作手冲咖啡时，需要更多的水让咖啡粉吸收。而浓缩
咖啡豆
蜜处理咖啡豆是什么 蜜处理的特点 蜜处理有哪几种处理方式
咖啡豆的处理方法有很多种，如日晒法、水洗法、蜜处理法等，今天主要讲一下蜜处理法。半水洗法从巴西传到中美洲，经过改良后称为蜜处理法，如今各大产区都有蜜处理的咖啡豆。蜜处理的“蜜”指的是咖啡果肉表层的黏膜
咖啡知识
喝咖啡的时候为什么有酸味 哪些因素影响了咖啡中的酸度 品质越好的咖啡越酸吗
今天来说一下咖啡中的酸味，究竟这些酸味是怎么来的呢。咖啡的酸味和种植咖啡树的土壤、海拔、处理方式、烘焙过程等有关。咖啡果实是一种水果，所以带有果酸味是很正常的。不同产地的种植土壤、海拔、气候都会影响到
咖啡器具
常见咖啡壶的种类及特点区别 法压壶 摩卡壶 虹吸壶的介绍
咖啡壶的种类有很多，今天来说一下比较常见的有哪些。不同的咖啡壶所要求咖啡粉粗细程度不同，萃取出来的咖啡口感也存在偏差。1、法压壶法压壶也叫做法压滤压壶，是由玻璃瓶身和带压杆的金属滤网组成的冲泡器具。这
咖啡冲泡方式煮法
手工煮咖啡的制作方法步骤 聪明壶和法压壶的使用方法介绍
今天教大家两种手工煮咖啡的方法，分别会用到聪明杯和法压壶，这两种冲煮器具的最大特点就是操作起来比较简单。聪明杯结合了手冲壶和法压壶的特点，操作起来简单方便。聪明杯杯底有个活动阀，把热水注入滤杯中，水压
咖啡知识
什么是调磨 意式咖啡磨豆机要怎么调整最佳刻度 为什么磨豆机要调磨
很多小伙伴不知道意式磨豆机要经过调试才能使用，这个调试的环节称为“调磨”。那我们应该怎样去调整磨豆机的研磨呢？需要通过萃取来调整磨豆机到合适的研磨度，虽然磨豆机上标了刻度，但并不是按照统一的参数去调整
咖啡知识
咖啡真的有那么多风味吗 为什么喝不出咖啡独特风味
每一款咖啡豆都有着独特的风味，酸味、甜味、甜橙味、坚果味等等，但有时候我们并不能喝到官方所给出的风味，这是为什么呢？咖啡豆是一种农作物，因为种植的环境和气候不同，所以每个产区的咖啡豆有着当地独特的风味
咖啡器具
入门手冲壶推荐选购指南 挑选手冲壶要注意哪些问题
作为重要咖啡器具，手冲壶会直接影响注水和萃取效率。下面就简单说一下挑手冲壶都有哪些技巧。大部分手冲壶都要把水加到八成以上，所以选择手冲壶的容量最好不要超过1升，不然壶身太重，会影响对水流的控制。手冲咖
咖啡知识
咖啡豆排气是什么 为什么咖啡豆要排气 排气要多长时间
我们买咖啡豆的时候会留意到包装上有个孔，那个孔其实叫单向阀。那这个单向阀究竟有什么作用呢？下面为大家详细讲解一下。单向阀使包装袋里的二氧化碳排出来，而外面的二氧化碳是无法进入里面的，这样就防止了咖啡豆
咖啡知识
咖啡如何形成：咖啡果实是怎么做成咖啡的 咖啡豆是怎么来的
你知道手中那杯咖啡是怎么来的吗？我们冲泡咖啡必须要有咖啡豆，今天就讲解一下咖啡豆是怎么来的。我们冲泡咖啡的咖啡豆是咖啡树果实的种子，这个果实叫咖啡樱桃，咖啡樱桃沿着树枝生长。品种不同，咖啡树需要三到四
咖啡器具
冲泡咖啡的器具爱乐压 爱乐压冲泡咖啡方法使用指南
爱乐压的好处之一是可以非常灵活，爱乐压使用有两种方法，分别是正压法和反压法。下面就介绍一下如何使用爱乐压。正压法：1、把滤纸放入滤纸盖，用热水湿润滤纸，使它更好地贴合盖子；2、在滤筒中放入咖啡粉，注入
咖啡产地
非洲第二大咖啡生产国 科特迪瓦咖啡种植环境特色简介
科特迪瓦位于非洲西部，是著名的可可与咖啡生产国，是世界第一大可可生产和出口国，还是非洲第二大咖啡生产国。科特迪瓦属热带气候，咖啡种植以罗布斯塔种为主，与其他非洲国家相比，科特迪瓦没产出质量最好的咖啡。
咖啡知识
非洲留尼旺波旁咖啡的历史来源 留尼旺咖啡生产环境风味特色介绍
留尼旺是在印度洋上的小岛，虽然现在留尼旺岛基本不再生产咖啡，但它在咖啡历史上有着不容忽视的地位。留尼汪岛作为法属殖民地时候的名字是波旁岛，波旁咖啡就是这样来的。1715年，大约有40颗树由也门的摩卡港
咖啡豆
咖啡豆的研磨粗细如何选择 咖啡豆研磨对咖啡的影响 咖啡豆研磨粗好还是研磨细好
最近看到一个问题“咖啡豆磨得粗好还是细好？”，那就来说一说磨粉粗细对咖啡的影响。其实咖啡豆的研磨度是要根据冲煮方式、冲煮器具、咖啡豆烘焙度等决定的。平时用到的咖啡研磨粗细大致分为：极细研磨、细研磨、中
咖啡知识
怎么冲泡咖啡才会好喝 正确冲泡咖啡的关键及技巧
想要冲泡一杯好的咖啡关键在哪里，在冲泡咖啡前，我们掌握了以下的技巧，操作起来更容易。1、找到好的咖啡豆。市面上各种各样的咖啡豆的品牌和名称让人眼花缭乱，不知道该怎么选择。其实选咖啡豆需要比较注意以下的
手冲咖啡
手冲咖啡为何如此受欢迎 制作手冲咖啡的口感特色及要点
手冲咖啡是目前最流行的咖啡冲煮方式之一，注入热水让咖啡粉溶解在水中后，萃取出的液体经过滤纸滴入容器里，得到咖啡液。其中一个特点是使用滤杯搭配滤纸过滤咖啡渣。手冲咖啡会有比较鲜明的地域风味，能感受到不同
咖啡知识
现磨咖啡和速溶咖啡的口感区别 现磨咖啡的特征
现磨咖啡是将新鲜的咖啡豆加水萃取，最大的特点就是新鲜，最大程度的保留了咖啡的原始风味和香气。速溶咖啡是提取了烘焙后的咖啡豆里的有效成分，制成提取液，再烘干等工序后制成咖啡粉末。在这些工序中使咖啡中大量
意式咖啡
意式浓缩咖啡萃取多少时间与多少咖啡液参数 意式拼配咖啡豆特点
意式全自动咖啡萃取多少毫升注意事项时间1.过粗的研磨：流速过快，＜20秒就可能萃取出60毫升以上的咖啡液；浓缩颜色浅黄，质感稀薄，油脂维持的时间很短；口感酸度高、味道单一、水感重。2.过细的研磨：流速
咖啡豆
养豆是什么 如何养豆 烘焙咖啡豆为什么要养豆
刚烘焙完成的咖啡豆会有2%左右的二氧化碳，需要一段时间去释放这个气体，这就是养豆的过程，让咖啡有更多风味。没有释放出气体的咖啡豆，冲煮后的味道非常不稳定。咖啡豆的包装上有个单向排气阀，这个单向排气阀是