Espresso萃取标准最没用？高手卖的不是espresso,而是Ristretto！

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 做好 espresso ，是一个非常系统的工程，forger家的核心，是为了获得最大的利润，做顾客能够接受的产品。首先要确定顾客能够接受的价格，再做这个价格下他们能够不骂娘甚至有惊喜

2018-04-03 意式咖啡 我要分享

一份意式浓缩Espresso多少毫升 Espresso的油脂多少才合格？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Espresso 咖啡，简单的说，就是一个萃取的过程，要把咖啡里面的各种物质，一部分尽可能全弄出来，一部分完全不弄出来，然后，还要有好看的卖相，就是有一层细细的咖啡沫漂在咖啡表

2018-04-03 意式咖啡 我要分享

什么是Espresso?solo espresso什么意思 double espresso怎么做

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 材料 咖啡 意式浓缩咖啡 是意大利人享用咖啡的道地方式：一杯完美的义式浓缩咖啡上包覆致密的奶油，浮现虎斑状的美丽图案。巧妙融合的酸性与酸味营造出浓烈却均衡的口感。有了迪朗

2018-04-03 意式咖啡 我要分享

没有专业器具咖啡粉怎么冲泡怎么煮 咖啡粉哪个牌子好喝

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有的人喜欢咖啡，因为可以提神，而有的人对咖啡的喜好，是体现在其独特的吸引点上。前者占多数，但很多人是不会特意去买上一套好的专业器具来打磨咖啡的，毕竟市面上卖 咖啡粉 的

2018-04-03 咖啡粉 我要分享

如何选择咖啡粉的粗细 咖啡粉哪个牌子好 咖啡粉怎么煮怎么冲泡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 关于 咖啡粉 的粗细，很多人都存在误区，以为 咖啡粉 要越细，才能做出味道更好的咖啡，才会更浓郁醇厚好喝，这是错误的。那 咖啡粉 粗细到底该怎样才是合适的呢？ 1、选择适合咖

2018-04-03 咖啡粉 我要分享

从选豆、研磨到冲泡-咖啡粉怎么冲泡、怎么煮 咖啡粉哪个牌子好

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 世界太喧嚣、情人太黏腻、猫咪太冷淡、工作太沈重，就替自己好好的泡杯咖啡，进入专属于自己的小宇宙吧！ 1 step1.挑选咖啡豆 咖啡豆简单分为浅焙、中焙与重烘焙。咖啡樱桃其实就

2018-04-03 咖啡粉 我要分享

专业咖啡烘焙 | 半热风咖啡烘焙机与直火烘焙机的体会与区别

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我的DIY002 还是先声明，这是我的体会，并不客观，原因在于，甚少有人可以在同一架构、同一系统下，把烘豆机最核心的元件【烘焙桶】由半热风换成直火桶，然后进行比较，再发表心得

2018-04-02 咖啡烘焙 我要分享

专业咖啡烘焙 | 流床式SR500咖啡烘焙机烘豆经验分享

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 流床式（fluid bed） 烘豆机 的设计机构主要可以有如下图示2种 source: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/en/a/af/Fluidized_Bed.jpg 一种是斜侧进气（上图左），运用气流

2018-04-02 咖啡烘焙 我要分享

专业咖啡烘焙 | 热风烘焙的探讨与实证（使用SR500咖啡烘焙机）

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 站在诸多巨人的肩上想通了几个道理 可以把SR500这种浮风机当作single bubble bed的热风机，如此就可以用bubbling bed的特性去思考如何用它（短时间、大风量、热风温度区间为200240

2018-04-02 咖啡烘焙 我要分享

手冲咖啡和虹吸区别实验 手冲与塞风（虹吸式）咖啡比较

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 过去到咖啡馆时，服务人员会问：要哪一款咖啡？随著咖啡馆提供的冲煮方式越来越多元，现在到咖啡馆时，除了问哪一款外，可能还会问你：要手冲还是 塞风 （syphon）？ 这两种煮出来

2018-04-02 塞风壶 我要分享

手冲咖啡和虹吸区别 帝国虹吸壶使用方法 虹吸壶适合煮什么咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 用玻璃球煮咖啡，一定要睡饱再来煮喔。 塞 风（Syphon，或称为 虹吸式 咖啡）是非连锁咖啡馆里常见冲煮咖啡的方法，这种萃取法特别适合单品咖啡（如曼特宁、蓝山等）。周间的早上

2018-04-02 塞风壶 我要分享

虹吸壶冲煮心得分享 虹吸壶适合煮什么咖啡 虹吸壶特点是什么？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我煮咖啡至今约五年 前三年多都用 虹吸壶 就资历来说我很菜 但我还是想把我所体悟到＆学到的东西写出来 因为写部落格是为了分享 且我看了很多写虹吸教学的文章 有不少都只知其然不

2018-04-02 塞风壶 我要分享

奶泡拉花心得之如何打好适合拉花的奶泡 打奶泡用什么杯子好

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在还没有开始练义式拉花时，总觉得应该没什么难度，没想到，当认真要学的时候，才发现没那摸简单ㄚ！练习了好几个月了，还拉不出像样的东西，不过到也不是都没心得，好说也爬了不

2018-04-02 奶泡 我要分享

热牛奶加奶泡等于焦糖玛奇朵 制作焦糖玛奇朵需要如何打奶泡教程

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这边示范做焦糖玛奇朵 先准备宅咖啡 把咖啡冰挤到杯里 直接拿杯子去加热 除了要让咖啡冰完全融化外 还要有点热度 微波时间约1分钟 接下来准备鲜奶 用大一点的量杯装鲜奶 不然 打奶

2018-04-02 奶泡 我要分享

手动打奶泡用什么奶泡机比较好？怎么手动纯牛奶打奶泡才能拉花

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 之前采购秘书介绍过一款专门用来打绵密 奶泡 的机器：Breville BMF600XL 奶泡 机， 很多网友都相当喜欢那款机器， 的确有了 奶泡 专用机，在自家煮杯拿铁什么的，实在是太方便了！

2018-04-02 奶泡 我要分享