咖啡豆
世界精品咖啡豆介绍：巴西山多士咖啡生豆Brazil Santos Coffee
导读：虽然巴西咖啡年产量达全球的30到35%，但搬得上台面的，却只有「山多士」(Santos)一种;其他草率处理的豆子，大部分都拿来做即溶咖啡和易开罐咖啡。巴西咖啡生豆 Brazil santos c...
咖啡豆
CATEGORY
咖啡豆
世界精品咖啡豆：印尼陈年曼特宁生豆Aged Mandheling green bean
导读：印尼陈年曼特宁生豆 Aged Mandheling green bean印尼陈年曼特宁生豆 Aged Mandheling green bean 印尼的苏门达腊群岛生产咖啡，因为其独特的地理位置...
咖啡豆
世界精品咖啡豆介绍：夏威夷可那咖啡生豆 Extra fancy kona
导读：一个被视为世界优良的咖啡产区，必须要涵盖六项重要的因素：土质、海拔高度、日照、云量、雨量和坡度。夏威夷得天独厚，同时拥有这六项要素，得以出产世界最优咖啡。 夏威夷可那 Extra fancy k...
咖啡豆
世界精品咖啡豆介绍：云南小粒咖啡 Bourbon 波邦AA级 生豆
导读：云南小粒咖啡 Bourbon 波邦AA级 生豆。云南小粒种咖啡品味的特殊性浓而不苦，香而不烈，略带果味。云南小粒咖啡 Bourbon 波邦AA级 生豆 云南省的西部和南部地处北纬15至北回归线之...
咖啡豆
世界精品咖啡豆：珍稀咖啡豆种类的详细介绍 认识稀罕的咖啡豆
咖啡名：拿破仑 (Napoleon) 产地：英属 圣海伦娜岛(Saint Helena Island ，英雄拿破仑曾经被流放的、幽闭的小岛) 农园：拿破仑农园 品种：波本 (Bourbon) 咖啡名：...
咖啡豆
如何挑选瑕疵豆？瑕疵豆的分类有哪些？认识各种常见的瑕疵豆
全黑豆/局部黑豆: 本来应该呈现淡淡青绿色的生豆变成黑色。不成熟的豆子在精制的过程中过度发酵，导致微生物感染，味道混杂，酸臭味、霉味、药物味等等，可能含有生物毒素。 酸豆/局部酸豆: 生豆呈现黄色、黄...
咖啡豆
世界精品咖啡豆：埃塞俄比亚耶加雪菲G1 Gedeb 生豆种类讲解
耶加雪菲相信只要对咖啡稍感兴趣的朋友都不会陌生吧!这个埃塞西南部的小镇，因其所产咖啡独一无二的花香和柑橘风味而享誉世界，当然在中国，她极富诗意的名字也多少为她增加了几分关注度。耶加雪菲多美的名字!啡如...
咖啡豆
世界精品咖啡介绍：云南咖啡与精品咖啡的生产问题分析及介绍
这次短短两周的云南之行，虽然只是走访了普洱孟连的咖啡种植加工基地和保山的部分地区，但是也发现了在生产加工方面存在的许多问题，虽然难免以偏盖全以点盖面但还是把这些问题总结出来，希望更多的啡友们能关注关心...
咖啡豆
咖啡生豆从种植到运输过程的处理：果肉脱皮、发酵、干燥、拣选
收获的咖啡果实被运到加工厂。工厂为加工咖啡豆而进行果肉脱皮，发酵，干燥，拣选等过程。除去果肉，拣出坏豆，在水中浸泡发酵，重新在太阳下干燥，要经过这一系列复杂的过程之后才可以得到新鲜的生豆。这一过程对咖...
咖啡豆
咖啡豆子的旅途：生豆的移动 从种子豆漂洋过海到熟豆的过程
山度士，里约，摩卡，阿姆斯特丹，古巴..... 这些既是世界性的港口城市又是咖啡输出输入港口 。作为咖啡的运输连接终端这些城市都非常有名。咖啡的运输根据情况不同可以通过陆路和空运，但大部分还是通过海运...
咖啡豆
认识中美洲六大国的咖啡：瓜地马拉咖啡豆的详细介绍
瓜地馬拉的緯度在15度左右，因為境內山脈綿延甚長，地區性氣候變化很大，因此造就了瓜國的八大咖啡產區，皆位於亞熱帶氣候下的高地地形上，雨量豐富穩定，肥沃的火山灰土壤的絕佳環境，其所生產的咖啡豆均為阿拉比...
咖啡豆
咖啡豆的病种介绍：破坏性最大咖啡树疾病驼孢锈菌所致的叶锈病
coffee rust 破坏性最大的咖啡树疾病，为咖啡驼孢锈菌(Hemileia vastatrix)所致。此病在非洲、近东及印度、亚洲、澳大拉西亚(Australasia)等生产咖啡的地区发生已久，...
咖啡豆
世界精品咖啡豆介绍：瑰夏 巴拿马 咖啡豆的分类及介绍
生豆产地: 巴拿马 瑰夏(Geisha)是一种非常稀有的咖啡品种，它在过去5年多的时间里不断的在全球的咖啡鉴赏家中造成轰动，被认为是最明亮的、最丰富的以及极具有强烈香味属性的咖啡品种。 在它赢得国际声...
咖啡豆
世界精品咖啡豆大分类：罗巴斯塔种咖啡豆Coffee. Robustra介绍
罗巴斯塔咖啡(Coffee. Robustra)： 更精确地说是罗巴斯塔卡尼福拉咖啡(C.canephora,var.robusta)，能结出罗巴斯塔咖啡(C. Robustra)豆，因滋味较贫乏，咖...
咖啡豆
世界精品咖啡豆大分类：阿拉比卡咖啡种类分类介绍
咖啡的种类大约有60多种;但商业大面积种植的咖啡品种主要有2种 1.《阿拉比卡种》 2.《罗巴斯塔种》 如果按这2种咖啡的种植面积来分那么其中 阿拉比卡种在世界上的种植面积占70% ，罗巴斯塔种占30...
咖啡豆
世界精品咖啡豆：世界知名单品咖啡豆种类及其产地不同的介绍
[导读] 拉丁美洲单品咖啡豆(中南美洲) 巴西：山多士(Santos)、巴伊亚(Bahia)、喜拉朵(Cerrado)、摩吉安纳(Mogiana) 墨西哥：科特佩(Coatepec)，华图司科(Hua...
咖啡豆
世界精品咖啡豆：危地马拉八大产区咖啡豆的种类特征属性介绍
[导读] 艾咔特喃果山谷拔高至2000米(6500英尺)，树荫浓密，生态独特，附近的火地岛(Fuego)火山为断爆发，使其粗、沙质土壤富含各种矿物质。来自太平洋的温带海风以及季节分明的气候使这一产区 ...
咖啡豆
世界精品咖啡：圆豆的知识 它又叫公豆（Peaberry）的介绍
[导读] 圆豆/公豆，英文称為Peaberry或caracoli，是一种咖啡豆的变种。其实公豆的是一种瑕疵，正式来说是无法正常发育的咖啡豆。造成的原因通常是受到昆虫损害，遇久旱不雨，或咖啡树营养不 圆...
咖啡豆
世界精品咖啡：Nekisse咖啡豆 （产区：锡达马Sidama）的介绍
[导读] Nekisse 是Ninety Plus公司继Aricha, Beloya后, 于2010年找到的第三支符合90+的豆子. 并在Coffee Review得到该年最高的96分评分(一下资料多...
咖啡豆
世界精品咖啡豆：埃塞俄比亚东部哈拉尔咖啡的介绍
[导读] 数百年来，哈拉尔咖啡农以骆驼、驴子或马车，冒着被土狼围攻活吞的危险，将咖啡豆运至山下的港口吉布提(Djibouti)，再以船只运到也门摩卡港，输往欧洲国家。 哈拉尔(Harar)海拔1600...