滴漏式咖啡壶
介绍美式滴滤式咖啡机组成由主机以及其萃取方式的原理，风味
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 美式 咖啡机的组成构件 通常 美式 滴滤式咖啡机组成由主机（包括水箱、进水管、出水管、保温盘、温控装置、加热管等）...
咖啡知识
CATEGORY
咖啡与健康
咖啡与茶/茶叶和咖啡哪个更提神?
资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡因特指咖啡碱，它和茶碱还有那个会害死汪星人的可可碱同属于甲基黄嘌呤碱类，但无论是分子结构还是生理作用均略有不同。从结构上看后两者比咖啡因少...
咖啡豆
烘焙过后的咖啡豆是否会过期？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有人说咖啡豆的烘焙日期代表一切， 而想要新鲜烘焙的咖啡，却不知道如何才是新鲜？ 新鲜跟好喝的定义，此文以烘焙日期对...
咖啡处理法
红酒处理法是什么？口感风味和和蜜处理有什么不一样？
资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2015年WBC参赛者Sasa 给世人带来了一款经过类似红酒酿造过程处理的哥伦比亚咖啡豆，除了豆子的味道新奇，被采用来处理豆子的红酒处理法同样...
阿拉比卡
阿拉比卡咖啡豆产地地域特点介绍 阿拉比卡咖啡豆是优质咖啡吗
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 必须要知道的咖啡豆大类 常见的咖啡树种主要分为两大类， 阿拉比卡咖啡豆 （Arabica）和罗布斯塔（Robust...
咖啡处理法
咖啡豆红酒处理法是用红酒来处理咖啡豆吗？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2015年WBC参赛者Sasa 给世人带来了一款经过类似红酒酿造过程处理的哥伦比亚咖啡豆，除了豆子的味道新奇，被采...
手冲咖啡
手冲咖啡流速慢好还是快好？影响手冲咖啡流速的因素有哪些？
资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡需要的东西基本上有 : 手冲壶、滤纸、滤杯、温度计、计时器、电子秤和磨豆机。而不仅咖啡豆本身的味道，水的温度、流速、方向、滤纸的选择、...
摩卡咖啡
咖啡小知识|摩卡咖啡历史、摩卡咖啡具体指什么？摩卡咖啡分多少
资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 摩卡咖啡（Mocha Cafe ）是一种最古老的咖啡，其历史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，摩卡得名...
咖啡产地
哥斯达黎加咖啡的风格特性
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 過去，哥斯達黎加已成功根據生產地區的名稱銷售其咖啡。然而，每個區域內的口味千差萬別，所以這是非常值得探討每個不同的...
咖啡产地
哥斯达黎加咖啡的风格特性
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 過去，哥斯達黎加已成功根據生產地區的名稱銷售其咖啡。然而，每個區域內的口味千差萬別，所以這是非常值得探討每個不同的...
咖啡处理法
咖啡生豆处理法分类、不同处理法的咖啡区别大不大？
资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡果成熟从树上被采摘下来后，会处理成干燥的咖啡生豆，所以按照处理咖啡果的方法分的话基本上有三种 干燥法/日晒法/自然处理法 （Dry pro...
咖啡品鉴
如何鉴赏一杯咖啡的整体风味？鉴赏咖啡有什么技巧？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 监赏咖啡就应该要细细的品味才能体会其精粹，不论是用何种方式冲调出的咖啡，都不必急着一口喝完。先闻闻咖啡的原香，然後...
意式咖啡
拿铁咖啡的奶泡为什么选择60℃？适合拿铁咖啡的奶泡温度是多少？
昨天我们聊了一下温度会对牛奶奶泡的影响，发现牛奶奶泡温度在超过70℃以后即使不刻意发泡，奶泡也会迅速膨胀，不断翻滚，而温度过低的话奶泡会比较粗而且消泡速度也快；今天前街咖啡想跟大家聊聊奶泡温度不一样的...
咖啡知识
阿拉比卡种的咖啡豆风味为什么会优于罗布斯塔？
资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 而当中重要的两种反应当属焦糖化反应（caramelization，糖的氧化与褐变）与梅纳反应（Maillard reaction，氨基酸与糖类...
咖啡知识
水温跟咖啡的关系、不同温度冲煮咖啡会有什么不同口感
资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 用以萃取咖啡的水，水温过高或过低是怎么影响咖啡风味的？曾经试过品尝一款咖啡，咖啡是新开封的，新鲜度是能保证的，但是不知为何香味，醇度，酸度都几...
咖啡与健康
咖啡是否会影响睡眠？喝咖啡有什么好处？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 精神不济时刻，许多人喜欢喝上一杯咖啡提神，但喝的时间可要注意，选错时间可能会减损提神效果，还会造成失眠困扰。营养学...
咖啡与健康
咖啡是否会影响睡眠？喝咖啡有什么好处？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 精神不济时刻，许多人喜欢喝上一杯咖啡提神，但喝的时间可要注意，选错时间可能会减损提神效果，还会造成失眠困扰。营养学...
咖啡知识
哪里都可以种植咖啡吗？咖啡豆怎么种植出来的 咖啡豆适合种植条
资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡为茜草科多年生常绿灌木或小乔木，是一种园艺性多年生的经济作物，具有速生、高产、价值高、销路广的特点。野生的咖啡树可以长到5至10公尺高，但...
意式拼配
什么是意式拼配豆、意式拼配豆保质期、意式咖啡用什么豆
资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 什么是意式拼配豆，我得出的结论是由不同生豆拼配而成的因他们不同的地区环境的而拼配产生，经历烘焙后的冲泡出来的咖啡变成了故事的的意式拼配豆。意式...
咖啡冲泡方式煮法
法压壶原理是什么 法压壶和摩卡壶、虹吸壶哪个好 摩卡壶特点故事
资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 又名法式滤压壶、冲茶器、French Press 法式压滤壶的历史： 大约于1850年左右发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身（或者是透明塑料）和带...