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咖啡知识

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咖啡知识

烘焙后的咖啡为什么要养？咖啡豆需要养多久？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 关於咖啡在烘焙之後应该放多久再喝这个问题，业内说法不一，即便是在我们公司内部，也存在一定争议。 为找出最佳方案，我...

2018-05-26
咖啡知识

手冲咖啡应该注意哪些细节？咖啡粉怎么喝好喝？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 好喝的手冲千变万化，一杯不幸的咖啡，总是各有各的问题！ 我知道你想问，明明是按每一个步骤来做，为什麽你冲的手冲咖啡...

2018-05-26
咖啡知识

不同咖啡器具的研磨度是多少？研磨的重要性？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 据说贝多芬每天早上数六十粒咖啡豆放入磨子，研磨後再冲泡咖啡一边研磨着咖啡一边享受其香味，体验其中的乐趣。 的确，自...

2018-05-26
咖啡知识

每天冲煮咖啡所需要的水 你有多少了解

众所周知，冲泡用的水要先经过碳过滤，而且没有异味，但这仅仅只是优质冲泡用水的基本要求。为了得到更好喝的咖啡（或茶、Espresso），所用的水应该是中性酸碱度，有一定的硬度、含碱量、和总溶解固体量（T...

2018-05-26
咖啡知识

espresso流速正常却不好喝的原因是什么？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多咖啡师每天早晨都会花很多时间去调整磨豆机，每天做完咖啡後都会细心地清除咖啡手柄中的残渣，清理磨豆机的通道残粉，...

2018-05-26
咖啡知识

流速正常的espresso不好喝是为什么？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多咖啡师每天早晨都会花很多时间去调整磨豆机，每天做完咖啡後都会细心地清除咖啡手柄中的残渣，清理磨豆机的通道残粉，...

2018-05-26
咖啡知识

5种冰咖啡新喝法教程 冰咖啡怎么冲最有创意？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 你厌倦了每天都喝同一款咖啡吗？为了增加一点新鲜感，小编特别为你调制五种不同的新口味 冰咖啡 ！一大早一起来玩玩看吧...

2018-05-26
咖啡知识

意式的浓缩表面上的油脂 能告诉我们什么？

烘培过程中，咖啡豆内会产生大量的二氧化碳，多数会在冷却过程中散发出去，少数会继续保存在内部，研磨会释放这些气体出来，所以必须在研磨后尽快制作咖啡。 当热水在高压下冲击咖啡粉时，会乳化咖啡粉的不可溶性油...

2018-05-26
咖啡知识

意式的浓缩表面上的油脂 能告诉我们什么？

什么是Crema？它是怎么产生的？ 烘培过程中，咖啡豆内会产生大量的二氧化碳，多数会在冷却过程中散发出去，少数会继续保存在内部，研磨会释放这些气体出来，所以必须在研磨后尽快制作咖啡。 当热水在高压下冲...

2018-05-26
冷萃咖啡

美味冰咖啡的制作方法 冰咖啡怎么冲 冰咖啡有哪些

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 与热咖啡相同的冲泡方法，一杯份使用约1215g的咖啡粉，注入约140cc的热开水，冲泡出稍浓的咖啡液。 将咖啡液倒...

2018-05-25
咖啡知识

咖啡拼配方式，拼配咖啡的需要注意哪些？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 作为咖啡小白的朋友们，第一次听到拼配咖啡的时候是否有些蒙圈了呢，拼配咖啡是个什么鬼。其实，我们平时喝的咖啡都是拼配...

2018-05-25
咖啡知识

手冲滤杯流速对比测试？流速对咖啡冲煮的影响？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在日文杂志『グッとくる コーヒー』里面，有提到关於常见到的几款咖啡滤杯的流速，是个非常有趣的结果，平常在手冲咖啡的...

2018-05-25