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咖啡知识

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咖啡与健康

孕妇喝一杯咖啡可以吗？孕期禁喝咖啡？来听医生解惑

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 孕妇能喝咖啡吗 ？ 医生，我不知道我怀孕了，我还每天喝两杯咖啡，我想把小孩拿掉。医生，怀孕六个多月以来，我最大的愿...

2018-05-24
咖啡与健康

怀孕偶尔喝咖啡可以吗？孕妇喝咖啡？小心有这些问题

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡是全世界最流行的饮料，其贸易量仅次于原油。近年来，咖啡已被证实其健康功效，并发现其具有非常多的植化素，可鉴定出...

2018-05-24
咖啡知识

意式咖啡流速正常却不好喝的原因有哪些？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多咖啡师每天早晨都会花很多时间去调整磨豆机，每天做完咖啡后都会细心地清除咖啡手柄中的残渣，清理磨豆机的通道残粉，...

2018-05-24
咖啡知识

什么是咖啡二次烘焙？咖啡烘焙技巧有哪些

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在精品咖啡的领域，除了田口护对双重烘焙，以及韩怀宗的咖啡学中有不一样的评价外，通常会把它当作商家美化低价商品豆的一...

2018-05-24
咖啡知识

如何判断一杯咖啡的萃取状态？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 此文将以基础的咖啡萃取理论，以及品尝到过度萃取、萃取不足以及理想萃取三种情况的咖啡作连结。 萃取可说是咖啡冲煮中最...

2018-05-24
烘焙知识

软豆，日晒豆或低海拔豆在烘焙过程中的变化？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 日晒豆，软豆或是低海拔的豆子在烘焙过程中的变化相似，我把他们归类成同一组。日晒豆由於处理的时间较水洗豆长，相对的含...

2018-05-24
咖啡知识

巴拿马的历史

巴拿马的咖啡历史 咖啡传入巴拿马起源於1780年，由欧洲人带进第一批Typica树种开始。便自此展开巴拿马咖啡的历史之路。对於当时的巴拿马人来说，这样的饮品既新奇又神秘，不仅迅速地征服人们的觉，也使当...

2018-05-24
咖啡小知识

什么是90＋豆子 它的风味味道

就像德芙只能被称作有巧克力味道的糖果，速溶咖啡只配叫做有咖啡味道的软饮时。90+咖啡豆在咖啡界就是最佳荣誉的象徵。 90＋并不s是指所有评测达到90分以上的咖啡，它指的是一个13款口味的顶级咖啡系列。...

2018-05-24
咖啡知识

厄瓜多尔咖啡 厄瓜多尔加拉巴哥咖啡介绍

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Galapagos西班牙语中是「龟」的意思，岛上有着着名的加拉巴哥象龟。位於厄瓜多尔加拉巴哥群岛是联合国教科文组织...

2018-05-24
咖啡知识

90+咖啡Ninety Plus Coffee

那为什麽要特别写篇文章介绍一间生豆公司90+？(而且感觉篇幅还不短) 90+咖啡 因为90+这几年已经成为精品咖啡圈必不可少的话题了，没喝过90+的豆子至少也要知道90+在红甚麽嘛 话题的重点不外乎以...

2018-05-24
咖啡知识

萨尔瓦多咖啡特色 萨尔瓦多咖啡简史介绍。

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 萨尔瓦多的咖啡简史： 19世纪中期，联邦解体后萨尔瓦多从尼加拉瓜独立出来，其经济作物主要是槐蓝属植物，那是一种用来...

2018-05-24
咖啡知识

咖啡产区——中美洲。中美洲咖啡国家产区介绍。

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 中美洲连接南北美洲的陆桥，共有七个国家，分别为贝里斯、哥斯达黎加、萨尔瓦多、瓜地马拉、洪都拉斯、尼加拉瓜及巴拿马。...

2018-05-24
咖啡知识

精品咖啡定义SCAA究竟是什么？

精品咖啡（Specialty coffee）这个很帅的字眼在台湾我看就快要家喻户晓了，走到哪里挂着精品咖啡名号的咖啡馆可是所在多有（当然vvcafe也挂着），但其实精品这个字义本人并不是那么明确，所以...

2018-05-24