精品咖啡学
什么是咖啡萃取? 一杯咖啡到底是什么？
在构思的时候，发现还是想先想解释一个概念，这个概念很重要，对于一杯咖啡有着至关重要的影响。 让我们先思考一个问题，一杯咖啡到底是什么?简单来说，就是水在穿过咖啡粉的时候，溶解并带出了一部分咖啡粉中的可...
咖啡知识
CATEGORY
精品咖啡学
咖啡知识入门篇 单品咖啡萃取设备
一般能把咖啡喝到不加糖和奶的单品上，都是级数较高的老咖了。单品咖啡又被称为素咖啡，或斋咖啡，可见普通国人对这种咖啡还是有很大误解!毕竟在极大多数普通人眼里，咖啡是苦涩的代名词!不苦不咖啡! 开始真正喜...
精品咖啡学
水粉比指的是咖啡粉与注水量的比例
著作权归作者所有。 商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。 作者：德瓦叔叔 链接：http://www.zhihu.com/question/22664244/answer/4286098...
精品咖啡学
完美的咖啡粉与水的比例 如何做出一杯完美的咖啡
咖啡粉与水的比例至关重要。下面来看看如何做出一杯完美的咖啡。 表中详细显示了制作不同杯数咖啡所需的咖啡粉/水量。上图则为标准冲泡比例对照表，适合大部分普通咖啡爱好者使用。 你只需要确定咖啡的杯数，就可...
精品咖啡学
咖啡与水的比例 咖啡粉和水的比例
每180毫升的水配10克的研磨咖啡。不论冲调多少咖啡，都最好以同样的比例调理。你当然也可以按照自己的最好调理比例，但你若是用比较少的咖啡粉、或是研磨的太细，冲泡出的咖啡会淡而苦。http://www....
精品咖啡学
360度解析法压壶制作咖啡的方法
一、法压壶制作咖啡的步骤。 1、将法压壶的壶盖取出，壶盖跟中间的那个过滤网是相连的，因此会被一同被取出。 2、将研磨好的咖啡粉倒入法压壶中。 3、将92度的热水倒入法压壶中，安装好法压壶的壶盖，此时中...
手冲咖啡
手冲咖啡技巧 煮咖啡需要注意什么？
来自: 啡凡学院 2015-04-30 19:08:12 【关于手冲】 喝手冲咖啡的人必是注重过程的精致派。 这种冲泡方式最早是由德国的梅丽塔女士于20世纪初的时候发明的。当时她在家中做咖啡，突发奇想...
精品咖啡学
冲泡咖啡应该用什么样的水？ 冲泡咖啡用水
如同水对于泡茶一样，水对于萃取咖啡同样至关重要。萃取咖啡，我们需要新鲜、无异味、酸碱度适中、无污染的水。 1、新鲜，意味着水中富含氧气，充满活力。并且建议从冷水开始加热，最好不要直接使用温水。 2、无...
咖啡豆
咖啡豆的产地与口味 咖啡豆酸味派有什么豆子？
酸味派 摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加高地产、吉利马札罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆苦味派 爪哇、曼特宁、波哥大、安哥拉、刚果、乌干达的各种旧豆 甜味派 哥伦...
精品咖啡学
家用全自动咖啡机品牌 如何制作美味咖啡
咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆制作的饮料，通常为热饮，但也有作为冷饮的冰咖啡。咖啡是人类社会流行范围最为广泛的饮料之一。既然咖啡如此受欢迎，那么今天就为大家介绍几款能轻松制作出美味咖啡的全自动咖啡机吧。 ...
咖啡拉花
家用全自动咖啡机怎么打奶泡?
全自动咖啡机在现在的家庭中已日渐普及，您可以在家里用全自动咖啡机轻松的享受一杯卡布奇诺。关于全自动咖啡机的使用方法相信大部分爱喝咖啡的都了解一些，但是对于全自动咖啡机要怎么打奶泡可能还有很多人不太会。...
卡布奇诺
怎么用全自动咖啡机冲泡咖啡 怎么做卡布基诺咖啡呢?
准备： 意大利特浓咖啡豆45克、糖3小勺、水300ML、鲜奶50ML 步骤： 1、意大利特浓咖啡，磨粉。 2、用咖啡机自带的量勺将咖啡粉加入滤勺中，约一勺半45克左右。 3、从咖啡机顶部注入清水，将杯...
咖啡豆
咖啡豆烘焙色板 混合咖啡豆风味的调色板
混合咖啡又被称之为拼配咖啡，时下流行的意大利咖啡几乎全部都是属于混合咖啡的范畴，我们一般把两种或两种以上不同品种的咖啡或者相同品种的咖啡却烘焙不同程度的咖啡混合在一起的咖啡称为混合咖啡。混合咖啡绝非是...
咖啡种植
咖啡树种植需要什么条件？
咖啡为茜草科多年生常绿灌木或小乔木，是一种园艺性多年生的经济作物，具有速生、高产、价值高、销路广的特点。野生的咖啡树可以长到5至10公尺高，但庄园里种植的咖啡树，为了增加结果量和便於采收，多被剪到 2...
咖啡种植
正确种植咖啡树的方法 咖啡树怎么养
咖啡树的特质之一就是它的果实一年之內可以结果好几次，另一特性是花和果实在成熟期不同阶段同时并存。如果果子长得过熟，里面的豆子就会烂掉。如果不夠熟，采下来的豆子不会自己变熟。所以采豆工人要经常在同一棵树...
咖啡种植
盆栽咖啡树 咖啡种子应该怎样种与打理？
喜欢喝咖啡的花友，可能比较希望自己种一颗咖啡树，盆栽咖啡树并不是梦想，是完全可以实现的，本文就介绍一位花友盆栽咖啡树的经验。 地点：北京，种类：咖啡 一、种子：可以自采，也可以从朋友处获得。 二、种子...
咖啡种植
咖啡树生长的自然环境 咖啡树的种植条件
咖啡树在植物学上属于茜草科咖啡亚属的常绿树，而一般所俗称的咖啡豆，其实是咖啡树所结果实的种子，只因为形状像豆子，所以被称为咖啡豆。 气候是咖啡种植的决定性因素，咖啡树只适合生长在热带或亚热带，所以南北...
咖啡种植
从咖啡树种植到咖啡豆的收获 要3-5年
咖啡树从栽种到结果，要3-5年之久。6-10年的咖啡树最容易结果实，大约在15-20年间，则是丰收期。咖啡树通常在苗圃育种，长成树苗，一年之后才移到咖啡庄园种植，完全遵照当初阿拉伯人种植培养咖啡树的方...
咖啡种植
咖啡树的生长环境与特性 咖啡树种植
咖啡给大众的印象是黑色的、有苦味的、喝了睡不着有兴奋感觉的饮料，我们在咖啡厅中所见到的咖啡豆颜色是茶褐色，这是烘焙过的咖啡豆，而咖啡的颜色是琥珀色。 咖啡是从咖啡豆而来，而咖啡豆又是从咖啡树上的果实采...
咖啡种植
咖啡树的生长习性、分布 咖啡树种植常识
咖啡树的原产地在非洲的埃塞俄比亚。咖啡树在植物学上，属于茜草科咖啡亚属的常绿树，而一般所俗称的咖啡豆，其实是咖啡树所结果实的种子，只因为形状像豆子，所以称为咖啡豆。 气候是咖啡种植的决定性因素，咖啡树...