精品咖啡学
香港咖啡潮 香港近年爱喝咖啡的人愈来愈多
马杰伟(香港) 香港近年爱喝咖啡的人愈来愈多。我自己是其中一个。多年光顾咖啡小店Colour Brown，不但成了熟客，还结识了年轻老板Edwin。他热爱咖啡，精心研究，还辞掉工作开店做生意。几年下来...
咖啡知识
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咖啡可提升人处理信息能力 喝咖啡的作用
美国马萨诸塞州塔夫茨大学(Tufts University)的心理学家布伦叶(Thaddeus T. Bruny)带领的研究团队对两组人进行比较实验，以研究不同剂量咖啡因对于人在阅读校对文章能力的影响...
咖啡知识
每天一杯现煮咖啡有效护肝 罐装及速溶咖啡无效
日本研究人员发现：每天饮用一杯现煮咖啡可以改善C型慢性肝炎患者肝功能;并且表示喝的量越大，护肝效果越明显。但是需要注意：罐装咖啡饮料及速溶咖啡、无咖啡因咖啡均无护肝效果。 日本大阪市立大学附属医院研究...
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新研究发现咖啡因的新用途：提高记忆力
一些人喜欢泡一杯香茗，而另一些人曾喜欢在早上煮一壶咖啡，还有一些人则喜欢在睡醒事喝点碳酸饮料来提神。无论什么样的习惯，饮用含咖啡因的饮料都是数百万人群在早上提神醒脑的首
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日媒盘点“咖啡中毒症”16大症状
如今咖啡已成为现代人不可或缺的日常饮品，很多人甚至到了不喝咖啡就无法开启美好一天的程度，那么如何判断你是不是咖啡中毒已深呢?日本livedoor网站1月28日刊文总结出了离开咖啡会死之人的16大症状。...
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Sucabaruca 咖啡器皿套装设计
Luca Nichetto，威尼斯设计师，其作品造型饱满富有张力，带有强烈的个人特色。在2014年初，与Mjlk合作推出这一系列独具特色和传统韵味的咖啡组套装，依然延续其风格，但是设计背后却有很多故事...
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咖啡伴侣少加 避开反式脂肪4个绝招
反式脂肪酸可谓美食背后的健康杀手。研究证实，它会降低记忆力，诱发肥胖，导致冠心病本期，《生命时报》记者采访了上海华东医院主任营养师陈霞飞，教大家享受美食时，避免反式脂肪酸的4个绝招。 第一招：油炸变焗...
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25款最新Pod（粉饼）咖啡机品质测评
近期《美国消费者报告》公布了最新25款使用粉饼的咖啡机的测评结果，有些咖啡机能够方便快捷地提供咖啡，但有些咖啡机在功能上不尽人意。 单杯式咖啡机在大多数情况下讲求的是方便快捷，在近期的《美国消费者报告...
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研究发现适量摄入咖啡因或能防治脂肪肝
咖啡或茶中含有咖啡因，很多人知道它可以缓解疲劳、驱走睡意。最新研究表明，适度摄入咖啡因还可能降低一类常见脂肪肝的风险。 该研究由美国杜克大学医学院等机构进行。通过细胞培养实验和以高脂膳食喂养的小鼠进行...
咖啡知识
中国咖啡业趋势向好 摆脱单纯原料产地境遇
中国咖啡业趋势向好 以云南为代表的中国咖啡业再度遭遇市场周期波动，政府、企业和咖须主动农联手化危为机，摆脱单纯原料产地的境遇 文/《瞭望》新闻周刊记者 李自良吉哲鹏 进入11月，中国最大的咖啡产区云南...
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MIZU CAFE “水”咖啡馆
据日本《产经新闻》12月10日报道，日本三菱化学控股株式会社旗下净水器公司三菱丽阳可菱水10日宣布，位于东京原宿区的MIZU CAFE(水咖啡馆)将于11日开张，目标在出售净水器基础上，开拓事业范围，...
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咖啡的妙用 纯天然染发剂咖啡染发的步骤
咖啡染发剂 工具及材料：咖啡粉、旧毛巾、电热帽 看到在星巴克装13不成反弄一身污渍的人，不由得想到，既然咖啡有这么强大的染色功能，那么用来做染发剂效果应该是杠杠的吧! 染发步骤： 在能保证完全湿润头发...
精品咖啡学
雀巢斥资4亿美元 Ivory Coast(科特迪瓦)建咖啡种植基地
Nestl雀巢公司在 Ivory Coast科特迪瓦(非洲)投资建咖啡和可可种植基地，同时还有配套培训中心，占地面积共30公顷。 雀巢公司表示,到2020年时咖啡树农场能提供2700万咖啡植株，这将帮...
精品咖啡学
每天喝一杯黑咖啡或有助丙肝康复
据新华社电日本大阪大学研究人员12日公布的研究结果显示，每天喝一杯以上滴滤式咖啡机煮出的咖啡，也许有助于丙型肝炎患者改善肝功能。 丙型肝炎可导致肝脏慢性炎症和纤维化，部分患者会发展为肝硬化甚至肝癌。大...
精品咖啡学
咖啡烘培度检测器 手机应用 Andord版
美国咖啡协会(SCAA)烘焙度的标準 此标準採用红外线 焦糖化测定器技术(Agtron)测量咖啡豆的色泽来断定咖啡的烘焙程度,并且将顏色由浅至深区分成八等份製成八块标準色块,以供咖啡界作為烘焙的认定 ...
咖啡烘焙
用BBQ（烧烤架）改装的咖啡烘焙机
想要做這專題很久了!也許是自己本身很喜歡慵懶的法式情調，所以寫這篇的時候總很不得全台北的法式咖啡館都收錄在裡面!但實在是心力有限，所以今天把這段日子以來的巴黎風咖啡館做個小小整理，日後如果還有喜歡的，...
精品咖啡学
Coffee Measures 一个辅助手工冲泡咖啡的计量软件
Coffee Measures 是一个辅助手工冲泡咖啡的计量软件，让你的冲泡的咖啡的风味更接近完美! 美式咖啡机该用多少咖啡粉?法压壶该用多少咖啡粉?意式咖啡机该用多少咖啡粉? 软件有下面几个选项： ...