科学家分析一杯黑咖啡含有一千多种成分

科学家统计一杯黑咖啡至少含有一千多种成分，实验室从咖啡分离出的化合物，至今已超出八百五十种。

2014-06-23 咖啡知识 我要分享

咖啡饮用禁忌——不得不看啊

1.切记咖啡不宜与茶同服。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%。宜用温开水送服; 2.茶叶和咖啡中的单宁酸，会让钙吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的时间，最好是选在两餐当中; 3.含咖啡因的饮料和食品，被孕妇大量饮用后，会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等

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咖啡与健康的问题

咖啡是否影响健康是很多人都极为关心的话题,多年以来科学家之间争论不休。

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三叶卡布奇诺

三叶卡布奇诺

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心形卡布基诺咖啡

心形卡布基诺

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【图解】花轮卡布奇诺咖啡

花轮卡布奇诺咖啡

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【教程】半心半叶拿铁拉花咖啡

半心半叶拿铁拉花咖啡

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花式咖啡＂单头马车＂

这种花式咖啡只要在意大利浓缩咖啡中，加入适量的鲜奶油，即轻松地完成一杯康宝蓝。

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咖啡豆的保存方法

咖啡的保存是非常重要的，无论多么名贵的咖啡，如果保存不妥也会失去香味。

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咖啡豆的烘焙

咖啡豆因烘焙度的不同，可以制造出香味上的微妙变化。

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意式浓缩

意式浓缩=咖啡因含量高这个错误的印象。

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制作冰滴咖啡

步骤：1、中细磨粉; 2、4摄氏度冷水混合搅拌; 3、咖啡粉混合物置于冰箱冷冻室冷冻(-16摄氏度)24h; 4、室温下，冰冻混合物用KF-300冰滴，8h可结束。 咖啡豆：1、中等烘焙蓝山1号; 2、某品牌蓝山拼配，full city 烘焙; 3、H1烘焙的意式拼配 品尝： 各自保留原

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五款不同国家圆豆的对比

咖啡豆会因为品种、产地、等级、烘焙方式、冲泡手法等以及人们的味觉敏感度和口味喜好产生极大变化，鸟哥的杯测观点仅限于自己手上的咖啡豆和冲泡方式，风味的描述尽力客观和中式化以便啡友更容易的理解咖啡。

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教你如何选择咖啡豆

不论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响品质的重要因素。

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品尝咖啡必须要知道的述语

Acidity 【酸度】是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。 Aroma 【气味】 Aroma是指调理完成后，咖啡所散发出来的气息

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