咖啡杯评必知的六个步骤

杯评是鉴别咖啡好坏最常用的方式。咖啡杯评主要包括六个方面，即咖啡的香气(Fragrance)、香味(Aroma)、味道(Taste)、气味(Nose)、回味(Aftertaste)和醇度(Body)。

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咖啡拉花判断标准

咖啡拉花是在制作拿铁咖啡的基础上发展而来的一门咖啡制作艺术。 评判咖啡拉花的标准：1)美感Aesthetic Beauty ， 2)名称及阐述Definition ，3)色彩融合Color Infusion ，4)难度及创新 Degree of Difficulty and Creativity ，5)速度Speed。

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摩卡的含义有3种

1)咖啡摩卡：Cafe Mocha意为巧克力咖啡，由Espresso，牛奶，巧克力酱和淡奶油调成。 2)摩卡壶(Moka Pot)：意大利人Bialetti发明，是在家煮制Espresso简单方便的选择。 3)摩卡豆：也门摩卡港曾是最大咖啡贸易港，虽已干枯，但仍习惯将其附近地区出产的咖啡豆

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速溶咖啡的咖啡豆品质非常低劣

由于成本的关系，速溶咖啡当然选择的是罗布斯塔种的咖啡，其产地多在越南、中国的海南、云南、非洲的一些国家。

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咖啡研磨

　咖啡研磨最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。

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咖啡拉花新式玩法

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咖啡豆王：波旁尖身Bourbon Pointu

1810年由法国人发现于波旁岛，是波旁种的抗旱突变品种，因豆形得名。

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咖啡酸度

1.阿拉比卡酸度高，罗布斯塔的酸度低; 2.水洗豆酸度高而日晒豆酸度低; 3.浅烘的酸度高而深烘的低; 4.酸度高不等于明亮而低不等于沉闷; 5.快烘的酸度相对明亮但把握不当会致尖酸，慢烘的酸度柔和但把握不当会致沉闷; 6.高水温制作酸度相对明亮。

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咖啡的烹制方法

根据水和咖啡末的接触方式，咖啡的烹制归类为五种：“泡煮法”、“加压法”、“重力法”、“浸滤法”、“冰酿法”。

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【图解】咖啡的一生

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小咖啡大用处 工作狂的必备神物

咖啡的功效：1、助力消化;2、有助减肥;3、预防眼睛干涩;4、可缓解疼痛;5、解酒;6、消除疲劳;7、预防胆结石;8、防止放射线伤害;9、消除臭味;10、其他保健治疗功能。

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几款常见的咖啡的区别

浓缩咖啡、玛奇朵、康宝兰、卡布奇诺、拿铁、摩卡。哪种是你的最爱?

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咖啡馆吸引人的原因

一家咖啡馆最终深深吸引客人反复来的原因一定是很综合的，比如能让人一见倾心的店名、亲和力强的老板、美丽或帅气的咖啡师、咖啡馆独特的精神气质、美味的咖啡、动听的音乐、有品位的好书、常有好玩的人出没、常组织有意思的活动等，你喜欢的那家咖啡馆是哪

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世界各国知名咖啡豆种类一览

咖啡树生长于以赤道为中心,称之为咖啡带的热带或亚热带各国农园之中。

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拉花介绍及工具

所有的人都深深被咖啡拉花神奇而绚丽的技巧所吸引。

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