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咖啡品种介绍：毛伊摩卡(Maui Mokka)
毛伊摩卡(Maui Mokka)咖啡品种来源有二种说话： 一种是旧波本岛的波本品种的突然变异种;另一种是也门移植的摩卡品种。 咖啡树长得不高，叶子小而细长，生豆小而园;容易得锈斑病，产量很低。除了美国...
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哥斯达黎咖啡 加拉米妮塔(La Minita)
La minita具有绝佳的均衡风味，蕴含着甜美的湿香气(Aroma)、完美的厚醇度(Body)、绝佳的酸味(Acidity)以及精致清爽的后味 (Aftertaste)。
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印尼国宝级咖啡豆托那加（Toraja）
浅绿色未烘焙的生Toraja咖啡豆，粒粒圆形饱满 每桶Toraja咖啡豆都有出生编号 一般咖啡豆都是半颗扁豆(图左)，托那加豆是饱满的全颗(图右)。 这桶1.5公斤的印尼托那加(Toraja)咖啡豆，...
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苏拉维西高级蜜处理豆Jember
说到苏拉维西的咖啡，较常见的即由Toraja原住民种植处理而成的Toraja咖啡，风味通常醇厚香沉，比较类似黄金曼特宁系列的咖啡，而这款Jember蜜处理同样来自苏拉维西，却是更高端的高级蜜处理豆!每...
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埃斯美拉达农园的精品咖啡Geisha
在世界精品咖啡拍卖网上，埃斯美拉达?哈拉米琼农园的给恩夏咖啡生豆连续好几年都以第一位的最高价示人，2007年更以USD130/磅的最高价而闻名遐迩，而一般最好的单品生豆在这拍卖网
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洪都拉斯：特选高地咖啡
洪都拉斯：特选高地咖啡 风味口感特征：风味颇佳，丰富醇厚，适混合饮用。 洪都拉斯位于中美洲北部，北临加勒比海，南濒太平洋的丰塞卡湾，东、南同尼加拉瓜和萨尔瓦多交界，西与危地马拉接壤，多为山地和高原。它...
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中美洲著名咖啡口感介绍
危地马拉-安堤瓜宝石庄园咖啡GuatemalaLaJoyaEstate 洲别:中美洲 国家：危地马拉 产区:安堤瓜 风味:LaJoyaEstate宝石庄园,安提瓜区(Antigua)是一个火山岛位於瓜...
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南美洲著名咖啡口感介绍
哥伦比亚 雪峰咖啡ColombiaKoguiSnowCapSpecialtySupremo 洲别:南美洲 国家:哥伦比亚 产区:SierraNevada 风味:坚果味明显，整体味道丰富多变! 哥伦比亚...
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亚洲著名咖啡口感介绍
印度尼西亚 苏门答腊曼特宁咖啡SumatraTobaBlueEyeMandheling 洲别:亚洲 国家:印尼苏门答腊北部 产区:TobaLake(多芭湖附近的山脉湖面呈现一片清澈湛蓝，是故以蓝眼曼特...
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非洲咖啡口感介绍
坦桑尼亚 吉力马札罗BB庄园咖啡TanzaniaAA[MakuruEstate]Bourbon 洲别:非洲 国家:坦桑尼亚 产区:BB庄园 风味:黑醋栗或莱姆般的甘酸及蜂蜜般的甘甜,丰富的桃子，李子和...
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咖啡烘焙中瑕疵豆介绍
发霉豆：因为干燥不完全，或是在运输、保管过程中受潮，而长出青色、白色的霉菌，有时会使豆子黏在一起，若不去除这些发霉的豆子，会产生霉臭味。 死豆：非正常结果的豆子。颜色不易因烘焙而改变，故容易分辨出来。...
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赞比亚AA + Lupili村
1950年，赞比亚从肯尼亚和坦桑尼亚引进了波旁种咖啡，开始了其咖啡种植的历史。赞比亚咖啡具有类似于肯尼亚咖啡的亮度，但本身更加微妙多变颇具复杂性但又具有很均衡的口感。
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如何手选咖啡生豆
挑选前的生豆 苹果的味道不会因为大小不一而不同，这句话我赞成，但是在咖啡豆的烘焙上说，反正都是要加热，咖啡豆大小不同也没有关系我就不能苟同了。同一棵树上采收下的咖啡豆，不论颗粒大
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如何手选咖啡生豆
挑选前的生豆 苹果的味道不会因为大小不一而不同，这句话我赞成，但是在咖啡豆的烘焙上说，反正都是要加热，咖啡豆大小不同也没有关系我就不能苟同了。同一棵树上采收下的咖啡豆，不论颗粒大