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咖啡知识

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咖啡豆

咖啡豆的一生 为何要养豆

食品都有其保质期，咖啡豆的保质期一般是1年，但对于追求高品质咖啡的人来说，仅仅是保质显然不够，那咖啡豆风味的生命周期究竟有多长呢？咖啡豆是不是越新鲜越好呢？

2014-06-19
咖啡豆

哥伦比亚 Colombia Don Rigo Estate

唐黎哥庄园，来自于位在哥伦比亚西北方的安蒂奥基亚省，此省境内大部分地区为属于安地斯山脉的高山地形.

2014-06-19
咖啡豆

日晒耶加雪菲G1 VS 日晒耶加雪菲G3

作为一个耶加雪菲控，豆单上面肯定少不了 Beloya 碧洛亚 产区的耶加雪菲，今年到货的Ecx 批次的日晒雪菲G3等级（G3是埃塞俄比亚分级制度里边日晒生豆的最高等级，G1，G2等级分给水洗生豆），已...

2014-06-19
咖啡豆

宏都拉斯咖啡

在宏都拉斯种植咖啡树，一整年下来，全家人的辛劳才能换得3,4000 Lempira，换算一下，这个家庭的平均月收入是5,600元台币。

2014-06-19
咖啡豆

肯尼亚尼耶利咖啡

烘焙这锅Kenya Nyeri AA Tegu的时候，在二爆第一响停止烘焙~ 虽然入了二爆，肯尼亚的酸度依然强劲~ 总体感觉，跟传统的肯尼亚一样，粘稠度好、水果酸强劲、口感复杂~ 以下资料来源于swe...

2014-06-19
咖啡豆

PWN 曼特宁 GAYO G1

曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊,别称“苏门答腊咖啡”。

2014-06-19
咖啡技术

咖啡烘焙记录软件

比来巨匠在谈判的烘迸敉件，使用了一段时刻，发现真是一款很是好用的咖啡烘迸敉件，可以用温度计毗连电脑，记实数据，并画出烘焙曲线，杯测分数等等的功能。

2014-06-19
咖啡豆

浅培咖啡--酸甜回甘果香四溢

咖啡，总是给人一种又黑又苦的刻板印象，但是其实它就像是水果一样，有酸也有甜。浅烘焙的庄园级精品咖啡在风味上的多样性和变化，跟红酒相比起来可是一点也不逊色，你可以在一杯好咖啡裡面可以感受到丰富的果香、花...

2014-06-19
咖啡豆

耶加雪啡咖啡

耶加雪啡是座小镇，海拔1700--2100米，也是埃塞俄比亚精品豆的代名词。

2014-06-19
咖啡豆

危地马拉--咖啡中的贵族

危地马拉安提瓜咖啡不仅豆表光滑硬度高、质量好，更浓郁而酸和甜的完美搭配，再加上一丝丝的烟熏味，更强调了它的深郁及神秘。

2014-06-19
咖啡豆

危地马拉咖啡的历史

危地马拉咖啡：产于危地马拉，此豆属于波旁种的咖啡豆，是酸味较强的品种之一，味道香醇而略具野性，最适合用来调配成混合咖啡。

2014-06-19
咖啡技术

咖啡烘焙随想

烘焙咖啡是一件让人激动的事情。

2014-06-18
咖啡豆

咖啡豆烘焙的分类和阶段

咖啡豆的煎焙大致可分为轻火、中火、强火三大类，而这三种煎焙又可细分为8个阶段，如表所示。

2014-06-18
咖啡豆

Cta琥爵咖啡

Cta琥爵咖啡，是古巴最著名的咖啡。

2014-06-18