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咖啡知识

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咖啡知识

咖啡的种类

咖啡店供应的许多品种咖啡有各种各样的添加调味剂，如巧克力、酒、薄荷、丁香、柠檬汁、奶油、奶精等，各民族的人喝咖啡的口味也不同。以下是一些常见的咖啡种类：

2014-06-04
咖啡知识

咖啡产地苏丹

苏丹(Sudan)南部断断续续20年灾难般的内战夺去了数百万人的生命，也给乡村地区带来了无法言喻的破坏，包括咖啡业。

2014-06-04
咖啡知识

咖啡烘焙

一般是指在 170度以下的烘焙过程, 不同的烘焙器具所需的脱水时间不同, 但通常控制在5~8分钟最佳, 视豆子含水量而订。

2014-06-04
咖啡知识

美国精品咖啡协会

SCAA，全称——Specialty Coffee Association of America，中文译名为“美国特种咖啡协会”也有少部分人称之为“美国精品咖啡协会”。SCAA是世界上最大的咖啡贸易协...

2014-06-04
咖啡技术

云南传统的咖啡处理技艺

60年代开业，逾50年歷史的裕发，踏入店内仿佛踏入时光隧道，裡头所展示运用的机器逾半世纪，老器具寻回老味道。方发觉，老器具不纯粹是一种怀旧，实在老一辈人传统智慧的积累。

2014-06-04
咖啡豆

小小咖啡豆中的无限世界

在我们看来都是小黑炭一般的咖啡豆，在资深咖啡行家梁朝雄看来，按照种类来说基本有3 种，阿拉比卡(arabica)、洛布斯塔(robusta)、利比瑞亚(liberica)，虽然咖啡属的植物有40种之多...

2014-06-04
咖啡知识

如何品鉴咖啡！

第一步，闻香，体尝一下咖啡那扑鼻而来的浓香; 第二步，观色，咖啡最好呈现深棕色，并有澄明的感觉; 第三步，品尝，咖啡入口应该是有些甘味， 微苦，微酸不涩。 然后再小口小口地品尝，不要急于将咖啡一口咽下...

2014-06-03
咖啡知识

咖啡因成瘾10大症状

美国caffeineinformer网站报道，倘若你现在处于不喝可乐就抓狂、到点没有咖啡就犯困的情形之中，那可一定要警醒了。专家表示，“人体对咖啡因的吸收率高达99%，这些咖啡因可以被传送到人体各个...

2014-06-03
咖啡知识

水质对一杯咖啡风味的影响

记得小时候是直接烧白开水来喝，有一点漂白粉和金属的味道，而多年前“农夫山泉有点甜”的广告语告诉我们，有的水是有一点甜的。如今随着净水器、桶装水的普及，我们已经很少饮用凉白开。在此浅谈一下水质对于冲泡饮...

2014-06-03
咖啡知识

你知道吗？喝咖啡也讲究时间

咖啡是很多人的最爱，但大家知道喝咖啡也要讲究时间段吗？不同的时间不同的情绪下，享用不同的咖啡，可以产生提神、放松、舒缓或刺激的不同作用。下面告诉你这些喝咖啡的小讲究，学会在不同的时间喝不同的咖啡，完美...

2014-06-03
咖啡技术

世界上最昂贵的咖啡豆

源自秘鲁安第斯山脉东南部的克丘亚的Terra Nera咖啡豆也有迈向“奢侈品”的势头，既然是稀有咖啡豆，配合华丽的包装也是于情于理。今天小i带大家一饱眼福一起来看看世界上最昂贵的咖啡。

2014-06-03
咖啡豆

霸气侧漏！！ - Death Wish Coffee

坦白说，第一眼看到这咖啡的包装和名字，就像是遇到了毒死白雪公主的苹果，想死的话就请放胆一试！

2014-05-30
咖啡知识

我们该怎么处理咖啡渣？

越来越多人开始喜欢上咖啡，也有些兴趣爱好者开始自己在家里制作咖啡，对于很多人来说制作完咖啡，咖啡渣就如废物一般。

2014-05-30
咖啡知识

你知道挂耳包吗

喜欢喝咖啡的朋友最近会留意到，有一种名叫挂耳咖啡的新产品很是流行。

2014-05-29
咖啡知识

咖啡霜冻灾害并不可怕

霜冻灾害是咖啡种植区的致命灾害，目前我们还不能实现人为的控制。前些年一些专家说10年一个周期，其实大家都无法科学的预测究竟是多少年一个周期。 今年霜冻灾害来临，作为每一位咖啡种植者，首先应该采取生产自...

2014-05-29