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咖啡知识

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咖啡冲泡方式煮法

日常冲煮 | 注水技巧-90度角注水是否重要

当我们在制作手冲咖啡时,为了不让粉层支撑力减弱,就必须拿捏好水柱的强度、注水的位置,加上稳定的绕圈手法,才是一套完整的注水技巧,让研磨好的咖啡粉均匀萃

2018-08-30
咖啡冲泡方式煮法

日常冲煮 | 看粉渣和粉床形状,判断萃取咖啡情况

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲,包含了咖啡师对一款豆子的理解,客人的心情体会。 手冲粉层与很多因数相关,比如说说: 烘培程度:烘培深的豆子轻...

2018-08-30
咖啡冲泡方式煮法

虹吸咖啡 |一份虹吸壶教程教你如何萃取2人份咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 喜欢用虹吸壶的咖啡新手一定对虹吸壶清洗诀窍充满期待了吧。那就继续阅读下去哈。 虹吸式煮法的咖啡,是不少咖啡迷的最爱...

2018-08-30
咖啡种类

陈年咖啡和季风咖啡的区别

都知道咖啡豆是要新鲜的才好,但其实也是有一些处理法是会将咖啡生豆放置一段时间才拿出来,比如说印尼的陈年处理法和印度的季风处理法。 不过,虽然都是陈年豆,但是也是有着很大的差别的呢,现在就来了解一下这两...

2018-08-30
咖啡种类

十大美洲产区咖啡特色-均衡的美洲豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡小白,刚开始喝到的就是咖啡味,闻到的就只有咖啡香啊! 很正常!!进阶学习中,也可以感受到咖啡其他风味~~ 风味...

2018-08-30
咖啡烘焙

看烘焙曲线-如何判断回温点,一爆点?

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我们每烘焙一支豆子,都会记录烘焙曲线,记录豆子的回温点、火力、温度、一爆时间等等,为什么要记录?就是希望根据上一次...

2018-08-30