咖啡知识
手冲咖啡和咖啡机区别对比 好喝的单品手冲黑咖啡萃取比例注水手法风味
在咖啡中有各种各样的萃取方式，但咖啡的类别主要是分成两大类：意式咖啡和单品咖啡。单品咖啡和意式咖啡在咖啡行业中为两擎对立，一面代表着风味口感优越的高品质咖啡，一面代表着香醇传统的古老传承。很多人都知道
咖啡知识
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咖啡知识
Hario V60手冲滤碗 最受欢迎的咖啡器具
有人说咖啡的灵魂在于冲泡.在我看来,只有V60手冲滤碗才能把咖啡的灵魂展示的淋漓尽致.V60手冲滤碗为什么如此受人欢迎?用它制作出的手冲滴滤咖啡为何如此美味?HarioV60手冲滤碗的发明可以说是化学
手冲咖啡
手冲咖啡滤杯Hario V60与Kalita Wave的区别与各自的冲煮特点
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）今天小编总结了一下手冲咖啡滤杯-HarioV60与KalitaWave的冲煮特点与萃取区别先从萃取开始：HarioV60H
咖啡萃取
手冲咖啡萃取原理与溶解、萃取与过滤的变化
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）要将香醇的咖啡从咖啡豆中带出来，中间要经过哪些过程呢？我们以手冲的方式来认识煮咖啡。对不同烘焙的咖啡豆与研磨做简单的介绍问
咖啡技术
咖啡为什么要进行闷蒸？闷蒸的意义是什么？
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）相信很多人，包括小编也是，在一接触咖啡的时候就知道冲咖啡必不可少的一个步骤就是：闷蒸！对于手冲咖啡来说，闷蒸这个过程是至关
咖啡知识
手冲闷蒸时间算在总萃取时间里吗？手冲咖啡闷蒸的目的是什么？
什么是闷蒸闷蒸是一个术语，用来表述当水接触到咖啡时，二氧化碳的快速释放，形成泡沫状、硬壳状的顶部。在英文中，闷蒸的名称是Bloom，意为绽放、盛开，非常好地形容了闷蒸时咖啡粉膨胀的形态。为什么要闷蒸1
咖啡知识
新手要如何进行手冲咖啡？手冲咖啡为什么要闷蒸有什么作用吗？
闷蒸是热量在粉层内部自发性传递分散到每个颗粒，粉层不会发生结构的脱离，我可以把粉层看成是一个咖啡球；而不闷蒸的话，就是要用水直接给每个颗粒加热，这样子，颗粒之间就必须会有脱离，它就不再是一个球体，而是
手冲咖啡
手冲咖啡术语大全｜咖啡品鉴 咖啡冲煮的方式 咖啡爱好者
相信不少咖啡爱好者在接触到手冲咖啡之后，一定都学到了不少关于咖啡萃取的知识，那么今天，为大家准备了丰富多彩的萃取术语考试，帮助大家检验一下自己的萃取理解以及表达能力到了哪个程度？闷蒸，浸润：是指在制作
手冲咖啡
咖啡的金杯理论之五: 浸泡式冲煮法的咖啡萃取率计算公式
专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）非espresso咖啡世界,我们大约有两种冲煮类型:滴滤法(dripmethod):如一般说的手冲,还有美式咖啡机等等。浸泡法(infus
咖啡技术
SCAA金杯萃取之计算方法 金杯萃取理论 咖啡萃取率计算 正确萃取
大家可以先参考上面的这张图，这是一张标准的金杯理论图表(又或者称为萃取控制图表;BrewingControlChart，SCAA)。有没有觉得眼花缭乱不知所谓?没关系，接下来我们用简单一点的方式来聊聊
咖啡知识
金杯比例是什么 手冲咖啡粉水比的重要性、怎么算比例的？
泡煮比例指咖啡粉量对萃取水量比例，会直接影响咖啡粉的萃出率与咖啡液浓度。欧美金杯准则就是以粉量与水量作为滤泡咖啡品管表的调控利器，其复杂度与重要性，更甚于新鲜度、粗细度与水温、时间、水流。如果前三项你
手冲咖啡
手冲咖啡水温对萃取的影响大吗？用90℃与93℃冲咖啡哪个更好？
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）手冲咖啡闷蒸和注水方法手冲咖啡水温和粉水比数据手冲咖啡的一些水温数据℃天气转凉了，感觉手冲咖啡的温度不够温热，其实是有一些
咖啡技术
手冲水粉比例 咖啡金杯准则萃取率与浓度怎么计算？咖啡怎么冲不过萃？
咖啡的萃取率是指咖啡中最多能被萃掏出来的物质的比例。具体公式如下：咖啡浓度=咖啡萃取物的重量咖啡液的重量咖啡萃取率=咖啡萃取物的重量咖啡粉的重量咖啡萃取率ExtractRate计算方法喜欢到过mojo
咖啡知识
韩国人喜欢喝冰美式咖啡的原因 美式咖啡苦吗黑咖啡能减肥吗
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）对大多数人来说，美式咖啡(Americano)与拿铁(Latte)是最常见的选择之一，但大部份的人不知道这两种咖啡正代表著
美式咖啡
喝美式咖啡好处有哪些？你知道喝美式咖啡可以减肥么
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）如果你在澳大利亚，点一杯长黑咖啡（LongBlack）。在美国的某些州，点的时候要叫意式咖啡（Italiano）。但在世界
咖啡知识
单品咖啡和美式的区别 挂耳式手冲咖啡怎么冲好喝
经常喝咖啡的你，一定听说过美式咖啡。如果在星巴克点这样一杯咖啡的话，通常做法是用意式浓缩做基底，再加上大约6~8倍的水。可是，我明明听说意大利人不喝美式咖啡（千真万确），那为什么会在意式咖啡的菜单里看
咖啡知识
研磨度 | 手冲咖啡用多细的粉？小富士粗粉中粉中细粉细粉极细粉
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡粉的粗细，关系到冲泡咖啡时候咖啡成分释放的多少、快慢。总体来讲，咖啡粉的粗细程度可以分为：粗粉、中粉、中细粉、细粉、极
咖啡粉
挂耳咖啡包可以重复冲泡吗？挂耳咖啡粉为什么不能冲泡第二次？
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）有朋友分享咖啡太香了，他跟妈妈觉得冲完一次舍不得丢，都会在萃取第二次、第三次，冲到没有味道为止手冲萃取通常第一次萃取出他的
咖啡知识
挂耳咖啡的味道比速溶咖啡的苦吗？挂耳咖啡可以一直泡在水里吗？
速溶咖啡是一种从咖啡豆中提取的产品，通过制造过程产生颗粒、粉末或液体浓缩物的提取物。速溶咖啡是如何制作的？速溶咖啡通过由酿造的真正的咖啡浓缩液体溶液，然后通过脱水除去水。剩下的残渣粉是速溶咖啡。在速溶
手冲咖啡
现磨咖啡和速溶咖啡哪个比较好喝?手冲咖啡比速溶咖啡更苦吗
速溶咖啡是经过冲泡、干燥然后冷冻的咖啡。要使用速溶咖啡制作咖啡，你只需向其中加水并搅拌即可。如果你尝试像使用磨碎咖啡一样使用磨碎的咖啡，则可能会导致咖啡的味道有颗粒感。这是因为并非所有的咖啡都会像速溶