防弹咖啡
硅谷的防弹咖啡 咖啡怎么喝减肥
防弹咖啡原料中中链脂肪酸的含量是自然界已知的食物中含量最高的，平均含量是13%-15%。 通过进一步对中链脂肪酸的资料研读发现，中链脂肪酸有几个有意思的地方:1.肠道吸收，不刺激胰岛素和胆汁的分泌。这...
咖啡知识
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咖啡小知识
用五感喝咖啡，教大家如何用不同的感官品尝咖啡！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我们常以为品尝食物用的是味觉的感知，其实有些香气是放入口中后从口腔抵达鼻子、有些是触觉所感知的口感，而研究也证实，每一种感官：包括视...
咖啡知识
关于 Robusta Q-Grader，罗布斯塔Robusta Grader考试
为了成为一名 Robusta Q-Grader，你必须通过所有的Robusta Grader考试。通常情况下，考试方法与阿拉比卡Q-Grader考试相似，但也有不同的概念或公式。例如，感官技能sens...
咖啡知识
罗布斯塔咖啡品鉴师R Grader考试简述
为了成为一名 Robusta Q-Grader，你必须通过所有的Robusta Grader考试。通常情况下，考试方法与阿拉比卡Q-Grader考试相似，但也有不同的概念或公式。例如，感官技能sens...
咖啡小知识
一杯好咖啡的关键是什么？咖啡爱好者必学，咖啡知识大全
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一杯好咖啡的关键是什么？ 好的冲泡技巧和器具固然不可或缺，但高质量的咖啡豆才是最重要的元素。 对咖啡豆没概念，或是常常被一堆咖啡名词...
烘焙知识
怎么烘焙咖啡豆 自家烘焙咖啡豆 咖啡烘焙入门学习
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1. 检查生豆，剔除缺点豆或杂物。 倒进手摇烘焙网。 2. 将确认完毕的生豆倒进手摇烘焙网或爆米花锅。 爆米花锅放在直火上。 3. ...
咖啡小知识
咖啡新手必看达人秘技：如何让我的手冲咖啡更好喝 ?
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 只要掌握一个原则：冲煮时间愈长，适用较粗的咖啡粉；冲煮时间愈短，则适用较细的咖啡，这样就可以避免咖啡粉磨太粗结果没味道；粉磨太细，结...
咖啡器具
手摇磨豆机怎样方便 有什么好的手摇磨豆机
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手动磨豆机小编比较推荐的是栗子，它极小化机身设计，很适合外出使用和家用，整体是金属机身，金色外观看上去华丽醒目，黑色也是科技感十足。...
咖啡小知识
挂耳式咖啡致癌？挂耳滤袋有毒？子虚乌有的栽赃！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 大家都很关心最近的一则新闻：知名肾脏科医师江守山提醒，挂耳式咖啡通常是用加了湿强剂的纸当作包装，而湿强剂本身就是致癌物，碰到咖啡更会...
咖啡小知识
冲挂耳咖啡用什么杯子最好？咖啡杯vs马克杯大比拼
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 为什么用马克杯就能让挂耳咖啡变得比较简单一点呢？其实这跟萃取的原理有关。 通常一包咖啡挂耳包约10~12g，建议冲泡方式为用180~...
咖啡小知识
挂耳包冲泡小技巧，让挂耳滤泡咖啡更好喝！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这几年大家越来越熟悉的滤泡挂耳包，其实是日本人发明的专利，将咖啡粉装在滤袋里，两侧的夹板挂在杯子上，冲完后即可丢掉，让你在家中也能喝...
咖啡技术
【收藏贴】跟着世界级咖啡大师学做百变花式咖啡！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多小伙伴对自制花式咖啡望而却步，其实花式咖啡只是加入了调味品以及其他饮品的咖啡，拉花什么的也就是提升美貌度的技术活儿，往往home...
咖啡知识
海岛咖啡的特点和风味 古巴有什么出名的
海岛咖啡之古巴（ Cuba），国名源自泰诺语coabana，意为肥沃之地,是位于加勒比海西北部的一个岛屿国家，东与海地相望，南距牙买加140公里，北离美国佛里达半岛217公里。古巴岛是大安的列斯群岛中...
咖啡知识
意式浓缩和美式咖啡机的区别 美式咖啡机出的是美式吗
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 美式咖啡机 ：美式咖啡机煮出来的咖啡本来就是蛮淡的。因为他的原理是把水浇淋在咖啡粉上然后再流到下壶，属于渗滤。 美式咖啡机外形上通常...
咖啡小知识
买回来的咖啡豆如何处理？告诉你8个不能不知道的咖啡小常识！
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 你有喝对咖啡吗？告诉你8个不能不知道的咖啡小常识！ Tip 1-单向排气阀，不是闻香孔 大家是不是都有过这样的经验，在门市或超市选购...
咖啡知识
怎样做一杯专业的意式浓缩 专业咖啡师必备技能
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 怎样才算是一杯上好的意式浓缩咖啡呢？ 所谓巧妇难为无米之饮。首先，粹取一杯上好的意式浓缩咖啡，要有三个基本条件：第一，有专业的咖啡机...
咖啡知识
哥伦比亚慧兰的含义 为什么哥伦比亚慧兰那么出名
哥伦比亚慧兰 慧兰省拥有哥伦比亚最好的土壤与最好的地理条件，出产最迷人的哥伦比亚咖啡，拥有丰韵的水果风味，迷人柔和。该地区拥有超过16000公顷的咖啡种植区域。2009、2010年的SCAA评比冠军咖...
咖啡小知识
哥伦比亚考卡咖啡豆的种植环境 考卡产区
哥伦比亚考卡来自考卡省 考卡省，地处哥伦比亚南部，接近赤道，高大的安第斯山阻挡了来自太平洋的暖湿空气，降雨量丰富，气候常年稳定，同时，该地区是多火山地形，土壤以火山土壤为主，异常肥沃，每年单一的雨季，...
咖啡小知识
肯尼亚咖啡的风味 什么是肯尼亚咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 肯尼亚 ： 偏酸，浓厚醇度，口感顺滑，梅子汁，略带蜜饯、柠檬、葡萄柚、绿茶，柑橘，覆盆子和黑李的味道 肯尼亚位于埃塞俄比亚和也门南部...
咖啡器具
手冲滤杯的四大挑选要素：材质、流速、过滤媒介与滤杯尺寸
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲滤杯，是决定手冲风味呈现的最主要因素之一。但当我们在挑选手冲滤杯时，要从何挑选起？又有甚么注意事项呢？ 这次我们将从材质、流速、...