咖啡知识
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咖啡技术
酒与咖啡的完美邂逅
酒与咖啡虽是两种完全不同的饮料，掺在一起却有意想不到的效果。 以咖啡为主体，加入提味增香的醇酒，酒与咖啡的完美融合，也有人称之为强化咖啡，用来加入咖啡里的酒类，大致上以利口甜酒或酒精度高且香味浓郁的烈...
咖啡知识
如何选择咖啡杯
应该选用的杯子： 陶瓷茶杯或者马克杯 这种杯子是用来饮用咖啡最好的选择，因为它们能够更长时间地保温，能够让新煮的咖啡保持更久的新鲜度，同时也让咖啡的香气更好地被保存下来。 耐热玻璃茶杯和马克杯 这种杯...
咖啡豆
咖啡豆保存的密诀
烘焙过的咖啡豆，很容易受到空气中的氧气产生氧化作用，使得所含的油质劣化，芳香为亦挥发消失，再经过温度、湿度、日光等而加速变质。 尤其是经过多层处理的低因咖啡豆，氧化作用进行的更快。因此，为了维持咖啡的...
咖啡技术
最新研发滚轮机器人 接握能力强会冲咖啡
德国航空航天中心(DLR)机器人学和力学研究所最新研发了一款滚轮机器人“滚轮贾斯汀”(Rollin" Justin)，他能通过视觉和触觉进行精细、灵敏的动作，完成诸如接球、泡咖啡等任务。
咖啡技术
创意冰咖啡 爱尔兰双重奏
爱尔兰咖啡也好，皇家咖啡也好，我们对于咖啡和酒精的搭配可能只限于热饮，其实不然，只要掌握好酒的特性和口感，很多力娇酒在冰咖啡中会起到点睛之笔的作用。 配方： 60ml 意式浓缩咖啡 ; 20ml 玉桂...
咖啡技术
老人如何喝咖啡
咖啡中含有咖啡因，食后饮咖啡能使人振奋精神，消除疲劳，提高脑的活动能力，并能增进食欲、促进消化等。老年人经常适量饮用咖啡，还有减肥、提高运动能力、提高学习效率等作用。但饮用不当，也会带来不利影响。那么...
咖啡技术
冰爽一夏 薄巧摩卡冰咖啡
夏天快到啦，在这里推荐一款及其适合夏天喝的冰咖啡，一改往日人们提起咖啡就觉得口味浓重的感觉。 原料(适合杯量360毫升) 杯量： 360ml 意式浓缩咖啡 60ml (在家制作可以用摩卡壶取得浓缩咖啡...
咖啡技术
咖啡发酵
咖啡的发酵是咖啡湿法加工中最重要的步骤之一，关系到咖啡质量的好坏。很多人都会问发酵为的什么?这个问题一般都会说为的是脱胶;其实不然，咖啡内果皮上的粘液，是有糖、酶、原果胶质和果胶质组成的一种有机物质，...